Každý rybář samozřejmě chce chytit dobrého jesetera. Ale kvůli pytlákům jsou do červené knihy zařazeny všechny druhy jeseterovitých jako vzácné exempláře. V současné době nelze jesetera chytit bez zvláštní licence nebo zálohové platby za rybářská místa. Zákaz rybolovu tohoto druhu ryb zavedl Rybnadzor a je zakotven v ruských zákonech. Samozřejmě ne každý si může dovolit lov jesetera, ale stojí za zmínku, že to stojí za to. Proces snášky vajec probíhá v květnu až červnu. Během tohoto období je přísně zakázáno lovit jesetera.
Trochu o jeseterovi
Jeseterová ryba se objevila v jury. Její lokalitou v té době byl celý svět. To lze nalézt v hojnosti v oceánech, mořích a plných řekách, což znamená, že použití jesetera jako jídla začalo od doby barbarů.
Jeseter je poměrně velká ryba, dosahující délky tří metrů. Nejčastěji rybáři loví jesetera, který váží asi 20 kg.
Ryby ve skutečnosti nemají kosti. Její tělo je pokryto hroty a kostní šupinatou skořápkou, obratl má chrupavkovitou strukturu.
Rybí jesetera má velmi jemnou a příjemnou vůni. Zkušení kuchaři umí vařit jesetera, aby si uchovali úžasnou vůni jesetera. V mnoha kuchyních světa je jeseter hlavním jídlem slavnostního stolu. Pouze krunýř se nepoužívá v potravinách, vše ostatní (hlava, ocas, ploutve) lze použít při vaření. Profesionální kuchaři znají screech - sušenou páteř ryb, z níž naši předkové připravili úžasné pokrmy. Steak, grilování, masové kuličky, kotlety - všechna tato jídla lze připravit z královských ryb. Jídla z toho jsou úžasně chutná. Chrupavka se používá na vývaru a aspiku, na ušních hlavách.
Všechny druhy jeseterů se živí korýši, měkkýši, rybími nedospělými jedinci, červy.
Jeseter nemůže být zaměňován s žádnou jinou rybou. Jeho tělo je dlouhé, ve tvaru vřetena, pokryté řadami bugů pro růst kostí. Stigma má protáhlý kuželovitý tvar, rty ohraničené a masité, tam je pár knírek.
Dnes je na světě registrováno 19 druhů jeseterovitých ryb, z nichž 11 žije v Rusku. Různé typy jeseterů se liší proporcemi jejich těl, ale hlavní znaky zůstávají nezměněny.
Sturgeon lokalita
V průběhu let hydraulické struktury narušovaly přirozený průběh migrace ryb, takže se jeseter přesunul ze svých obvyklých říčních vod na jiná místa.
- V evropské části je základem rozšířený ruský druh jesetera. Jeho hlavním stanovištěm jsou pánve Kaspického moře, Černého a Azovského moře. Hmotnost této ryby se v průměru pohybuje od 15 do 30 kg, i když byly zaznamenány i větší ryby.
- Hvězdný jeseter se usadil po proudu. Jeho stanovištěm jsou řeky tekoucí do Černého a Azovského moře, jakož i povodí Kaspického moře. Průměrná hmotnost této ryby se zde pohybuje od 7 do 12 kg.
- Druhy jeseterů, jejichž fotky jsou vidět na obrázcích, jsou podnikatelé chováni v umělých jezerech a rybnících. Jedním ze zástupců jesetera je sterlet. Toto je jediný druh, který je povolen pro amatérský rybolov.
- Dospělý evropský jeseter žije v evropských a sibiřských řekách, které teče do Severního ledového oceánu. Jejich hmotnost je od 2 do 3 kg a je dlouhá od 40 do 60 cm.
- Jeseter Amur žije v dalekých východních oblastech a v povodí Amur. Jeho hmotnost je od 6 do 8 kg. Střelba a amatérský rybolov této ryby je povolen.
Výhody jesetera
Ryby jeseterové jsou velmi prospěšné pro lidi, kteří trpí vysokým cholesterolem. V důsledku mastných kyselin se cholesterol rozkládá a vylučuje z těla. Maso jesetera obecně plní lidské tělo draslíkem a fosforem, které dokonale ovlivňují mozek a kardiovaskulární systém. Jeseter má dostatečné množství esenciálních aminokyselin a proteinů, které jsou dokonale absorbovány, takže jeseter není jen pochoutka, ale také výživný produkt.
Energetická hodnota jesetera v kcal
Jaká je tedy nutriční hodnota 100 g této ryby?
• Proteiny - 16, 4 kcal.
• Sacharidy - 0, 0 kcal.
• Tuky - 10, 9 kcal.
• Obsah kalorií - 163, 7 kcal.
