Ve smíšených lesích, ve vlhkém klimatu, u kořenů břízy a líska roste jeden ze zástupců velké rodiny modřin - houba chernushka. Na rozdíl od jeho bratrů - obyčejných a žlutých - není tento zástupce tichého království u houbařů vůbec oblíbený.
Jak vypadá toto prsa a proč se fanouškům tichého lovu nelíbí? Můžete se s ním setkat nejen v lese. Houba chernushka je nesmírně nenáročná, a proto v ní můžete v období vysoké vlhkosti narazit i v parkové zóně v centru Moskvy. Je pravda, že je velmi nebezpečné používat houby pěstované v metropoli k potravinám - maso hub nakonec přece jen velmi intenzivně absorbuje škodlivé látky ze vzduchu a v centru hlavního města je jich spousta.
Navenek je chernushka houba, která se prakticky neliší od ostatních typů prsou. Všechny stejné čepice ve tvaru trychtýře, trochu vypouklé nebo na okrajích převrácené, všechna stejná bělavá mléčná šťáva. Rozdíly začínají barvou. Jak název napovídá, dominantní odstín čepice této houby je černý. Jeho charakteristickým rysem jsou kresby na povrchu. Jsou to soustředné kruhy černé a olivové barvy. Tento "tygří" vzor je jedinečný a chernushka houba. Fotografie takového nákladu, i když je uvidíte alespoň jednou, budou na celý život zapamatovány.
Z tohoto důvodu lze nigellu zcela bezpečně shromáždit a spotřebovat - jednoduše nelze najít jejich nepoživatelné nebo podmíněně jedlé protějšky v obyčejném lese. Jediným podobným vzhledem je předpětí, které se někdy nazývá stejné jméno jako černé prsa.
Desky chernushky jsou úzké, sestupné. Zatímco houba je mladá, mohou mít bělavý odstín a s věkem začnou zhnědnout. Totéž platí pro nohy tohoto typu prsu - mění barvu, jak roste houba.
Chernushka houba se objevuje v ruských lesích někdy na podzim, když je vlhké, chladné počasí. V této době, zejména po krátkých, ale silných deštích, několik znalců tohoto druhu loví. Proč potřebujete takovou houbu - chernushku? Stejně jako jiné houby je nemožné použít čerstvě. Tato rodina hub má specifickou mléčnou šťávu, která se odstraňuje pouze při dlouhodobém namáčení. U běžných prsou je tato šťáva velmi hořká, pro nigellu - téměř bez chuti, ale nepřidává příliš kouzlo jídlu. Nejobvyklejším receptem pro přípravu tohoto typu hub je tedy moření nebo kvásk.
Aby bylo možné řádně solit chernushka, je třeba houby na 3 až 4 hodiny namočit do čisté vody a každých 20 minut je vyměnit. Poté (pro vlastní pohodlí) můžete houby snížit ve vroucí vodě po dobu 5 sekund. Poté je můžete začít přidávat do záložek pomocí sudů, van nebo bank. Slané černé houby s přídavkem hřebíčku, bobkového listu, česneku, koření a černého pepře. Při správném solení se nigella může stát skutečnou královnou jakéhokoli svátku.
