Náš článek vám nejen pomůže naučit se určovat velikost krevet, ale také vám o těchto neobvyklých tvorech řekne. Krevety jsou dnes po celém světě běžné. Tito mořští obyvatelé také ovládli mnoho sladkovodních útvarů, ale ani to nestačilo milovníkům jejich cenného a chutného masa. Krevety se proto také uměle pěstují na farmách. Existuje velké množství druhů, které se od sebe liší v chuti, barvě, složení, velikosti.
Některá plemena byla chována uměle, ale ne pro další spotřebu, ale kvůli estetické radosti. Krevety akvária jsou také různých velikostí: velké a malé. Každý, kdo miluje kouzelný podvodní svět, může naplnit akvárium takovými obyvateli, které má rád.
Z našeho článku se dozvíte mnoho užitečných věcí pro každého, kdo se zajímá o krevety: velikosti, fotografie, barva, kulinářská hodnota a mnoho dalších zajímavých faktů o těchto zvířatech.
Funkce
Krevety patří do třídy raků vyšších. Nejbližší příbuzní těchto členovců jsou krabi, raky, vši a obojživelníci.
Jak můžete hádat podle jména čety (Decapod Cancer), krevety mají 5 párů nohou. Téměř všichni zástupci infrastruktury mají ještě několik vousů.
Tělo krevet je segmentováno, ocas je ohnutý k břiše. Sexuální demorfismus není prakticky vyjádřen, ale ve většině druhů je samec zbarven trochu intenzivněji než samice. Během období rozmnožování však můžete rychle určit ženského jedince přítomností kladení vajec, která je uložena na břiše mezi nohama.
Odborníci počítají obrovské množství druhů krevet. Velikost jejich zástupců se pohybuje od 2 do 30 centimetrů.
Krevety a jejich význam při vaření
Je těžké vyjmenovat všechny lidi na světě, kteří považují krevety za národní produkt. Milovali je Italové a Francouzi, Španělové a Řekové, obyvatelé Jižní Ameriky, Austrálie, Oceánie, Dálného východu a mnoha dalších regionů, v nichž tento členovec žije. Některé světové kuchyně si lze bez krevetových pokrmů jednoduše představit: vařené, grilované, uzené, nakládané, smažené s horkým kořením.
Krevety se podávají v levných barech a v luxusních restauracích. Cena za jídlo s nimi se liší v obrovském rozsahu. Naštěstí za účelem ochutnávky této pochoutky není nutné chodit do restaurace, můžete je vařit doma.
Kdysi dávno mohli obyvatelé mnoha regionů vzdálených od moří a oceánů snít o takových potravinách a užívat si je pouze na výletech. Ale v dnešní době je mnoho druhů docela dostupných. Krevety můžete snadno najít v jakémkoli supermarketu. Velikost 90 je považována za nejběžnější. Co to však znamená? Teď to zjistíme.
Co je kalibr?
Při výběru produktů jste se určitě setkali s podobným označením. Slovo „ráže“ lze číst nejen na obalech krevet, ale také na sklenici oliv, oliv a jiných pochoutek. Samozřejmě mluvíme o velikosti. Kaliber označuje velikost krevet.
Co to číslo znamená? Odpověď na tuto otázku je snadno zapamatovatelná. Mluvíme o počtu jednotlivců na kilogram. Z toho vyplývá, že čím menší je počet, tím větší jsou krevety. Každý kalibr je dobrý svým způsobem a je vhodný pro různá jídla.
Malé krevety
V mnoha zemích světa není takový maličkost příliš populární. Velikost krevety 90/120 má ale několik výhod. Hlavní výhodou malého kalibru, jak jste si mohli myslet, je cena.
Malé krevety jsou skvělé pro přidání do salátů, koktejlů, omáček. Můžete s nimi ozdobit toasty, jednohubky, vany, pizzu, sendviče. A s krevetami ráže 90/120 můžete vařit polévku.
Barva většiny odrůd se liší od světle růžové po bohatou broskev. Chuť krevet je obvykle výrazná.
K dispozici je ještě menší ráže krevety. Každý, kdo kdy byl v Oděse, určitě vyzkoušel nebo alespoň viděl neobvyklou pochoutku, kterou místní nazývají korýši. Tento druh se nachází v pobřežní oblasti Černého moře a pro rybolov je nutná pouze gáza a kbelík. Ve většině zemí světa se podobné odrůdy používají pouze při přípravě krmiva pro zvířata a komerčních ryb, ale každý obyvatel Oděsy považuje pěstování korýšů za jeden ze symbolů Jižní Palmyry. Tato maličkost je připravena docela jednoduše - vařená ve slané vroucí vodě.
