Co je šupinatá houba? Jaké vlastnosti má houba? Jak to vypadá a kde roste? Jedlé nebo šupinaté postroje? To vše bude projednáno v naší publikaci.
Vzhled
Šupinatá houba, jejíž fotografie je uvedena v našem materiálu, lze rozeznat následujícími vnějšími příznaky:
- Klobouk - má tvar, vzdáleně připomínající talíř s mírně konkávním směrem dovnitř. V některých případech může dosáhnout průměru 30 cm nebo více. Mladí zástupci tohoto druhu mají často klobouk ve tvaru ledviny. Povrch je zde pokryt šupinami nahnědlé nebo žluté barvy.
- Noha - u šupinaté houby šupinaté, má hustou strukturu, působivou tloušťku a může mít délku až 10 cm. Spodní část je tmavé barvy. Blíže k klobouku, noha je lehčí.
- Buničina - ve starých hubách připomíná strukturu korku. Mladé šupinaté polypy mají šťavnaté a poddajné maso s příjemnou, poněkud moučkovou vůní.
Habitat
Šupinatá houba popsaná výše je rozšířená v listnatých lesích Evropy a Severní Ameriky. V domácích zeměpisných šířkách se s ním můžete setkat na území Krymu, Krasnodarska a Stavropolu. Šupinatá houba roste také na Kavkaze, ve východní části Sibiře, na Kamčatce a na Dálném východě.
Takovou houbu můžete vidět nejen v lesích, ale i v parkových oblastech. Preferuje kmeny starých, oslabených stromů. Na jehličnanech zřídka roste, preferují buk, javor a jilm. Houba často tvoří malé kolonie.
Šupinatá hubovitá houba svým charakterem působí jako parazit, který absorbuje živiny z dřevěné tkáně. I po smrti „majitele“ žije na kufru roky. Kromě jiného přispívají houževnaté houby k napadení stromů všemi druhy nemocí, zejména způsobují šíření hniloby.
Léčivé vlastnosti
Šupinatá škvára se pro výrobu farmakologických přípravků oficiálně nepoužívá. Výrobek je široce používán v tradiční medicíně. Předpokládá se, že použití trusové houby pomáhá vstřebávat se do buničiny a rychle odstraňovat toxické látky z těla. Lidé se často uchylují k takovému rozhodnutí při otravě těžkými kovy a jedy. Po celá staletí se prášky vyráběly z šupinatých hub, které se používají při léčbě plísňových infekcí.
Tyto houby obsahují celou strukturu pryskyřičných složek ve struktuře. Ty jsou schopny podporovat tělo při léčbě tuberkulózy, onemocnění jater. Najednou se o takové vlastnosti začali zajímat japonští léčitelé. Jejich zkušenost s používáním houby prokázala, že použití šupinaté houby podporuje aktivní sekreci enzymů jaterními buňkami, které štěpí tuky. Proto se takovému produktu často doporučuje používat k hubnutí.
Příbuzný druh
S šupinatou houbou je několik druhů hub:
- Hlízovitá houba je nepoživatelná houba. Nejčastěji roste u kořenů stromů. Má tvar klobouku ve tvaru ventilátoru a pevnou korkovou strukturu. Může mít různé barvy, počínaje tmavě hnědou a konče oranžovým nádechem.
- Houba na buněčné pojivo - působí jako jedlý příbuzný šupinatého vzhledu. Obvykle má oválný klobouk žluté, oranžové nebo načervenalé barvy. Povrch čepice je hustě zakryt malými tmavými zářezy. Má velmi krátkou hladkou nohu. Buničina je extrémně tvrdá, téměř bez chuti a nemá výraznou vůni.
Stupeň poživatelnosti
Houba je šupinatá houba, jejíž fotografii lze vidět v naší publikaci, patří do kategorie podmíněně jedlých produktů. Ke spotřebě jsou vhodné pouze mladé vzorky s jemnou dužinou, jejíž struktura ještě neztuhla. Vhodnost pojiva jako jídla se stanoví následovně. Chcete-li to provést, odlomte kousek okraje víčka. Pokud se vzorek snadno rozpadne, může být houba sbírána.
Takový produkt se často používá k výrobě všech druhů marinád a okurek, vařených a smažených. Z šupinaté houby je nejvhodnější připravit se. Pro tyto účely se připravená buničina vede přes mixér nebo mlýnek na maso. Výsledný produkt použijte k přípravě salátů, zelných rohlíků, pilafů, kotletek. Tinder houba dává těmto pokrmům mimořádnou chuť a vůni.
Kdy potřebujete sbírat houby?
V polovině května, kdy je pozorováno mírně vlhké a teplé počasí, se doporučuje lov na šupinatou houbu. Ve skutečnosti se houbové kolonie daří po celé léto. Během tohoto období se však struktura popelníku stává drsnou a prakticky nevhodnou pro konzumaci. Houba se vyvíjí velmi rychle. Z tohoto důvodu musíte mít čas na shromáždění mladých vzorků, které jdou co nejdříve do lesa.
Příprava k použití
Po sestavení houby získá trusová houba šupinatě rychle tuhou strukturu. Proto je nesmírně důležité včas nasáknout jeho maso. Vložte houbu do vody na asi 5-6 hodin. V tomto případě je nutné kapalinu pravidelně vypouštět a plnit do nové nádoby.
Jakmile je trychtýř mokrý, uchylují se k čištění jeho horní kůže. Po odstranění šupin z klobouku odřízli nohy. Ty jsou nejčastěji vyhazovány, protože jsou dost tvrdé.
Aby takové houby nebyly otráveny, vaří se několikrát, předem se nakrájí na malé části. K odstranění toxických látek ze struktury postačí varit produkt po dobu jedné hodiny. Dále v naší publikaci vezmeme v úvahu několik receptů na vaření pomocí šupinatého poutače.
Pepř plněný želízkem
Jak je uvedeno výše, mleté maso může být připraveno ze škváry. Za tímto účelem se předem namočené a vařené houby pečlivě rozdrtí spolu s mrkví a cibulí. Do kompozice se přidá vařená rýže. Mleté maso ochucené kořením a solí.
Z paprik se odstraní jádra, stonky a semena. Zelenina se plní mletým masem na bázi žvýkačky a poté se v hluboké misce duší na nízkém žáru. K tekutině můžete přidat rajčatovou šťávu nebo nakrájená rajčata.
Tinder polévka
Jemně nasekaný tatar vařte v hrnci důkladně. Sem se přidávají brambory, cibule, mrkev a koření. Na svou vlastní polévku můžete použít jakoukoli cereálii. Několik minut před vyjmutím misky z ohně se k ní přidají greeny ve formě sekaného peří zelené cibule, petrželky nebo kopru.
Smažený postroj
Nejprve nakrájejte cibuli na kroužky a smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Zde se hodí dříve vařená houba. Smažte houby asi 15 minut. Složky se občas mísí. Na konci jsou přidány koření a sůl podle chuti.
