Všechno, co je zde napsáno, samozřejmě není pro zkušeného houbaře. Přesně ví, kde je falešná houba a kde je obvyklá, jedlá. Pokud se však poprvé chystáte na tichý lov, přečtěte si pečlivě text tohoto článku. To vás zachrání před chybami, které mohou zničit vaši pohodu.
Při sběru hub je velmi snadné udělat chybu a sbírat falešné houby do koše. To je o to snadnější, protože rostou na stejném místě jako jedlé - podél starých pařezů nebo přímo na kmenech stromů. V popisu falešných a obyčejných hub je mnoho společných a někdy rostou občas.
Zákeřné houby houby - které jsou nepravdivé a které jsou běžné? Falešné houby jsou houby, které vypadají jako jedlé houby, mezi nimi je několik jedovatých odrůd a nejsou jedovaté, neliší se však ani v kulinářské hodnotě.
Než však uvedeme popis falešných hub, pro lepší orientaci v předmětu rozhovoru si povíme o běžných hubách - letních a podzimních hub.
Houby
V roklích, poblíž bažin, ve vlhkých lesních hubách a na pařezech se často setkáváme s rostoucími skupinami medových hub. Tyto houby jsou obzvláště oblíbené u ruských sběratelů hub.
Nepřekračují výšku 15 cm, rostou hlavně na pařezech. Průměr klobouku dospělé houby není větší než 10 cm, tvar klobouku je od polokoule po plochý deštník (u dospělých vzorků). Klobouky mají různou barvu a mohou se lišit od béžové do načervenalé žluté.
S věkem barva nohou ztmavne. Na noze má medový agarik prsten ve tvaru sukně. U dospělých, medové agariky, má sukně slzy a, jak to bylo, visí v kouscích.
Houby milují vlhká místa a snadno shromažďují vlhkost, takže se na víčku a na těle houby může objevit hlen. Rozbitím houby uvidíte, že maso houby je lehké, se žlutavým nebo smetanovým nádechem budete cítit příjemnou vůni čerstvého dřeva.
Houby jsou chutné a zdravé: jejich maso je bohaté na aminokyseliny, rostlinné bílkoviny a vlákninu.
Existují letní, jarní, podzimní a dokonce i zimní odrůdy medové agariky. Houba roste nejlépe ve vlhkém období - na jaře a na podzim. Obzvláště populární mezi sběrateli hub je podzimní medová agaric, která se také nazývá „skutečný medový agaric“, „podzimní mrkev“ a „předpoklad pod širým nebem“.
V jehličnatém lese na Vysočině potkáte léto medovou agariku. Je to proto, že lesy v blízkosti hor jsou vlhčí a tato houba, jak je uvedeno výše, miluje vlhkost.
Co se týče listnatých lesů, zejména pokud jde o vlhké lesy, budou se zde častěji objevovat medové houby všeho druhu.
Honey agaric - parazitická houba. Usadí se nejen na rozpadajících se pařezech, ale také na živých onemocněních, stromech s poškozeným dřevem, například břízy a lípy. Občas to lze nalézt na dubech s osika.
Pokud jde o obecný popis falešných hub, neexistuje. Jak již bylo uvedeno, mají několik podobných druhů.
Jaký je rozdíl mezi medovými houbami a falešnými medovými houbami?
Zaprvé, hlavní věc, kterou musíte věnovat pozornost při sběru hub, je přítomnost otevřeného prstenu s sukní umístěnou pod kloboukem. Falešné houby takové kruhy nemají, nebo je na noze pouze určitý pruh.
Za druhé se předpokládá, že barva takové houby je méně jasná než barva běžné. Desky pod víčkem falešné hlavy jsou vymalovány žlutě, nazelenalebo špinavě hnědě. Po odříznutí rychle ztmavnou. Ale talíře medových hub, které jsou považovány za jedlé, krémové nebo světle hnědé barvy.
Zatřetí, pokud jste stále přinesli pochybné otvory domů a už jste je hodili do pánve k varu, vložte cibuli na stejné místo. Cibule v houbovém vývaru potemněla? To je další způsob identifikace falešné houby. Ve vývaru jedlých hub se cibule nezmění.
Nakonec, pokud se během ochutnávky cítíte hořkost, vzdejte se celého jídla. Je velmi možné, že se do košíku dostal nepoživatelný nebo dokonce jedovatý exemplář.
Je třeba mít na paměti, že mezi podzimní houby jsou falešné houby běžnější.
False Foam Sulphur Yellow
Sírná žlutá falešná pěna je nejslavnější z falešných hub. Tyto houby se vyskytují ve velkých skupinách na shnilých pařezech, na zemi poblíž nich, u kořenů listnatých a jehličnatých stromů, jakož i na mýtinách.
Průměr klobouku je v rozmezí 6-7 cm. Klobouk má tvar od zvonovitého po plochý, zbarvení od nažloutlé až červenohnědé. Nemá žádné stupnice.
Barva talířů na klobouku může být žlutá, šedá nebo dokonce černá s olivovým nádechem.
Na přelomu je houba donekonečna nažloutlá. Barva spórového prášku je tmavě hnědá.
Buničina má hořkou chuť, má nepříjemný zápach.
Noha je dutá, rovná nebo zakřivená, světle žlutá, asi 10 cm dlouhá, více než půl centimetru silná.
Otázka, zda jsou jedovaté houby jedovaté nebo ne, by měla být zodpovězena kladně, pokud jde o falešnou pěnu sírové žluté.
