Na Zemi existuje mnoho úžasných rostlin, které jsou známy pouze v oblastech, kde rostou. Určitě jste slyšeli o klobásech nebo chlebu. Tématem našeho článku však dnes bude mléčný strom. Proč se tomu říká? Kolik mléka dává? Jaké je jeho použití? Pokusíme se tyto a mnohé další problémy řešit.
V jižní a střední Americe jsou obrovské háje mohutných stromů s lesklými, jako leštěné listy. Jejich plody by se neměly jíst. Místní obyvatelé však tyto stromy opravdu oceňují.
Mléčný strom: popis
Tento strom, který se nazývá mléko nebo kráva (Brosimum galactodendron), patří do rodiny moruše.
Mléčný strom dorůstá do výšky 30 metrů. Má celé listy, květy schodiště, s mnoha tyčinkami v kapitulovém květenství. Mléčný strom roste v Jižní Americe. Stejně jako ostatní členové rodiny vylučuje kastrum mléčnou šťávu. Na rozdíl od jiných mléčných rostlin je však nejen jedovatá, ale také zcela jedlá a dokonce zdravá a velmi chutná. Místní obyvatelé používají tuto lahodnou a aromatickou šťávu jako náhradu za kravské mléko. Tuto rostlinu často nazývají krávou.
Tento velký strom patří do rodiny kopřivy, podčeledi artacarpousů nebo pekařství. Jejich kmen může mít průměr až jeden metr.
Mléčný strom produkuje mízu, kterou místní obyvatelstvo nazývá mlékem. Opravdu chutná velmi podobně jako tento nápoj, který nám je známý od dětství. Obyvatelé Jižní Ameriky ji proto pijí neustále a nyní ji mnoho Evropanů považuje za velmi chutné. Šťáva vyprší docela aktivně - do půl hodiny ji můžete naplnit lahví.
Jak extrahovat šťávu
Zpravidla se do kufru vyvrtá malá díra. V některých případech je šťáva extrahována z pokáceného stromu, což jí poskytuje několik týdnů.
Kde takový strom roste?
Je třeba říci, že mléčný strom je nenáročný závod. Může růst na velmi hubené půdě, ale to nezmění chuť „mléka“ - je vždy výživné a velmi chutné. Roste v horkých zemích Jižní Ameriky. Kromě toho se mléčný strom úspěšně pěstuje v tropické Asii.
Ovoce
Mléčný strom má asi velikost jablka. Považují se za nepoživatelné, ale zároveň obsahují samy o sobě šťavnaté a velmi příjemné jádro. V každém případě řekněme, kdo to dokázal. Je pravda, že plody mléčného stromu nejsou tak cenné jako jeho šťáva.
Složení mléčné šťávy
Šťáva z mléčného stromu obsahuje vodu, cukr, rostlinný vosk a některé pryskyřice. Vzhled je to hustá a viskózní kapalina. Je silnější než skutečné mléko a má aroma balsamiku. Složení je velmi blízké kravskému mléku a chutná jako krém s cukrem.
Vzniká logická otázka: „Jakou roli hraje mléčná šťáva v životě rostliny?“ Jak vědci zjistili, docela různorodé.
Mléčná nádoba pokrývá všechny tkáně stromu. Jsou naplněny mléčnou emulzí. Kravské mléko je také emulzí. Nebo jinými slovy kapalina, která obsahuje částice jiných látek. Proteiny, tuky, cukr a škrob byly nalezeny v mléčné šťávě stromů a jiných rostlin. Organické látky tvořené v listech se hromadí v nádobách rostliny. Během zrání semen se mléčná šťáva vzdává svých rezerv pro svůj vývoj. V tuto chvíli se stává vodnatým a tekutým.
Použití vaření
Šťáva z mléčného stromu se nezhoršuje po dobu sedmi až deseti dnů, a to ani v tropech, při smíchání s vodou nekroutí. Mléčná šťáva má chuť a vzhled přírodního kravského mléka. Je zcela neškodný. To potvrzuje, že místní obyvatelé je krmí rudými dětmi. Pokud se šťáva vaří, promění se v lahodnou tvarohovou hmotu.
Hustá bílá šťáva proudí hojně z řezu do umístěných misek. Mnoho lidí si myslí, že barva a hustota mléčné šťávy se více podobají dobrému krému, a pokud by to nebylo neobvyklé vůně, mohl by se rozhodnout, že to byl čerstvě vyleštěný krém z mléka. Po krátkém pobytu ve vzduchu je šťáva velmi hustá a je konzumována jako sýr. Pokud se do této „sýrové hmoty“ přidá trochu vody, zůstane po dlouhou dobu tekutina.
Domorodci z Jižní Ameriky to pijí jako běžné mléko a namočí v něm kukuřičný chléb. Kromě toho ji používají s čokoládou, kávou a čajem. Pro mnohé se tato šťáva zdá chutnější než skutečná smetana. Faktem je, že má příjemnou vůni skořice.
Šťáva tohoto úžasného stromu je velmi žádaná po celé tropické části Jižní Ameriky. Bez ohledu na to, kolik je konzumováno (ačkoli odborníci na výživu nedoporučují, aby se do tohoto produktu zapojili), šťáva nepoškodí lidské zdraví, a proto lze považovat, že mléčný strom je neobvyklým a užitečným darem velkorysé povahy.
Američtí domorodci dostávají kromě chutného a zdravého nápoje z mléčné šťávy také speciální látku, která se svou konzistencí a složením podobá vosku. Vyrábí z toho svíčky.
Lidová medicína
Z tohoto stromu se vyrábí léčivý přípravek, který se osvědčil v léčbě astmatu.
Američtí odborníci na výživu to doporučují pro kojeneckou výživu a udržení síly starších lidí.
Kde jinde se používá mléčná šťáva
Místní populace odpaří šťávu a získá hustou žlutou látku, která je velmi podobná včelímu vosku. V domácnosti našel široké uplatnění - používá se k opravě pokrmů, pro hermeticky uzavřené nádoby. Kromě „mléka“ z mléčné šťávy tohoto stromu dostávají američtí domorodci speciální voskovitou látku, ze které pak vyrábějí svíčky.
V poslední době začal vývoz šťávy z mléčných stromů do jiných zemí.
