Nádherné jedlé houby - suché houby - jsou běžné v jehličnatých a smíšených lesích. Tento druh se nazývá Russula delica, nebo preload. V podstatě jde o druh rusy. Tato prsa jsou vzácnými obyvateli lesů, je mnohem obtížnější je najít, mají hořkou mléčnou šťávu. A takzvané suché houby rostou od července do října v březových hájích, borovicích a jehličnatých lesích, zatímco jejich počet je prostě neuvěřitelný.
Je velmi jednoduché najít tyto bílé pevnosti v suché temné půdě jehličnatých lesů. Bezbranná bílá barva se zradí proti tmavému pozadí Země a padlým jehlicím. Ale mezi trávou je hledání komplikovanější: musíte se pečlivě podívat na každý tubercle.
Suchá hrudka má bílý hladký povrch. U mladých plodnic má mírně namodralý nádech, modrá barva na zadní straně houby je ještě znatelnější. Průměr víčka může dosáhnout 20 cm, zatímco na začátku je tvar vždy konvexní s malým otvorem ve středu, hrany jsou obráceny dolů. Čím je suchá hrudka starší (fotka je na obrázku níže), tím více se klobouk otevírá, praskne v suchém počasí, v deštivém létě je nutně snězeno slimáky a mouchami. V průběhu času se na povrchu objevují žluté a hnědé skvrny. Suchá ňadra - lamelární houby, s hustou bílou dužinou, bez výrazné chuti a vůně.
Desky jsou bílé a hladce přecházejí k noze. Je krátký, silný, jeho povrch je hladký, dužina je hustá, zatímco u starých hub je drobivá, téměř vždy jedená červy. Suchá ňadra jsou velmi zřídka čistá a bílá, i když pouze na samém začátku růstu. Za každého počasí, ať už je to sucho nebo deštivé léto, jsou zasaženi červy a také mají rádi hubené mušky, které přepadnou na jejich klobouky.
Suchá ňadra jsou považována za jedlá. Ve skutečnosti mohou být solené, vařené, smažené a nakládané. Nejčastěji ale chodí na solení, jako prázdné na zimu. Pokud se v důsledku výletu do lesa nashromáždilo dostatečné množství hub, je třeba začít zpracovávat co nejdříve.
Čistění a mytí těchto hub bude mnohem snazší, pokud je namočíte do vroucí vody po dobu 20-30 minut. Křehký klobouk pod vlivem tepla se stává měkčí a plastickější. Pro rychlé odstranění nečistot zachycených mezi talíři se houby umývají pod tekoucí vodou. Pak mohou být soleni. Protože houba nevylučuje mléčnou šťávu, její maso nemá hořkou chuť, jako skutečný syrový bochník. Proto mohou být houby soleny, to znamená, stát v solném nálevu jen týden, po kterém mohou být jedeny.
Dobré smažené a mladé exempláře. Nejprve se nalije do vroucí vody, promyjí se, nakrájejí na malé kousky a smaží se v horkém oleji po dobu 15–20 minut. Zároveň se kousky stávají trochu tuhé, s křupavou krustou a příjemnou jemnou chutí. Stojí za povšimnutí, že tímto způsobem můžete vařit pouze ty kousky, které na plátku nemají mléčnou šťávu. Všechny podobné houby vylučující bílou šťávu mají ostrou hořkou chuť. Tato hořkost zmizí v solném roztoku po 1, 5 až 2 měsících. Suchá prsa nemá tak nepříjemnou funkci. Houba chutná dobře a snadno se zpracovává!
