V životě lidí v Číně stojí čaj na zvláštním místě a pití čaje se zcela změnilo v samostatné umění čajového obřadu.
Číňané upřednostňují čaj před jinými nápoji dokonce i v létě: nejen uhasí žízeň, ale také posiluje imunitu.
Čajový obřad v Číně - trochu historie
Vzhled čaje je přičítán jedné z hlavních postav čínské mytologie, božskému předku celého čínského lidu, Shen Nongovi, jehož jméno v čínštině znamená „božský pozemský pluh“. Byl to tento hrdina, který učil lidi orat půdu, pěstovat obiloviny, léčivé a jiné užitečné rostliny.
Tradicí je, že Shen Nong měl býčí hlavu a lidské tělo, zatímco jeho žaludek byl vyroben z průhledného nefritu. Shen Nun pomáhal lidem léčit nemoci, a proto putoval po zemi hledáním léčivých rostlin a oddělil je od běžných jedovatých rostlin. Lékař zkontroloval účinek nalezených bylin na sebe. Zároveň pozoroval účinek jedlé rostliny nebo jejích plodů na tělo skrz průhledný žaludek. Říkají, že jakmile vyzkoušel novou, neznámou rostlinu, v důsledku toho utrpěl vážnou otravu. Když se cítil úplně nemocný, lehl si do neznámého keře. Náhle se z listů keře valila kapička rosy. Po požití této kapky léčitel cítil v těle vzestup síly a příjemnou živost.
Od té doby nosil Shen Nun listy této rostliny všude a používal je jako protijed. Stalo se tak, že učil celý Číňany pít čaj jako lék.
Ve starověku byl čaj pro bohaté lidi nápojem. Když přešel na každodenní pití, nikdo neví. Současně v 1. století před naším letopočtem byl čaj rozšířený a na trhu již mohl být zakoupen. A od roku 618 do 907 se začal rozvíjet čínský čajový obřad a poprvé byly popsány čajové tradice Číny.
Postupem času podél Velké hedvábné silnice pronikal do Ruska čaj. Literatura uvádí, že kozáci v roce 1567 darovali ruskému carovi dárek. Ve skutečnosti mohli Rusové ocenit voňavý nápoj v 19. století. Tehdy byl vytvořen ruský čajový obřad. V Moskvě se naučili vařit čaj ve světově proslulých ruských samovarech.
V Číně je čajový obřad rituálem, při kterém se při vaření nápoje dodržuje určitý řád. Hlavním cílem této akce je odhalit chuť a vůni čaje a spěch zde není vhodný. Čínský čajový obřad znamená klid a pohodu. Efektní čajové nádobí, elegantní jídla malé velikosti a příjemná tichá hudba pomáhají vytvořit zvláštní atmosféru - díky všem těmto faktorům je možné vychutnat si nezapomenutelnou vůni čajového nápoje známého po celém světě a dlouhý konec.
Vlastnosti čínského čajového rituálu
Čajový obřad v Číně se nazývá gungfu-cha: gung je nejvyšší umění a cha je samozřejmě čaj. Samotní Číňané přikládají rituálu zvláštní význam. Mají tuto dovednost, kterou ne každý zvládne.
Čínský rituál na pití čaje je považován za jeden z nejzáhadnějších a nejzáhadnějších na celém světě. Možná je to způsobeno tím, že Číňané považují čaj za nejen nápoj. Čaj je pro ně moudrou rostlinou, která je dána k přenosu energie života. Existují určité podmínky pro příjem této energie, které jsou shrnuty v pravidlech ceremonie pití čaje.
Zvláštní požadavky na vodu
Výběr vody, který bude vařit čaj, je zásadní. Musí to být z čistého zdroje. Nejvhodnější je ten, který má nasládlou chuť a jemnou strukturu.
Při přípravě čaje je důležitá vroucí voda. Nemusí se dostat do silného varu, protože to jeho vlastní energie opouští. Říká se, že voda je považována za vařící do stavu čaje, který chcete, jakmile se v ní objeví bubliny, není povoleno prudce vařit.
Zvuky hudby
Tradičně se před zahájením obřadu musí člověk očistit, dosáhnout stavu vnitřní harmonie a míru. Proto se koná v krásné místnosti a ke zvukům příjemné hudby, často okouzlující a mystické. Pro nejlepší účinek upřednostňuje čajový obřad zvuky přírody. To pomáhá ponořit člověka do hlubin jeho duše a lépe se spojit s přírodou.
O čem je obvyklé mluvit na čajovém obřadu?
Během čajového rituálu se tradičně hovoří o samotném čaji. Kromě toho je důležitým prvkem ceremonie demonstrace úcty k božstvu čaje a mluvit o něm. Mistři často položili sošku nebo obraz vedle čajového nádobí.