Příznaky jedovaté otravy sírou žlutou
V období od jedné hodiny do šesti lidí, kteří jedli tyto houby, se bude cítit letargie, nevolnost a zvracení. Průjem a bolest břicha jsou také označovány jako příznaky otravy sírou a žlutým břichem. Oběť může ztratit vědomí.
Otrava touto plísní pravděpodobně nepříznivě ovlivní činnost jater a žaludku, ledvin a dokonce i kardiovaskulárního systému. Nejprve jsou samozřejmě ohroženi starší lidé a děti do 3 let. Ale každý, kdo z nedbalosti dostal do jídla falešnou houbu-žlutou houbu, by měl okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Galerina hrana
Letní houba, která je chutná jak ve smažené, tak v marinované formě a jako náplň do koláče, lze snadno zaměnit s jedovatým protějškem - uličkou ohraničenou. Tato houba je považována za zvláště nebezpečnou - protože obsahuje stejné toxiny jako světle šedý.
Jak víte, amatoxiny obsažené v těchto plísních se podílejí na většině případů otravy člověka plísní.
Je poměrně obtížné rozlišovat mezi galerií a jedlou houbou - ačkoliv je galerie menší, má dokonce na noze malý prsten (který se však vyskytuje pouze u mladých jedinců).
Průměr klobouku, označeného ve středu malými vydutí, je od 3 do 5 cm.
Barva klobouku se mění v závislosti na vlhkosti, ve středu klobouku může být červenohnědá nebo červenohnědá, bledší k okrajům. Se snížením koncentrace vlhkosti ve vzduchu se barva houby ztmavne.
Dužina je nahnědlá až bílá, téměř bez zápachu, připomíná mouku podle chuti.
Tato houba se nachází celé léto a podzim - pokud je teplo, pak do listopadu. Tato medová agarická dvojitá roste nejen „rodiny“, ale někdy i galerie žijí samy.
Galerin častěji roste v blízkosti jehličnanů, ale lze jej také nalézt na listnatých. Proto se nedoporučuje sbírat letní houby v jehličnatých lesích - riziko je příliš vysoké na to, aby se jedovatá houba omylem zachytila. Nebo požádejte zkušeného houbaře, aby vás doprovázel.
Otrava ohraničená galleria
Při konzumaci galerinu ohraničeného v syrové formě může dojít k poškození jaterních funkcí, které, pokud nebudou přijata naléhavá opatření, mohou být doprovázeny výše uvedenými příznaky až do smrti.
Tato houba navíc obsahuje pomalu působící toxiny, takže otrava je „prodloužená“, jak tomu bylo - její příznaky se objevují až druhý den po požití houby. Na konci třetího dne se stav mírně zlepší, ale pak se symptomaticky přiblíží k žloutence.
Riziko, že z lesa přinese galerii, je poměrně vysoké - dnes je to ještě častější než bledý potápka.
Měřítka
Váhy jsou poseté stupnicemi, na kterých se snadno rozlišují od medových hub. Mimochodem, některé medové houby mohou mít také šupiny, ale pouze mladé exempláře. Na povrchu nohou stupnic je prsten, který není charakteristický pro medovou agariku, a proto jsou tyto houby stále zaměňovány s medovými houbami.
A co je nejdůležitější, váhy nejsou toxické. O nutriční hodnotě a poživatelnosti většiny z nich se však jedná.
Níže na fotografii je zlatá vločka, která se také nazývá královský venkovní vzduch. Jsou to houby nejblíže chutnající medovým hubám, i když ne všechny houbaři je sbírají.
Vzhled, pokud se jedná o houbu, pak její větší možnost. Průměr čepice je nejméně 20 cm, výška celé houby jako celku je stejná.
Tyto vločky zlaté barvy jsou pokryty vločkami ve stínu tmavší, blíže hnědé.
Rostou na pařezech, kmenech živých stromů a mrtvém lese jeden po druhém, zřídka ve skupinách. Jsou to hlavně obyvatelé listnatých lesů. V mnoha se objevují před chladným snap.
Váleček na spalování uhlí (škvára) je dalším z dvojčat obyčejné houby.
Tato houba neobsahuje toxiny, ale není považována za jedlou, protože není nijak zvlášť výživná. Používá se jako tzv. Podmíněně jedlý pro moření a ve druhých chodech.
Vločky bohaté na uhlík můžete rozlišit podle barvy klobouku - je jasně žlutá nebo oranžová, pod ním jsou červené desky.
Tato vločka zpravidla roste v solitérních exemplářích ve smíšených lesích jak v létě, tak na podzim.
Jiný druh vloček - ohnivý - má červenou rezavou barvu klobouku. Na povrchu houby jsou jasně žluté šupiny. Průměr víčka může dosáhnout sedm centimetrů.
Žije na pařezech jehličnanů jednotlivě i ve skupinách.
Není jedovatá, ale chuť je hořká, dřeň je tvrdá, proto ji lze považovat za jedlou houbu jen podmíněně.
Vločky jsou nízkokalorické, obsahují některé vitamíny, sloučeniny vápníku a fosforu, vlákninu ze stravy.
Hořkost může být odstraněna předběžným zpracováním. Postačí vařit zlatou vločku po dobu 15-20 minut, ostatní je třeba namočit do studené vody po dobu nejméně 24 hodin.
Ryadnovka žluto-červená
Pokud však narazíte na skupinu hub pouze s červenými nebo načervenalými klobouky, nejedná se pravděpodobně o medový agaric, ale o žluto-červený jeřáb (nazývá se také agaric červený med).
Ryadnovka žije v borových lesích. Považuje se za podmíněně jedlé, protože hořká chuť a vyžaduje předběžné vaření.
