Ze všech hub, které rostou v našich lesích, je šafrán borovice jednou z nejchutnějších. Tato houba je známá již mnoho let. Oranžová barva se stala důvodem tak zajímavého jména. Navíc byla tato houba téměř nikdy nazývána jinými „přezdívkami“.
Spousta chutných jídel se vyrábí z šafránových hub. Na toto téma existuje mnoho variací. Chcete-li správně sbírat tuto řadu hub, musíte znát její hlavní znaky a oblasti jejího růstu. Na procházce v lese tato znalost nikomu neublíží.
Vzhled
Zázvor, jehož popis lze často nalézt v různých zdrojích, se vyznačuje oranžovou barvou klobouku. Toto je jejich volací karta. Pokud je šafrán mladý, bude mít klobouk plochý nebo lehce stlačený. Čím je starší, tím více se jeho horní část stává nálevkou.
Průměr víčka je 3-12 centimetrů. Jeho povrch je hladký. Borovice camelina má dost odstínů. Patří mezi ně oranžová (světlá nebo tmavá), nasycená měď a dokonce i zelenkavě-namodralé tóny. Jsou vidět soustředné kruhy, skvrny a pruhy.
Desky pod kloboukem mají také oranžovou barvu. Šafránový ryzik má pryskyřičnou vůni. Jeho vrchol je masitý. Šťáva má oranžovou barvu, ale ve vzduchu může zezelenat. Noha může být také oranžová. Na ní jsou vybrání a pruhy.
Druhy hub
Celkově se rozlišují dvě formy cameliny. Existují i jiné odrůdy, ale jsou vzácnější. Borovice neboli hřib, camelina je nejběžnějším typem této houby. Klobouk dosahuje průměru 5-10 centimetrů. Houby dávají přednost hlinitému typu půdy. Jejich barva (i v sekci) je jasně oranžová. Mohou také převládat měděně červené tóny. Řez neztrácí tuto barvu po dlouhou dobu.
Druhou zastoupenou houbou jsou smrkové houby. Jsou o něco menší než jejich protějšky borovice (klobouk dosahuje velikosti 5-8 cm), ale jejich vzhled je také docela jasný. Ve své barvě mohou převládat skutečné, modré nebo nazelenalé odstíny. To platí zejména pro střed klobouku.
Řez smrkové cameliny je také jasně oranžový. Ale při zbarvení nohou a klobouků lze rozlišit více tlumené odstíny. Díky malé velikosti těchto hub je lze nakládat i v láhvi s úzkým hrdlem. Mnoho žen v domácnosti tuto techniku používá.
Vzácné druhy
Mezi zástupci této skupiny hub jsou vzácnější houby. Jejich popis bude zajímavý pro studium houbařů. Červené houby mají o něco větší průměr klobouku - 6-12 cm, mohou mít barvu od oranžově růžového až po špinavého lososa. Soustředné kruhy jsou na klobouku dobře definovány. Řez ve vzduchu zaujme vínově červený odstín. Houbovou dužinu lze charakterizovat jako křehkou, nažloutlou bílou barvu. Houba nemá výraznou vůni.
Další poměrně vzácnou odrůdou je mléčně červená šafránová mléčná čepice. Klobouk může dosáhnout 3 až 10 cm, jeho barva je oranžová, ale ne jasná. Zonalita je vyjádřena na okrajích. Houbová šťáva se vyznačuje oranžovou barvou. Ale z bytí ve vzduchu zčervená nebo vínová. Noha je křehká. Uprostřed je dutá. Vůně cameliny v této skupině je také neutrální. Její maso je křehké, má oranžovou barvu.
Nepoživatelný Double
Uvažovanými odrůdami jsou jedlé houby. Jsou snědeny, podrobeny různým technologiím zpracování. Mohou však být zaměněny s jinou houbou. Tohle je jantar z jantaru. Charakteristické zbarvení to prakticky znemožňuje zkušeným sběratelům hub, ale ti, kteří často do lesa nechodí, by tuto informaci měli vzít v úvahu.
Zrzky nemají jedovaté čtyřhra. Proto je mohou shromažďovat i nezkušení sběrači hub. Jantarově jantarová barva má rudou nebo nažloutlou barvu. Rozdíl lze snadno zjistit řezáním houby. Šťáva bude vodnatá. Rychle schne ve vzduchu. Šťáva chutná buď nasládlou nebo hořkou.
Rozdíl také spočívá v vůni. Vypadá to jako čekanka nebo dokonce bujónová kostka. Čerstvý jantarový laktarius se nejí. Ale v suché formě může být použit jako koření.
Kde a kdy roste šafrán
Je také nutné vědět, kde a kdy rostou borovicové houby. Upřednostňují mělký les. Z názvu houby je zřejmé, že dávají přednost borovicovým nebo smrkovým hájům. Rostou ve skupinách. Mohou být velké nebo malé.
Houby se objevují v polovině léta. Někdy je najdeme v lese, dokonce v polovině června. Ale to je spíše výjimka. Velká plodina se sklízí v srpnu až září. V říjnu se najdou houby šafránové, ale mnohem méně často.
Tato houba se nebojí mrazu. V létě lze šafránové houby označit za vodnatější. Na podzim, když začne být zchladnout, stanou se silnějšími. Houbaři si myslí, že právě v chladném období jsou šafránové houby nejchutnější.
Jak sbírat houby?
Měli byste hledat vznešenou borovicovou houbu v dobře osvětlených hájích podél dlouhých příkopů. Houby jsou maskovány velmi dobře, takže jejich nalezení není tak snadné. Jasné zbarvení by nemělo být zavádějící. Někdy je možné určit, že šafránové houby existují pouze na základě krize, která je slyšet pod nohou. Začnou růst pod mechem. Proto je nejprve vidět pouze malý tubercle. Mnoho houbařů na ně jednoduše šlápne, aniž by viděli jasný klobouk.
Pokud se podíváte pozorně a najdete ceněný šafrán, musíte jej správně vybrat. Nelze řezat. To poškodí mycelium a noví jednotlivci se zde neobjeví. Bude správné jen pečlivě vybrat camelinu. Můžete jej dokonce odšroubovat a posypat jehlou nebo mechem. Sušení má nepříznivý vliv na mycelium.