Kontraindikace a poškození jesetera
Není žádným tajemstvím, že některé druhy jeseterů jsou jedlé pouze 86%. Faktem je, že ve svých tkáních hromadí toxické látky, a proto není bezpečné konzumovat jesetera, který byl zachycen environmentálními standardy na špinavých místech. Taková ryba se může stát jedem. Byly zaznamenány i případy hromadného otravy. Pokud máte pochybnosti o čistotě stanoviště jesetera, je lepší nedávat tuto rybu dětem a starším lidem. Rovněž nezneužívejte jesetera u pacientů trpících cukrovkou a obezitou. Je kontraindikováno jíst jesetera jako jídlo pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost s masem této ryby nebo podobné alergické reakce.
Znalosti potřebné při lovu jesetera
- Při lovu jesetera neexistuje žádná zvláštní rybářská taktika. Hloubku milují všechny druhy jeseterů, jejichž seznam se skládá z jesetera, špice, belugy, hvězdice jesetera a sterletu. Tam se s nimi můžete setkat.
- Je důležité hledat tuto rybu aktivně, ne hledat. Nemá žádné nepřátele, takže není plachá.
- Děrování jesetera skořápkou zbraní s nízkou spotřebou je poměrně obtížný úkol, takže při rybolovu nemusíte používat více zubů.
- Je příliš brzy se radovat z přesného zásahu do ryby - neznamená to úplné vítězství nad jeseterem. Stále je třeba neutralizovat. Pokud se to nezdaří, je lepší sekat léto. Úmrtí bylo zaznamenáno, když se rybář jednoduše zapletl do řady. Všechny druhy jeseterovitých ryb (na obrázcích umístěných výše, například první a druhá, si můžete všimnout, že tyto ryby jsou poměrně silné). Při rybolovu buďte opatrní, abyste předešli nejrůznějším problémům.
Rybářské právo
V roce 2012 převedl federální zákon agentury pro rybolov všechny své funkce na ministerstvo zemědělství. Stanovili pravidla amatérského a komerčního rybolovu. Pravidla specificky psát o každém regionu, bazénu a rybníku, kde můžete rybařit.
Existuje pouze jeden závěr - pečlivě se seznamte se všemi pravidly rybolovu, která v Rusku uvádějí všechny druhy ryb jeseterů. Existuje mnoho nuancí, takže musíte zvážit své schopnosti a zhodnotit právní důsledky, které může mít „tajné“ setkání s jeseterem.
Návnada
Není těžké uhodnout, která návnada je ideální pro jesetera, protože už známe jeho chuťové preference. Živí se různými měkkýši, korýši, červy a smažením. Aby návnada neklouzla, musí být na háček přivázána nití.
Sturgeon se zaměřuje výhradně na vůni, takže návnada by měla být co nejvíce aromatická. Pokud je návnada rostlinného původu, lze ji ochutnat rostlinným nebo anýzovým olejem. Návnada živočišného původu by měla být otírána česnekem nebo cibulkou. Nejúspěšnější možností bude lov jeseterů na návnadu ze stejné nádrže jako samotná ryba.
Rybářský jeseter je dost obtížný. Tato ryba je velmi silná a rychlá a její sousto je ostré. Buďte opatrní: budete potřebovat bezprecedentní soustředění a vytrvalost - v žádném případě nemůžete ostře uvolnit rybářský prut. Silným trhnutím uhaste cívkovou brzdou.
Co potřebujete k lovu
- Silný rybářský prut od 4 do 6 m.
- Keramické nebo hliníkové odolné prsteny.
- Cívka
- Dlouhá, pletená a odolná rybářská šňůra (40-45 m, vydrží 40 liber).
- Háček osmé velikosti.
- Sinker (držet v každém kurzu).
- Vodítko od 50 do 90 cm se dvěma obratly.
V zimě je plus ke všem výše uvedeným také přidán rybářský prut vybavený kývnutím a plovákem.
Ale je tu malý úlovek. Sturgeon nemá rád velmi silné rybářské vlasce na vodítkách, protože srnčí potěr na této rybářské lince je letargický. Samozřejmě si můžete dát silnou rybářskou šňůru, ale bude to mít za následek vytvoření velkých háčků a tlačení větší návnady. Tady leží hlavní tajemství. Jeseter nebude kousat na velké návnady - miluje opatření ve všem.
Malé druhy jeseterů a jejich stanoviště
- V Rusku najdete druhy jesetera v Ob. Jejich fotografie jsou umístěny níže.
- Čínský jeseter žije v řece Yangtze a ve Žlutém moři.
- Atlantský jeseter žije na atlantickém pobřeží Spojených států amerických.
- Japonský jeseter žije v jižním Japonsku.
- Obytným místem jesetera v Jaderském moři jsou Jadranská jezera.
- Na pobřeží Skandinávie a Portugalska žije baltský jeseter.
- Osel bílý jeseter na tichomořském pobřeží Spojených států amerických.
- Aljaška, Kalifornie, pobřeží Číny, Japonska a Ruska byla zajata zeleným jeseterem Sachalin. Toto místo je extrémně nebezpečné - rybí maso je zde považováno za nepoživatelné.
- Jeseter Velkých jezer žije ve Spojených státech amerických a v Kanadě.
