Popularita léčivých rostlin je vysvětlena jejich neuvěřitelnými léčivými vlastnostmi, díky nimž měl člověk příležitost se zotavit z mnoha nemocí a provádět preventivní opatření. Důležité místo mezi nimi by mělo být přiděleno takové rostlině, která má jedinečné vlastnosti jako obyčejný anýz. Jeho příznivé účinky jsou známy již od starověku. Mnoho lidí to bere za obyčejnou divokou rostlinu, která se neliší od ostatních.
Výhody rostlin
Anýz obvykle roste hojně v prostředí příznivém pro jeho vývoj, zejména na loukách. Od pradávna lidé přišli s tradičně populárním názvem - „kaše“, protože vzhled anýzu je překvapivě podobný krupici. Rostlina získala podobnost díky sněhovobílým hustým květenstvím.
V současné době je anýz široce používán ve vaření, léčivech a kosmetice. Příjemná, lehce kyselá vůně ji odlišuje od ostatních podobných rostlin. Badyán obyčejný pěstovaný za určitých podmínek se vyznačuje šťavnatostí stonku a nádherou květenství. Může být také docela aktivně používán ve výrobě vína, protože na jeho základě je možné získat neuvěřitelně chutné víno.
V dřívějších dobách obyčejný anýz (fotografie) rostl výhradně v Malé Asii, ale díky obchodníkům, kteří distribuovali koření pro kulinářské specialisty, přišel do jiných zemí včetně Ruska. Dnes lze jen stěží uvěřit, že obyčejný anýz se na louce v evropských zemích (jako v Rusku) obtížně setkal. V Římě byla tato rostlina používána jako prostředek k omlazení. Z historie je také známo, že mnoho Římanů, včetně slavného spisovatele Plinyho, použilo infuzi rostliny, aby jim dodalo svěžest dechu. V moderní společnosti je anýz známý jako užitečné kořenící koření pro kulinářské pokrmy, okurky, používá se také při pečení chleba.
Důležitou součástí rostliny jsou její semena, která jsou také považována za ovoce. Navenek jsou podobné kopru, ale liší se mírně větší velikostí. V přírodě jsou zelená a hnědá šedá semena běžnější. Anise obsahuje prospěšné éterické oleje (anethol, aldehyd, keton, kyseliny anisové) a mastné oleje. Extrakt z rostliny má sladkou chuť a příjemnou vůni.
Plody anýzu se ve větší míře používají k získání vysoce kvalitního koření pro labužníky. Ochutnali vařené ryby, maso, stejně jako všechny druhy salátů, teplá jídla, včetně mléčných výrobků, nápoje, které jsou obzvláště pikantní. Po přidání anýzu do sladkých dezertů, zejména koláčů a koláčů, se ukázalo, že jsou obzvláště zalévané a chutné.
V lékařské praxi se semena používají k výrobě různých infuzí a lektvarů, které mají svůj účel. Užitečná vlastnost této léčivé rostliny je známá jako odstraňování přebytečné tekutiny z těla (diuretikum), zlepšení práce žlučníku (choleretic), je také užitečná jako vynikající antiseptikum, s nímž se můžete vypořádat s akutním onemocněním dýchacích cest, nižší tělesnou teplotou. Anis je v medicíně znám jako nástroj, který zvyšuje produkci mateřského mléka u žen a pomáhá normalizovat trávení. Je také schopen eliminovat migrény, léčit bronchitidu, černý kašel, laryngitidu, vegetativně-cévní dystonii, zmírnit trávení a střeva.
