V Rusku nebylo možné žádné královské hody bez vynikajících jídel jesetera. Na dvůr panovníků byla ryba vydána v žlabech vyhloubených z dubových kmenů a posunula je vlhkou hadrem, aby císaře přivedla naživu. Pro nejdůležitější sváteční stoly připravily síly aspickou a sterilovou rybí polévku a hlavní výzdobou svátků byl obrovský jeseter pečený se zeleninou. Lidé, kteří lovili tuto vznešenou rybu z generace na generaci, ji nikdy nezkoušeli celý život, protože to stálo spoustu peněz, a celý rybářský průmysl byl přísně kontrolován.
Dnes byl úlovek této ryby kriticky omezen a pro masy není přístupnější. Pokud je to však žádoucí, najdete několik jeseterů v prodeji. Ale jejich odlišení je vážnější úkol. Například, kolik lidí ví, jak se jeseter liší od sterletů? Odpověď na tuto otázku není tak složitá, jak by se mohla na první pohled zdát. Abychom určili, kdo je kdo, stačí znát hlavní rozdíly - pak i na první pohled můžete přesně určit, jaká podivná ryba je před vámi.
Co říkají biologové?
Překvapivě může jakákoli referenční kniha o zoologii pomoci najít odpověď na otázku, jak se jeseter liší od sterletů. Rozdíl mezi rybami v oficiální klasifikaci. Rodina Sturgeon zahrnuje rod stejného jména. A sterlet je jeden z druhů, které vstoupí to. Jinými slovy, jeseteri se nazývají všichni zástupci rodu jeseterů, z nichž jich je až 19. Sterlet je užší definice.
Společné rysy všech jeseterů
Zástupci rodiny jsou velcí. Tento okamžik pomůže pochopit, jak se jeseter liší od sterletů. Jeseteri mají jemné bílé maso s nízkým obsahem tuku a málo kostí. A jejich kaviár po celém světě je považován za jeden z nejcennějších pochoutek.
Jeseteri žijí v řekách, mnoho z nich miluje cestování a pravidelně chodí na moře. Je to kvůli charakteristice tření. V tomto ohledu je sterlet výjimkou, je to domácí ryba.
Když na velikosti záleží
Už jste někdy viděli fotografie belugy? Tato ryba patří k jeseterům a je jednou z největších na této planetě, dosahující délky několika metrů. Ale sterlet lze nazvat anti-rekordním šampionem. Je nejmenší v rodině, její délka zřídka dosahuje metru. Největší ulovené exempláře dosáhly asi 125 cm. Tento sterlet váží asi 3 až 5 kilogramů. Na otázku, jak se sterlet liší od jesetera, můžete bezpečně odpovědět: „Za prvé, podle velikosti.“ Všichni ostatní členové rodiny jsou větší než sterlet.
Vlastnosti struktury hlavy
Tvar hlavy a nosu je dalším charakteristickým znakem, který lze také použít k určení, jak se jeseter liší od sterletů. Fotografie pomůže jasně vidět rozdíly. Podívej se blíže: nos sterletu je dlouhý a ostrý, jeho hlava je ve srovnání s tělem úzká a malá. Tato ryba má navíc pruhovaný knír.
Většina jeseterů je odlišná: nos je kratší, hlava je větší a širší. A také rybáři říkají, že sterlet má nějaký zvláštní vzhled, jako by byl překvapený nebo naivní. Sturgeon vypadá jinak - jako by byl sebevědomější. Samozřejmě se nejedná o charakter a ne o to, že si můžete přečíst rybí myšlenky z pohledu. Tento jev je způsoben pouze strukturálními rysy lebky.
Barva a struktura těla
Druhy jeseterů zahrnují několik plemen velmi podobných sobě. Neměli byste se soustředit na barvu a pokusit se zjistit, jak se jeseter liší od sterletů. Jaký je rozdíl v barvě těchto ryb? Všichni jeseteri, včetně sterletů, mají šedou barvu, od světla po téměř černou.
Ale můžete pomoci s počítáním vedlejších chyb - speciálních kostí. Sterlet má více než ostatní jeseteri. Bug může mít až 70 kusů, ale jeseter má jen 50. Dorsální hřbety sterletu jsou korunovány ostrými trny. Tělo jesetera je hladší. Na další fotografii je tato ušlechtilá ryba jasně viditelná.
Životní styl
Někteří jeseteri vedou neuvěřitelný život. Například, beluga opustí třídění od moře k řekám, které do ní teče, překonat mnoho kilometrovou cestu. Sturgeon také miluje "chodit", ale sterlet je sedavá ryba. Žije v čisté tekoucí vodě, vede bentický životní styl, ale také stoupá na povrch s cílem lovit hmyz z hroznů. Stejně jako všichni jeseteri je i sterlet dravec. Jí larvy, červy, malé ryby a vejce jiných podvodních obyvatel. Ačkoli sterlet nemá velkou lásku k cestování, také se stane plavat v jezerech. Chová se tam ještě opatrněji než ve své rodné řece, pokračuje v lovu, ale nikdy se netvoří.
Kaviár
Můžete rozlišit tyto ryby od sebe navzájem a jejich vejce. Jak již víme, sterlet je relativně malý, proto je v něm méně kaviáru. Má bohatou barvu a zrní velikost korálky. Mírně nazelenalý jeseterový kaviár je větší.
