Houby jsou nádhernými zvláštními představiteli království divoké zvěře, které se od sebe liší barvou, tvarem klobouku a dokonce i chutí. Jejich vzhled je jednoduchý a ozdobený, originální a karikovaný. Pravděpodobně každý houbař alespoň jednou v životě obdivoval milost a půvab těchto bílkovinových pochoutek.
Už jste někdy narazili na oranžovou houbu? Pokud ano, pravděpodobně jste upozornili na jeho veselou barvu a myšlenku - je to jedlé? Tento článek bude věnován tomuto organismu. Co je oranžová houba? Kde roste? Je to možné? Navíc o něco níže budeme analyzovat další, neméně důležitou otázku: „Jak odlišit jedlé houby od jedlých, aby nedošlo k záměně a aby nedošlo k fatální chybě?“.
Odrůdy
Nejprve je třeba zmínit, že ani v biologii, ani v botanice neexistuje samostatná rodina nebo druh zvaný „oranžová houba“. Když se setkáme se zástupci této barvy v lese, mluvíme jen o rozmanitosti individuální barvy, a nikoliv o kolektivním jménu konkrétního poddruhu. Jaké houby mají jasnou, bohatou oranžovou barvu? Pojďme se krátce seznámit s některými příklady hub hub a najít podmínky pro jejich růst.
Hřib a jeho popis
Nejběžnější pomerančová houba je hřib. Tato rodina je považována za zcela jedlou a kombinuje mnoho poddruhů. Především je to hřib červený, žluto-hnědý a dub. Jsou to jejich klobouky, které mají jasnou, bohatě oranžovou barvu.
Červený hřib (nazývaný také červenohlavý neboli krasyuk) má velmi chutnou masitou bílou dužinu. Klobouk tohoto typu může dosáhnout průměru třicet centimetrů, ale často se jeho velikost liší od čtyř do patnáct centimetrů. Barva čepice této velké oranžové houby nejčastěji dominují červené nebo načervenalé odstíny. Zde stojí za zmínku, že barva závisí na podmínkách pěstování. Například v lesích, kde převládají osika, má houbová čepice tmavě červené barvy. Jsou-li topoly běžnější, klobouk se lehce zbarví do šedé, ale pokud jsou lesy smíšené - pak oranžové nebo žluto-červené.
Šedé šupinaté nohy houby, rozšiřující se ke dnu, mají také různé délky (od pěti do patnácti centimetrů) a tloušťku (od jednoho a půl do pěti centimetrů). Červený hřib není rozmarný ohledně stromů, se kterými vstupuje do přirozené symbiózy. Mohou to být duby, bříza, buk, habr a samozřejmě osika a topol. Růstové období houby je od června do října. Nejčastěji se vyskytuje pod mladými stromy, v surových osikach a dokonce i podél silnic. Chutné zrzavé v jakékoli přípravě. Mnozí však doporučují odstranit jeho nohy, protože jsou spíše drsní v chuti a těžko stravitelné v lidském gastrointestinálním traktu.
Žlutohnědý hřib je další odrůdou pomerančových hub. Jeho polokoule s průměrem pěti až patnáct centimetrů může někdy dosáhnout až 25 cm. Má suchou, drsnou kůži oranžové nebo žlutohnědé barvy. Hustá bílá dužina houby začne po řezu zčervenat. Noha žluto-hnědého hřibu může být velmi tlustá (v průměru 2-4 cm, někdy dosahuje sedm centimetrů). Jeho délka je také různorodá a závisí na parametrech celého vzorku: od osmi do patnácti centimetrů a výše. Žluto-hnědý hřib upřednostňuje vytvoření mykorhízy s březou. Miluje růst ve smíšených lesích a borovicích. Zrání: od června do září, někdy do listopadu.
Dub červený nebo čumák je oranžová houba, která roste na severu naší země. Tvoří symbiotické vztahy s duby, které se začínají objevovat od poloviny léta do pozdního podzimu. Průměr polokoule dubové obabky se může pohybovat mezi osmi a patnácti centimetry. Její kůže má obvykle kaštanovou barvu s oranžovým nádechem. Vláknina je bílá, má hnědošedé žíly a při řezu může být natřena černě. Válcová noha houby 10-15 cm vysoká a 2-3 cm tlustá má malé šupiny a může zhoustnout na základně.