Vnitřní stav publika
Podle všech kánonů se rituál odehrává v atmosféře dobroty a harmonie. Při pití čaje není obvyklé mluvit nahlas, mávat rukama nebo vydávat hluk. Cítit skutečné potěšení z nápoje a skutečné štěstí pomáhá dokončit koncentraci.
Mimochodem, čajový obřad v Číně zahrnuje účast 2 až 6 osob. V tomto případě můžete dosáhnout úžasné atmosféry zvané v tradici duše.
Interiér čajového obřadu
Všichni přítomní jsou usazeni na slaměných kobercích položených na podlaze. Okolo hostů ležel měkký polštář v příjemné teplé barvě. Uprostřed je čajový stůl zvaný pastýř, vysoký asi 10 cm. Vypadá to jako zásuvka ze dřeva. V ní jsou speciální díry, kde se nalije zbytek čaje, protože v Číně je nadbytek vody značný.
Při dodržení všech základních principů pití čaje přichází slavnostní okamžik samotného pití čaje.
Takže čínský čajový večírek
Než hosté odhalí soubor pro čajový obřad. Jídla zahrnují: čajovou konvici na vaření, nádobu - cha-hai, čajovou krabičku s názvem cha-ha a čajový pár. Veškeré nádobí pro čajový obřad by mělo být vyrobeno ve stejném stylu a nemělo by rušit jejich vzhled od skvělého nápoje.
Zaprvé, pán usne v čajovém čaji - speciální porcelánové krabičce, která je určena ke studiu struktury čaje a vdechnutí jeho vůně. Všichni účastníci ji pomalu předávají do rukou a vdechují vůni. Tento rituál má ještě jeden význam - během přenosu cha-cha se přítomní přiblíží k sobě.
Poté pán gongfu pije čaj. První nalitá vroucí voda je vypuštěna - tak se prach z čaje umývá. Ale již od příštího večera si každý host obřadu užívá zázračný nápoj.
Před každým účastníkem je čajový pár na podnose. Jedná se o dva šálky, z nichž jeden je vysoký a úzký (wensabey), navržený tak, aby vnímal vůni, a široký a nízký (chabei) - aby si vychutnal barvu a chuť čaje. Druhá voda je nalita do vysokých šálků poté, co byla v konvici asi 30 sekund. Wensyabei je plná jen всего a okamžitě pokryta širokým šálkem. Po chvíli se horní šálek odstraní a přivedením spodního na nos se nadechne nádherná vůně výsledného čaje. Je důležité soustředit se a spojit se s energií čaje. Čaj se opije pomalu a zaměřuje se na pocity.
Čaj se nalije, dokud si nápoj neudrží barvu a vůni. S každou novou náplní získává čaj různé odstíny vůně a chuti.
Výsledkem je, že čajový obřad dává klid, klid a pomáhá zapomenout na shon našich životů.
Čajový obřad v Anglii
Spojené království je jedním ze světových lídrů v konzumaci čaje na osobu. Čaj pro Brity není jen zvyk, je to rituál s vlastními zavedenými tradicemi. Vynořil se z anglického charakteristického čaje o pěti hodinách.
Tradiční sada pro čajový obřad mezi Brity je bílý nebo modrý ubrus bez kreseb, váza s čerstvými bílými květy. Čajové páry, čajová konvice s čajem, džbán s mlékem, džbán s mlékem, sítko a stojan na to. Kromě toho budete potřebovat cukřenku (nejlépe s bílým a hnědým cukrem), lžičky, vidličku a nůž, ubrousky, aby odpovídaly ubrusu.
Na čaj se vždy podává občerstvení - jedná se o různé druhy anglického pečiva. Tradičně si hosté mohou vybrat z 5 až 10 druhů čaje, kde Lapsang Souchong, Earl Gray, Darjeeling, Assam, jakož i různé směsi čaje jsou nezbytné.
Mimochodem, dalším důležitým obslužným prvkem je prošívaný nebo vlněný čajový uzávěr na čaj (útulný čaj).
Čajový obřad v Anglii má tajemství. Při vaření čaje se bere v úvahu, že již nebudou zředěny v šálcích vroucí vodou. To znamená, že při vaření se do konvice umístí konvice na základě skutečnosti, že 1 čajová lžička čaje připadá na 1 osobu. V případě, že používáte velkou konvici, doporučujeme přidat další 1 lžíci pro všechny.
Poté se čaj po dobu 3-5 minut vyluhuje a nalije do hostů. Ihned po tom musíte nalít vroucí vodu z džbánu do konvice (součástí čajového obřadu je doplnění čajových listů) a přikrýt ho čajovým útulkem, aby se udržovala teplota. V době, kdy je první šálek hotový, má druhá náplň čas vyluhovat. Rychlovarnou konvici lze znovu nalévat, ale pokaždé, když se kvalita nápoje zhorší.
Čaj se tradičně pije mlékem a čaj se přidává do horkého mléka, a ne naopak.
