Nejoblíbenější turistickou destinací na světě na konci září - začátkem října je Mnichov, kam ročně na festival Oktoberfest přijíždí více než 6 milionů lidí. Již více než 200 let je pivní festival mezi milovníky tohoto nápoje vždy oblíbený. „Oktoberfest“ v Německu získal v posledních desetiletích takovou dynamiku a je vždy součástí Guinnessovy knihy jako největší událost tohoto druhu na světě.
Dva svátky - dvě tradice
Historie pivovarnictví v Bavorsku je úzce spjata s královskou rodinou, která kdysi vládla této zemi. Zástupci Wittelsbachu považovali za své právo nejen třídit piva, ale také se zapojit do její výroby. První královský pivovar otevřel v roce 1260 v Mnichově, hlavním městě Bavorska, vévoda Ludwig Surov. Do 19. století existovalo 70 výrobních závodů na výrobu tohoto nápoje patřící královské rodině.
Jeden z monarchů (vévoda Wilhelm 4) dokonce vydal zákon o čistotě potravin v roce 1516, který až do roku 1906 jednal výhradně na bavorské půdě, ale poté se šířil po celém Německu. Díky tomuto vážnému přístupu k národnímu nápoji je německé pivo považováno za jedno z nejlepších na světě.
Bavorové jsou dobře obeznámeni nejen s tradicemi výroby piva, ale také s jeho konzumací, ačkoli v jejich historii bylo období, kdy silné místní víno začalo nahrazovat pěnivý nápoj množstvím spotřeby.
Někdy může jeden dekret změnit polohu „stupnic“ historie. Stalo se tak, když na konci 19. století bylo vydáno nařízení o výhodách piva, které vedlo ke zvýšení nejen jeho výroby, ale také spotřeby. Pokud předtím, než Bavorové střídali víno a pivo, pak se po přijetí vyhlášky stalo toto levné tak levné, že jeho spotřeba vzrostla na 500 litrů na osobu za rok.
Málokdo ví, že Oktoberfest v Německu není jediný pivní festival. Neméně významná pro Němce je období silného piva, které připadá na postní období.
Jeho historie začala v klášteře mnichů - Paulianů, kteří ji vařili pro své potřeby. Sláva lahodného piva se rozšířila po celém regionu, ale zákon zakazoval mnichům prodávat svůj nápoj, takže ho museli pít sami před půstem. Teprve v roce 1780 bylo získáno povolení k obchodování s tímto pivem. Tradice se tedy vytvořila během 2 týdnů na oslavu festivalu silného piva na hoře Nockherberg v Mnichově.
Historie pivního festivalu
Svátek Oktoberfestu v Německu sahá až do roku 1810, kdy se budoucí král Ludwig 1 rozhodl slavit svou svatbu se saskou princeznou Theresou. Za tímto účelem byly na louce na okraji Mnichova položeny stoly a postaveny stovky sudů piva pro obyvatele města. Lidé si dovolenou moc oblíbili, že se ji rozhodli příští rok zopakovat a následně se stala odpovědností městských úřadů.
Dnes je Terezínská louka velká oblast poblíž vlakového nádraží ve starém Mnichově. Roční tradice piva byla porušena pouze během epidemií a nepřátelství, například v letech 1854 a 1873 v důsledku cholery.
Konalo se poprvé, začátkem října, ale od roku 1904 bylo přesunuto do konce září, i když název zůstal nezměněn. V současnosti začíná třetí září v září a trvá 16 dní.
Místo konání festivalu
Koncem 19. století byly na Mnichově louce v Terezíně vytvořeny tradice a místa, kde se každoročně pořádá festival Oktoberfest. Německo bylo prospěšné popularizovat bavorský pivovar, kvůli produkci, kterou lidé cestovali nejen z celé země, ale také ze zahraničí. Němci se vyznačují pevností a vynalézavostí, a tak postavili na louce obrovské stany, na nichž se kromě stolů a laviček stavěla hřiště pro taneční a bowlingové dráhy.
O něco později se veškerá zábava přesunula mimo stany, protože stále více lidí si přeje pít místní pivo každý rok. Jinak vypadají téměř stejně jako ve vzdálené 1886, když měli elektřinu. Osvětlení bylo provedeno Einsteinovou otcovskou společností a říká se, že malý Albert osobně zašrouboval žárovky do stanu pivovaru Schottenhammel.
První největší stan pro 12 000 lidí byl postaven v roce 1913, což byla v té době neuvěřitelná událost. Na náměstí je dnes postaveno 14 stanů s kapacitou až 10 000 míst a 15 malých stanů na 1000 lidí.
Vinník oslavy
Hlavním nápojem na festivalu je pivo, které vaří mnichovské pivovary. Jejich výrobky musí splňovat normy z roku 1487 (byl zveřejněn mnichovský zákon o čistotě piva) a 1516 (vyhláška o čistotě výrobků), proto se od března vaří na dovolenou speciální piva.
Nejoblíbenější jsou odrůdy takových pivovarů jako Augustiner, Paulaner, Levenbroy a další. Pivo se vaří podle starobylého nařízení, podle kterého by jeho složení mělo obsahovat výhradně chmel, slad ječmene, kvasnice a vodu. Hosté v Mnichově, když se v Německu koná „Oktoberfest“, mohou vyzkoušet pěnivý nápoj, který má stejnou chuť a sílu (5, 8 - 6, 3%) jako na prvním festivalu před více než 200 lety.