Takové běžné houby
Zázvor je další odrůda pomerančových hub. Liší se v jasně oranžové, dokonce i červené barvě. Jsou velmi ceněny pro svou chuť, některé poddruhy jsou dokonce považovány za vynikající. Barva šafránového mléka vděčí za takovou látku jako beta-karoten, který se přeměňuje na užitečné stopové prvky (vitaminy B, kyselina askorbová, vitamin A).
Tato rodina je také bohatá na minerální soli železa, hořčíku, fosforu, sodíku a dokonce i vápníku. Tyto houby navíc obsahují přírodní antibiotikum - lakrioviolin, které se používá při zánětlivých onemocněních a používá se při komplexní léčbě k léčbě tuberkulózy. Pojďme mluvit o některých typech těchto jedlých pomerančových hub.
Ginger skutečný
Někdy se také nazývá pochoutka. Vztahuje se na agarové houby, plně zabarvené v oranžové barvě. Hladký a lesklý klobouk tohoto typu může dosahovat 4 až 18 centimetrů. Jeho povrch s hnědými skvrnami za mokra je lepkavý a nepříjemný na dotek. Časté a tenké talíře, oranžové, stejně jako celá houba, mohou být při stlačení mírně zelené.
Patka velbloudí kůže je nízká (až sedm centimetrů) a tenká (průměr dvou centimetrů), může být pokryta měkkým lehkým chmýřím. Hustá buničina má také oranžovou barvu, při rozbití zelenější. Vynikající mlýnek se často vyskytuje v borových nebo smrkových lesích, kde se skrývá v husté trávě nebo mezi mechem. Růstové období: od července do října.
Smrkový zázvor
Je to houba s oranžovým kloboukem z rodiny Syroezhkovů. Jeho válcová noha (vysoká tři až sedm centimetrů a jeden centimetr tlustá) je uvnitř poměrně křehká a dutá. Pomerančová dřeň, zelená, pokud je zlomená, má ovocnou vůni a chuť. Malý oranžový klobouk rostliny má průměr čtyři až osm centimetrů. Záznamy, sestupné a časté, jsou o něco lehčí než klobouk sám. Barva samotné houby se může lišit mezi světle růžovou a tmavě oranžovou. Smrkové houby rostou od léta do podzimu v smrkových lesích a schovávají se v přírodním stelivu pokrytém jehličí.
Červené šafránové mléko
Toto je další řada agarických hub. Klobouk je oranžové barvy, hustý a masitý na dotek, průměr se pohybuje od pěti do patnáct centimetrů. Houbová dužina má bílou barvu, na které jsou náhodně umístěny tmavě červené skvrny. Na přelomu tělo vydává hustou, krvavě červenou šarlatovou šťávu. Časté a tenké talíře, umístěné pod dnem víčka, hluboce sestupují podél ramene velbloudu. Samotná noha je malá, asi čtyři až šest centimetrů vysoká, zužující se ke dnu. Je pokryta plakem a propletena červenými jámami. Barva nohou se může lišit: oranžová, růžová nebo dokonce fialová. Tento druh houby není v Rusku rozšířený, nejčastěji roste v jehličnatých lesích horských svahů.
Japonský šafrán
Tyto houby se nacházejí v údolích Primorského Krai pod vzrostlými jedle. Klobouky tohoto druhu, o průměru 6 až 8 centimetrů, jsou zdobeny všemi druhy okrových barev, zatímco desky mají jasnější a sytější barvy oranžové barvy. Noha houby (vysoká pět až osm centimetrů a tloušťka jednoho až dvou centimetrů) je často uvnitř dutá a křehká, má také jasně oranžovou barvu.
Malé odrůdy
Medvědí uši (nebo sarcosciffus scarlet) jsou malé oranžové houby, které jsou běžné po celém světě, ale zřídka se používají při lidovém vaření. Vláknina z těchto hub je velmi elastická, ale jedlá, zvláště chutná po smažení na vyhřívané pánvi. Klobouky tohoto typu, o průměru až pěti centimetrů, mají obvykle oranžovou šarlatovou barvu. Houby rostou na pokácených kmenech stromů pokrytých vrstvou zeminy nebo suchého listí. Objeví se v chladném období (brzy na jaře nebo dokonce v zimě).
