Mnoho lidí ví o existenci palmového oleje. Dnes je to jeden z nejpoužívanějších a nejběžnějších rostlinných produktů na světě. V tomto článku se budeme zabývat několika otázkami týkajícími se této zvědavé exotické rostliny, která poskytuje takový nezbytný produkt: co je to olejová palma, kde roste atd.
Nejprve chci poznamenat, že úplně první popis stromu připomínající olejovou dlaň byl proveden benátským jménem Alvise da Cada-Most v 15. století. Tento vědec se zabýval výzkumem v západní Africe.
Před více než 50 lety prošly plody olejné palmy dlouhou cestu s otroky v Atlantském oceánu, po které se tento olej stal po celém světě tak běžným.
Jsou zde Šalamounovy ostrovy (jihozápadní Pacifik), kde můžete vidět nekonečné řady palem, z nichž se vyrábí olej.
Olejová dlaň: foto, popis
Jedná se o rostlinu z palmy a jeden z druhů rodu olejových palem.
Ve své divoce rostoucí podobě je to obrovský strom, jehož výška může dosahovat od 20 do 30 metrů, ale v kultuře častěji roste od 10 do 15 metrů. Hlavní kmen palmy se objevuje pouze ve 4. až 6. roce života a ve stínu (pod lesní klenbou) - až po 15-20 letech. Dospělý strom má kmen kmene 25 centimetrů.
Kořenový systém palmy je poměrně silný, ale zpravidla není příliš hluboký. Dospělé rostliny na základně kmene mají četné, dobrodružné kořeny sahající po stranách. Některé rostliny mají takové husté přívěsky pokrývající kmen do výšky 1 metru.
Listy dlaně jsou dlouhé (až 7 metrů), velké a cirrusové. V dospělé rostlině v koruně lze spočítat 20-40 kusů. Každoročně ale u palmy odumře až 25 listů, které jsou opět nahrazeny novými. Velké hnědé hroty pokrývají řapíky listů.
Kromě výše uvedeného je tato úžasná olejová dlaň velmi krásná a majestátní.
Ovoce
Toto je obyčejná lupička o velikosti rande. Oválné plody olejové palmy nahoře jsou pokryty vláknitým oplodím, uvnitř kterého je dužina obsahující olej. Pod tímto masem je uvnitř poměrně silná skořápková skořápka pokrytá jádrem (nebo semenem). Ten se skládá hlavně z endospermu a zárodek semen je malý.
Olejová dlaň (foto výše uvedeného ovoce) má obrovské množství peckovin. Hmotnost každého z nich je 55 - 100 g. Sbírají se v panicledu květenství obsahujícím celkem 1300 až 2300 plodů.
Vlastnosti oleje
Palmový olej se vyrábí z ovocné vlákniny. Jeho barva se může lišit od tmavě žlutých až tmavě červených odstínů a používá se hlavně jako technologické mazivo a pro výrobu mýdla.
Olej z palmových jader se vyrábí z jader palmového ovoce. Svými vlastnostmi a složením je podobný kokosu a místo toho se často používá.
Přestože má tento olej teplotu tání 27 až 30 stupňů Celsia, je často podroben hydrogenaci, používá se ve směsi s jinými kapalnými rostlinnými oleji nebo samostatně k výrobě jedlých salomů při výrobě margarinu.
K výrobě jedné tuny palmového oleje jsou zapotřebí čtyři a půl tun ovoce.
Sklizeň
Olejová palma, jak je uvedeno výše, má obrovské množství ovoce. Díky tomu všichni pracovníci plantáží denně shromažďují vyzrálé plodiny až do 2 tun (to je od 80 do 100 trsů) denně ručně. Je třeba poznamenat, že jeden svazek dosahuje hmotnosti 25 kg. A v každém z nich je asi dvě stě ovoce.
Sklizeň ovoce je velmi obtížná a časově náročná, protože se nachází přibližně ve výšce čtyřpodlažní budovy. Jak se to dělá? Pracovníci připevňují ostré nože na konec teleskopické tyče. S jejich pomocí sběrači rozřezali ovoce ze stromů a sbírali je na hromádkách po straně silnice. Pak se klastry dostanou do zpracovatelského závodu.
Místa růstu
V zemích s horkým podnebím roste ropná palma. Kde se pěstuje? Existuje africká dlaň tohoto druhu (Elaeis guieneensis). Ačkoli jeho domovinou je tropická Afrika (Nigérie), roste v Malajsii, Střední Americe a Indonésii.
Existují také místa, kde se taková palma pěstuje (druh Elaeis melanococca, Acrocomia a Coco Mbocaya) a v Jižní Americe (zejména v Paraguayi). Tato rostlina se pěstuje pro výrobu technických a jedlých olejů.
Produktivita
Divoká rostlina olejových palem kvete a nese ovoce pouze v 10. až 20. roce života a speciálně pěstovaná rostlina začne rodit ovoce ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě.
Maximální výtěžek je dosažen ve věku 15–18 let a celková životnost této exotické rostliny je v průměru od 80 do 120 let.
Trocha historie
Olej z plodů této nádherné užitečné rostliny se vyrábí od nejranějších dob. Během archeologických vykopávek byl objeven džbán se zjevnými stopami palmového oleje (africké pohřebiště z 3. tisíciletí před naším letopočtem).
Pěstování palem v průmyslovém měřítku začalo až ve dvacátém století. V té době se společnosti, které vyráběly mýdlo a margarín, zajímaly o olej z jeho plodů.
Rozsáhlá pěstování dlaně začala v Indonésii v roce 1911 a v Malajsii v roce 1919. Také začal rozšiřovat oblast s výsadbou těchto rostlin v afrických zemích.
V dnešní době je ropná palma jednou z předních plodin na světě, která se používá k výrobě rostlinného oleje. Podle statistik v roce 1988 vyprodukoval více než 9 milionů tun a produkce každým rokem rostla.
Použití
Domorodci sami obvykle používají nejčerstvější olej získaný z peckovin, v té době připomínající ořech podle chuti. Následně se jeho chuť a vůně změní na nepříliš příjemnou.
Obecně se olejová dlaň používá poměrně variabilně: lana se vyrábějí z vláken jejích mladých listů, suché listy se používají k tkaní rohoží, záclon a střechy pro chaty jsou z nich vyráběny. Koše se tkají ze stonků, poměrně chutné mladé výhonky se používají jako jídlo (tzv. Palmové zelí), víno se vyrábí z palmové šťávy.
V Anglii se olej používá k mazání strojů a výrobě svíček.
V posledních letech palmy začaly růst v Brazílii.
