Gyurza je had patřící do rodiny zmije. Jedná se o velký svalnatý plaz, který dosahuje délky 1, 4 m nebo více. Její čenich je tupý, časové úhly ostře vyčnívají. Na horní části hlavy jsou žebrované vločky, které klesají směrem k očím. Tělo je silné, kudrnaté, v šedohnědých tónech. Řada tmavě hnědých příčně protáhlých bodů prochází podél zadní části a po stranách je řada menších podobných značek. Spodní strana těla je lehčí než horní a také se skvrnami. Tady je vzhled hadího gyurzy. Fotografie jí ukazuje dobře. Obyčejní jedinci jsou vzácní. Muži jsou obvykle větší než ženy.
Podle oficiální klasifikace se tento plaz nazývá levantinská zmije. Žije v Indii, Íránu, Pákistánu, Afghánistánu, středomořských zemích, Turecku, Maroku, Alžírsku, Tunisku, střední Asii a na Kavkaze. Gyurza a někdy „rakevní had“ se nazývá pouze na posledních dvou zmíněných místech. Usadí se v suchých podhůřích, soutěskách hor, v říčních údolích, ve vinicích a na okraji vesnic. Kultivovaná země ji vůbec nevystraší.
Gyurza je jedovatý had se silným jedem. Její zuby jsou dlouhé, mírně ohnuté, rovnoběžné s oblohou. Když se ústa otevřou, zuby se narovnají, téměř kolmo k obloze. Čelisti gyurzy jsou pohyblivé a zuby mohou být také pokročilé. Hadí kousnutí jako dýka.
Skus gyurzy je pro člověka nebezpečný, protože působí na krev a ničí stěny krevních cév a červených krvinek. Opatření pro podávání antivenomového séra by měla být přijata okamžitě. Jinak nastane synkopa a někdy dojde i ke smrti.
Gyurza je poměrně odvážný had, zvláště pokud je nucena chránit svůj vlastní život. Není první, kdo útočí na lidi. Stejně jako všechny zmije, i gyurza při setkání s osobou upřednostňuje plazit se nebo se stočit, aby počkala, než se ukryje. Pokud by se schůzka konala náhle, zaútočila by bleskovou rychlostí, bez varování buď syčením nebo póza.
Na rozdíl od představitelů této rodiny, dychtivě jí malé ptáky a chyurza kuřata. Za tímto účelem hadí leze na strom nebo keř, schovává se v listech a čeká na kořist. Když chytila ptáka, kousla si ji a držela ji v zubech, čekala, až přestane škubat, a pak ji spolkne. V případě lovu na zemi se gyurza chová jinak. Ukousne oběť (ještěrka, hlodavec atd.), Plazí se na stranu a čeká na akci jedu. Čekání netrvá dlouho, minutu nebo trochu víc. Směr pohybu oběti gyurzy určuje jazyk s jazykem. Pak se plazí a polkne kořist. Hladový gyurza může napadnout drůbeží kuřata. Kromě toho může při vzrušení z lovu vtrhnout na dvoře, aniž by byla zahanbena přítomností lidí, a ne vždy ustoupí, když se ji snaží odvrátit.
Gyurza je stěhovavý had: její aktivita závisí na teplotě půdy. Po hibernaci ve štěrbinách skal, kde je jich mnoho, se hady plazí. Na jaře jsou aktivní během dne a v létě v noci. Se zavedením horkého počasí sestupují hadi níže, blíže k vodě, kde se můžete opít, plavat a lovit ptáky, kteří přiletěli do zavlažovací díry. S chlazením se opět stávají obyvateli dne, až do zimy.
K páření dochází na začátku května a mladý růst se objevuje na začátku podzimu. Je překvapivé, že ve střední Asii jsou vajíčka gyurza snášena a embrya v nich jsou dobře vyvinutá a hadi se objevují za 40 dní. Jinde se hadi narodí v husté skořápce, ze které se do hodiny uvolní.
I přes poškození a nebezpečí, které může gyurza způsobit, je jeho jed velmi ceněn a je široce používán v medicíně.
