Japonská kuchyně se v poslední době stala módní. A s tím tradiční etiketa orientálního stolu. Japonské hole se staly nepostradatelným atributem v jakékoli restauraci nebo sushi baru. Pro nás, zvyklé na standardní vidličky a lžíce, je jíst rýži nebo rohlíky hůlkami skutečnou divočinou. Ale učení není nikdy pozdě. Jak tedy držet japonské hole?
Trocha historie …
Japonské hole jsou staré, tradiční zařízení, které se používá ve východní Asii. Nejprve se objevili ve starověké Číně. Podle pověsti vynalezl japonský a čínský předek jménem Yu, který se pokoušel získat kus mastného masa z horkého a úzkého kotle. Správný název pro hůlky je kaizi nebo hashi. Zpočátku byly vyrobeny z kostí, ale nyní jsou vyžadovány dřevěné, praktičtější tyčinky. Bohatí lidé ve středověku si mohli dovolit jíst ze stříbrných spotřebičů, aby se vyhnuli jídlu otrávenému arsenem, protože vzácný kov z něj ztmavne. V Japonsku a Číně byly hole zdobeny řezbami, šperky, smaltovanými - to byl symbol bohatství. Na východě jsou hole čistě osobní věcí, kterou nelze převést na jiné členy rodiny nebo přátele. Proto restaurace a kavárny slouží jednorázovým dřevěným nebo plastovým ekvivalentům - varibashi. Jak vidíte, příběh tohoto příboru je starověký. Jak tedy držet japonské hole? Během této doby se nejen etiketa komplikovala, ale také pravidla pro používání takových exotických věcí.
Jak držet japonské hole?
Hashi je napojen na restaurace a sushi bary. Abyste je mohli používat, musíte je pečlivě oddělit. Spodní část tyčinek sushi nefunguje - během jídla je nehybná. Horní dominantní Hashi pracuje. Takže základna hole, která je umístěna níže, je umístěna mezi ukazováčkem a kartáčem. Tenký konec je pevně přitlačen horním palcem k prstenu. Zároveň držíme pracovní (horní) hashi jako pero a volně s ním manipulujeme. Nyní víte, jak držet japonské hole. Nezapomeňte však na pravidla etikety!
Etiketa a Hashi
Japonské restaurace v Moskvě nabízejí obrovský sortiment jídel, které je třeba jíst s hashi. Asijská kuchyně je konec konců celá tradice, dříve nám neznámá. Ale málo znalostí o tom, jak držet japonské hole. Musíte dodržovat základní pravidla japonské etikety:
- Nenechávejte hasi a nelepte je do jídla (to se děje pouze při pohřebních obřadech).
- Nůž si olízat příbory - to je výška neslušnosti.
- Pokud jste se rozhodli dotknout se hůlky kouskem misky, musíte ji sníst.
- Požádá vás přítel, abyste předal jídlo přes stůl? Nedělejte to za žádných okolností. V Japonsku to není akceptováno.
- Pokud máte v pěst hashi, znamená to vaše nepřátelství. Při jídle si s nimi nehrajte a nepřesunujte nádobí.
- Nepřipoutávejte se na sebe: komunikujte tiše a nesmíchejte se nahlas.
Trochu o tradicích
V Japonsku má každá rodina speciální hashi stánky. Jsou shromažďovány a ctěny. Kromě toho se velmi oceňuje schopnost jíst s japonskými hůlkami. Například se pořádá soutěž o nábor zaměstnanců do hotelu nebo restaurace. Kdokoli sbírá ty nejrychlejší korálky se všemi tyčinkami, může získat nejen místo výkonu práce, ale i další bonus. Hashi je celá kultura. Naučte se je jíst správně, zlepšujte své dovednosti doma a pochopíte, proč jsou v Asii tak uctívaní.