V naší době se samozřejmě pivovary vychytrávají a vytvářejí nápoje na prodej se spoustou ingrediencí, ale nejsou na dovolené.
Během prázdnin v Oktoberfestu v Německu dosáhlo v průběhu let množství opilého piva téměř 70 000 hektolitrů, vína - až 27 000 litrů (můžete ochutnat ve vinném stanu) a šampaňského - až 20 000 lahví (je zde také samostatný stan). Průměrné náklady na litrový hrnek (hmotnost), a pouze v těchto objemech, je pivo podávané na Oktoberfestu, stojí 10 EUR. Protože v každém stanu je pouze 6 odrůd, můžete za 2 týdny festivalu projít všechny stany bez poškození zdraví a peněženky.
Pro hosty festivalu pracuje 800 toalet, lékaři a dobrovolníci jsou ve službě, pomáhají těm, kteří nepočítali svou sílu.
Zacházet
Bavorská národní kuchyně je nedílnou součástí pivního festivalu. Tradičně se podávají vepřové klobásy, smažené kuře, vepřové stehýnka, mleté maso a ryby. Speciální jídlo je pečené maso divočáka, jelena a srnčí zvěře.
Jídlo si lze objednat jak v pivních stanech, tak ve speciálních stáncích. U pivního občerstvení je obvyklé objednat solené preclíky a sušičky. Můžete si dokonce koupit rybku ve stánku s rybami, i když se nejedná o tradiční německé pivo.
První kuřecí fritéza byla instalována na bavorském festivalu v roce 1881 a dnes jsou modernizovány moderními grily.
Slavnostní průvod
Od roku 1887 se festival zahajuje průvodem majitelů stanů. Tradice se objevila, když se sládci a majitelé atrakcí poprvé spojili a přišli na Teresu louku s velkým sloupem.
Od té doby nesou krásně zdobené vozíky, které jsou spojeny se čtyřmi nebo šesti koňmi, sudy těch piv, která budou sloužit v tomto stanu. Za nimi jsou majitelé a dělníci pivovaru, a to vše doprovází hra orchestru.
Festival začíná tradičním vjezdem jeřábu do sudu ve 12 hodin odpoledne. Tento rituál vykonává starosta města. Po otevření prvního sudu mohou všichni majitelé stanů začít prodávat a plnit pivo.
Nejvíce hazardní Bavorové vsazují, kolik zásahů bude současný burgomaster potřebovat k otevření hlavně. Za nejhorší výsledek se považuje rok 1950, kdy bylo provedeno 19 zásahů, a nejlepší - v roce 2006, kdy se hlaveň otevřela od prvního úderu.
Zábava a atrakce
Na začátku 20. století byl Oktoberfest v Německu doprovázen úžasnými představeními. Například v roce 1901 byli všichni účastníci festivalu vystaveni spolu s obyvateli beduínské vesnice. Lidové tance, lukostřelba, bowling a kolotoč - to je zábava všech těch let.
V dnešní době jsou hosté pobaveni jak starými kolotočmi, které působí více než 80 let, tak ultramoderními. Mezi nimi jsou velmi oblíbené horské dráhy s dráhami různých délek.
Milovníky výšek očekává mobilní věž vysoká 66 metrů, s níž můžete cítit kouzlo volného pádu rychlostí 79 km / h. Ruské kolo vám umožní vidět celý festival z ptačí perspektivy.
Bleší cirkus, který funguje na prázdninách od 60. let 20. století, se těší popularitě mezi dospělými i dětmi.
Také ti, kteří chtějí tančit, střílet z luky a kuše nebo se účastnit četných tombol. Každý večer nabízí každý ze stanů svým hostům zajímavé zábavy: v některých případech jde o koncerty rock and roll, v jiných lidové písně a tance.
Účastníci festivalu
Kostýmní průvod je poctou tradicím. Poprvé se konala v roce 1835 a byla věnována stříbrné svatbě Ludwiga 1 a Saské Terezie. První průvody byly poměrně skromné, ale v naší době se jich začalo více než 8 000 lidí oblečených do národních krojů. Průvod se koná první neděli svátku.
Mezi účastníky festivalu patří bavorská vláda a členové městské rady v Mnichově, zástupci různých loveckých a střeleckých klubů, orchestr a prázdninové týmy. Průvod trvá 7 km, podle tradice je veden dítětem.
Dosud je mezi takovými událostmi považován za největší na světě.
Festivaloví hosté
Podle statistik je přibližně 70% hostů Bavorů a Němců, zbytek tvoří turisté z celého světa. Na této hlučné a světlé dovolené můžete slyšet italské, řecké, anglické, švédské, norské, ruské, ukrajinské projevy a mnoho dalších milovníků piva z jiných zemí světa.
Na festivalu nejsou žádné zápasy ani projevy agresivity, protože lidé, kteří sem přišli, si dovolili skutečnou dovolenou, na kterou čekali celý rok. Vždy existuje smích a přátelská nálada. Německo slaví svátek Oktoberfestu.