Střední krevety
Krevety 70/90 si často vyberou ti, kdo budou vařit těstoviny nebo pilaf. Tato kategorie je také relativně cenově dostupná.
Jak již víme, tento štítek označuje počet krevet. Na jeden kilogram může být 72, 79 a 85.
Krevety této velikosti se nejčastěji loví v Atlantickém oceánu.
Velké a extra velké
Mnoho lidí mylně věří, že čím větší jsou krevety, chutnější a dražší. Bohužel je to běžná mylná představa v rukou bezohledných prodejců, kteří ji pilně kultivují. Abychom se nedostali do problémů, stojí za to se podrobněji prostudovat.
Pravděpodobně znáte jméno jako krevetky. Jejich rozměry jsou velké, stejně jako ceny jídel s takovou přísadou. Je však vzrušení odůvodněné? Název „krevety krevety“ ve skutečnosti nesouvisí s vědou. Tento druh prostě neexistuje. S těmito krásnými slovy, prodejci a kuchaři volají úplně různé druhy krevet, aby je prodali dražší. Často ani velmi chutná plemena pěstovaná na farmách se nazývají královská. K získání velkých vzorků se do krmiva nepřidávají nejužitečnější složky, které vyvolávají růst. Opravdoví znalci pravděpodobně nebudou zasahovat do tohoto pochybného produktu.
Další věcí jsou oceánští obři. Maximální velikost tygří krevety může dosáhnout 30 centimetrů. Jejich ráže jsou 2-3 osoby na kilogram. Tento druh je snadno rozpoznatelný, protože tmavé příčné pruhy ospravedlňují jméno úplně. Bohužel, v naší době je také možné narazit na falešný, protože tyto krevety se také naučili umělé plemeno, takže je důležité vědět, jak vybrat kvalitní produkt.
Co je to koktejlové krevety?
Mělo by být zřejmé, že pokud jde o ráže, máme na mysli celé krevety, se skořápkou, nohama a hlavou. Ale spolu s neloupanými jsou v prodeji také tzv. Koktejlové krevety. Tento termín znamená, že je produkt zcela vyčištěn a někdy dokonce před zmrazením zvařen.
Samozřejmě, pokud vyčistíte kilogram ráže krevety 90, pak bude hmotnost jatečně upravených těl mnohem menší než kilogram. Rozdíl může dosáhnout 40-50%, tj. Loupané krevety v kilogramu nebudou 90, ale 170-180.
Zmrazení
Dalším způsobem, jak kupujícího přelstít, jsou technologické vlastnosti zmrazení. Suché zmrazení prakticky nemění jejich strukturu a dokonale zachovává produkt. V domácích supermarketech je však běžnější jiná kategorie - krevety v polevě. Toto „chutné“ slovo neznamená nic víc než obyčejnou vodu. Vzhledem k tomu, že tělo krevet pokrývá vrstvu ledu, mnohem menší množství se vejde do kilogramu. Nezapomeňte, že velikost krevety se uměle zvyšuje, pokud na balení vidíte označení „in glaze“.
Jak si vybrat krevety
Už jste uhodli o mnoha úskalích. Náš malý podvádět vám pomůže při výběru nejlepších krevet zmást v obchodě.
- Upřednostňujte balený produkt spíše než vážený. Balení je obtížnější předstírat.
- Věnujte pozornost zemi původu. Nejlepší krevety chytí norské, dánské a finské společnosti. Vynikající produkt poskytuje Japonec (i když je dražší a méně běžný). Ruské krevety jsou docela dobré. Většina krevet z Dálného východu se však pěstuje v zajetí.
- Zvláštní pozornost věnujte ledu. Neměl by být na krevetách samotných ani v balení.
- Koktejlové krevetky, které byly napařeny nebo převařeny, mají kratší trvanlivost než surové. Podívejte se na čísla.
Dekorativní význam
Věděli jste, že krevety lze chovat v běžném akváriu? Mnoho plemen dobře vycházejí s neagresivními rybami a dalšími sousedy. Ale někteří dávají přednost samotě.
Pokud chcete mít takového domácího mazlíčka, poraďte se s odborníkem, který bude schopen poskytnout doporučení ohledně péče, režimu, krmení.
Velikost krevet pro akvárium je v průměru malá. Většina z nich dosahuje průměrně 5-6 cm, ale pestrost barev je opravdu obrovská! Můžete si vybrat modré, černé, červené, žluté, špinavé a dokonce i zcela průhledné zvíře.