Dalším typem malé houby je oranžová aleurie, která se vyznačuje neobvyklým vzhledem. Plod houby má tvar talíře, má různý tvar a velikost. Na výšku tito zástupci eukaryotů obvykle nepřesahují pět centimetrů. Tato malá, jasně oranžová houba má tenkou chrupavkovitou dužinu, příjemnou chutí a vůní, jakož i krátkou, mírně výraznou nohu. Oranžové silurie roste v různých lesních porostech, nachází se dokonce v parcích, na trávnících a mezi kameny. Roste v půdě od léta do pozdního podzimu. Tuto houbu můžete použít při vaření po sušení, například přidávání do polévek nebo hranolků.
Neobvyklé druhy
Mezi přirozenou rozmanitost pomerančových hub se rozlišují i nestandardní formy. Především je to oranžový prak a sírově žlutý trik. Sršeň je tenká, ve tvaru těla, mírně podlouhlá a příjemně chutná. Roste od konce léta do chladu, miluje suchá otevřená místa a mýtiny. Naproti tomu trus houba se objevuje v květnu a přináší plody až do září. Tento zástupce volně žijících živočichů je podmíněně jedlý, protože může vyvolat některé toxické reakce. Houba je parazit, který napadá stromy jako topol, borovice, dub, vrba, bříza, kaštan a ořech.
Jeho rodící tělo je heterogenní, až do sedmi centimetrů tlusté as velikostí čepice od deseti do čtyřiceti centimetrů. Hmotnost může dosáhnout devíti kilogramů. Houbová dužina je jemná a šťavnatá, kyselá v chuti, s neobvyklou vůní citronu. Pokud však trychtýř stárne, jeho nutriční a aromatické vlastnosti se rychle zhoršují. Mladé houby se používají vařené a smažené, na solení a jako náplň do koláčů. Po zaschnutí se stanou křehkými, vláknitými a velmi lehkými, mohou být skladovány zmrazené po dlouhou dobu. Pokud je houba stará nebo roste na jehličnanech, není možné ji jíst, protože to může způsobit všechny alergické reakce a otravu.
Liškami
Lišky jsou celá rodina hub s oranžovou nohou a stejným kloboukem. Ne všechny jsou jedlé, jak by se mohlo zdát na první pohled. Následující názvy hub jsou považovány za chutné a výživné: liška je zamatová, liška je nakrájená a ostružina žlutá.
Sametový lišek je malý, asi čtyři až pět centimetrů. Patka je také malá, měří dva nebo tři centimetry. Oranžové maso je chutné a jemně kyselé. Houba se usazuje v kyselé půdě, hlavně mezi listnatými rostlinami.
Fazetová liška je velmi krásným představitelem volně žijících živočichů s vláknitým ovocným tělem o velikosti od tří do deseti centimetrů. Tvoří mycorrhiza s dubem, roste od června do října. Jedovaté lišky zahrnují druhy jako falešné lišky a olivový omphaloth, což je docela vzácné, hlavně na Krymu.
Jedovatý
Falešná liška je nepoživatelná oranžová houba podobná liškám. Její další jméno je oranžový mluvčí. Govorushka se liší od svých jedlých protějšků v červenooranžovém odstínu klobouku a téměř rovnoměrných okrajích a nepříjemném zápachu. Houbová čepice se liší v průměru mezi dvěma a šesti centimetry a stopka, obvykle velmi krátká, zřídka dosahuje čtyř centimetrů. Přesto je falešná liška považována za podmíněně nepoživatelný produkt, protože se po dlouhém a důkladném tepelném zpracování úspěšně používá v kulinářském průmyslu v jiných zemích.
Pavučina oranžovo-červená je další typ jedovaté houby, která je považována za smrtící. Hemisférická hlava pavučiny ve středu má malý tubercle a noha, malá na výšku, se zužuje k základně.
Krátce jsme tedy prozkoumali popis různých hub s oranžovými barvami. Nyní se krátce probereme, jak odlišit jedlou houbu od jedlé houby.
