Některá jména v jakémkoli jazyce mohou mít několik významů. Například rakovinné krky. Fráze nese nejčastěji kulinářské zatížení: to je název největší části raků - jejich ocasu. Tento termín má však botanický význam. V tomto článku najdeme podrobnosti o použití pojmu „rakovinové krky“ v obou smyslech.
Různé saláty
Nejprve se zaměřme na vařené použití krků raků. Nejznámější z nás je vaření raků ve slané vodě s koprem někde na pikniku nebo po úspěšném rybářském výjezdu. Doma, kupující rakovinu, která již byla nakrájena „na náhradní díly“, se z nich nejčastěji připravuje nejrůznější občerstvení. Složky v nich mohou být velmi odlišné, hlavní věc je, že složení obsahuje rakovinové krky - salát s nimi bude zaručen, že bude úspěšný. A protože hlavní produkt je velmi tolerantní, můžete jej kombinovat s téměř čímkoli. Zde je několik příkladů nejjednodušších a nejelegantnějších salátů.
Levné, ale chutné
Téměř rozpočtová varianta, protože obsahuje konzervované krční krky (sklenice o hmotnosti 300 g). K nim se vaří 5 vajec, která se jemně nasekají; malá cibule je loupaná a drobená; 200 g sýru se otře. Staví se listový salát: vejce jsou rozložena, posypaná cibulí (nelíbí se mu její vůně ani se zdají být příliš hořké - opaření; je lepší se nechat vsáknout do octa). Design je namazán majonézou; na něj jsou umístěny rakovinové krky, posypané strouhaným sýrem. Konstrukce znovu majonéza, posypané strouhaným proteinem a nasekané byliny a zdobené kruhy oliv.
Gurmánský předkrm
Pro ni je lepší vařit 200 gramů krku, ale můžete si vzít konzervy. Zahrnuty jsou malý celer, ušlechtilý „modrý“ sýr (stačí 100 gramů), stejně jako dobrá šunka. Všechno kromě krku je rozřezáno na přibližně stejné kusy. Tankování se provádí z olivového oleje a octu balsamicového (2 velké lžíce), šťávy z jednoho citronu a jednoho středně velkého granátového jablka a svazku koriandru - mixér usnadní práci. Nalije se předkrm, nahoře se položí kapary a rakovina krky - salát si můžete užít s radostí po hodině stárnutí v lednici.
Olivier: jak vypadal předtím
Známý „masový salát“ původně také zahrnoval rakovinové krky. A obecně to bylo velmi drahé jídlo. Pro něj byla v jedné porci nakrájena líska, jeho maso bylo smažené v olivovém oleji (požadováno!). Tři rakovinné krky byly vařeny, ne ve vodě, ale ve vývaru. Talíř byl lemován listy hlávkového salátu - hobliny dvou vařených brambor, nastrouhané čerstvé okurky a lžičky kapary. Nahoře byly položeny plátky, krky, olivy - a vše bylo posypané majonézou. Velmi drahé a velmi chutné!
Těsto v testu
Saláty jsou však daleko od všech pokrmů, kde rakovinové krky „zapadají“ s úspěchem. Recepty jídel s nimi jsou velmi rozmanité. Například můžete takové jídlo uvařit: porazit vejce, nalít lžíci mouky a znovu porazit. Samostatně nastrouhejte trochu másla spolu se solí, přidejte do těsta a promíchejte. Vařte 20 krků, každý ponořte do složení a smažte. Při podávání se mísa nalije ghí nebo omáčkou - rajče nebo rakovina.
Raky ve smetanové omáčce
Jídlo je obtížné vyrobit z omáčky. Za tím účelem se zahřeje 100 g oleje, ve kterém se nechá zjemnit půl sklenice nasekané papriky, celeru a cibule. Dále jsou ochuceny velkou lžičkou papriky, malým sušeným česnekem, napůl červeným pepřem. Po smíchání se nalije bílé víno (3 lžíce) a sherry (1 lžíce). Omáčka se pomalu vaří. Trochu, s časem na rozpuštění, se položí 400 g smetanového sýra (můžete tvaroh nahradit tukem). Když se hmota zahřeje do homogenity, položí se do ní loupané rakovinné krky - objem omáčky je dostačující na 800 g. Po 5 minutách se obsah kastrolu nalije do krásných jídel, nasolí se, koření se zelení a přenese se na stůl.
Rakovina krky ve volné přírodě
Protože existuje mnohem méně příznivců botaniky než milovníků chutného jídla, jen málokdo ví, že „rakovinné krky“ jsou květiny, které mají vědecké jméno serpentinového horolezce (aka serpentine). Roste na okrajích, vlhký, špatně zahřívaný slunečnými loukami a podél břehů malých jezer a řek. Tato rostlina je docela dobře známa lékařům, lékárníkům a léčitelům, protože se používá jako lék na průjem a zastavení krvácení, včetně mytí a dezinfekce popálenin a ran. Odplata od horolezce se často doporučuje jako oplach pro stomatitidu a gingivitidu, protože má protizánětlivý účinek.
