Po miliony let lidstvo jíst houby, které byly původně nedílnou součástí lesů a divoké nedotčené přírody. Následně byly některé z jejich druhů dokonce hodnoceny jako plodiny úspěšně pěstované doma. Po několik set let je lidé úspěšně používají pro lékařské účely, pro hubnutí a dokonce používají látky, které hloupé vědomí. Dnes je toho hodně známo o lesních pokladech bílkovin: o blahodárných vlastnostech každého jednotlivého exempláře, chuti, jedlých a nepoživatelných druhů, kterých je mnoho.
Hřib hřib si zaslouží zvláštní pozornost v řadě druhů hub, protože roste téměř ve všech rozích obrovského Ruska a je přístupný pro každého milovníka: sběratele hub, který sbírá štědré podzimní přírodní dárky, i běžného kupce, který přichází do hypermarketu za skutečnou pochoutku k večeři. Proto ti, kteří vážně loví houby, se jednoduše považují za znalce takového produktu a možná o nich nikdy neslyšeli, nebude na místě se dozvědět o jednotlivých charakteristikách a odrůdách hřibů. V článku jsme se pokusili shromáždit všechna fakta a zajímavá pozorování týkající se výše uvedené houby.
Boletus: která houba pyšně nese toto jméno
V přírodě existuje několik druhů hřibů. Je červený, žlutohnědý, bílý, černobílý a červenohnědý. Zahrnují také zrzky: dub, borovice a smrk. Všechny jsou odlišné, ale jejich hlavním rozlišovacím znakem je vzhled. Hřib je snadno rozpoznatelný tlustou podsadou nohou (obvykle bílou) a masivním kloboukem, který může mít jiný odstín. Víčko pro houby osiky, jejichž fotografie jsou uvedeny v článku, má kompaktní kulovitý tvar. Někdy dokonce sotva rámuje nohu a nerozšíří se v ní jako deštník. Zástupce tohoto typu hub nelze nazvat malým. Někdy dorůstá do výšky 25 cm a jeho noha není zcela pokryta lidskou rukou. Stojí za zmínku, že osika roste dobře nejen v Rusku, ale také v Severní Americe.
Červený hřib
Houby červené houby lze právem nazvat jedním z nejpopulárnějších v Rusku. To je docela přirozené, protože se vyskytuje téměř všude. Proč je tomuto jménu dána tato houba? Ve skutečnosti to vysvětluje vlastnosti jeho růstu. Tímto názvem se rozumí houba, která roste hlavně u listnatých stromů. Osika mezi nimi je považována za hlavní oblíbenou houbu, ale topol, vrba, buk, bříza nebo dub také nezůstanou bez povšimnutí. I nezkušení houbaři uvidí mezi padlými listy červený hřib, protože je dán kloboukem, který má jasnou barvu. Obvykle červené nebo téměř vínové. Někdy hřib s kloboukem červenohnědé nebo například jasně červené barvy. Takovou houbu lze vidět i z dálky a pro houbaře je to velmi výhodné.
Zvláštností houby červeného hřibu je, že roste samostatně i ve skupinách. Mimochodem, „rodinné“ mýtiny se nejčastěji vyskytují v osikových lesích. Houba upřednostňuje růst vedle všech druhů příkopů a malých lesních cest. To je pochopitelné, protože je známo, že houby milují vlhké podmínky a na suchých místech se jednoduše nevyvíjejí správně. Nejčastěji je tento zástupce hřibu nalezen na Kavkaze, na Sibiři a na Dálném východě. Odborníci doporučují jejich sběr od června do října.
Metody vaření
Používejte červené houby hřib lze vařit i smažit. Mnoho milenců to raději nakládá, čímž je dlouhodobě uchovává. Mimochodem, jakýkoli hřib je relevantní také v sušené formě. Houba během zpracování ztmavne. Navíc v případě moření si zachovává svůj původní vzhled. Někteří odborníci doporučují řezat nohy, protože jsou trochu ztuhnutí a prakticky neobsahují vitamíny, které jsou plné v klobouku. Ale pro někoho je to jen otázka vkusu.
Žlutý hnědý hřib
Charakteristickým rysem žluto-hnědého hřibu je barva klobouku, která plně odpovídá názvu - je žluto-hnědá. Někdy najdete takový hříbkový hřib s pískově oranžovým kloboukem nebo s velmi lehkým pískem, téměř žlutým. Průměr je poměrně široký (15-20 cm). Je lepší hledat žlutohnědý hřib v březových a osikových lesích, roklích a nížinách. Žluto-hnědý hřib se často vyskytuje v borových lesích, které se nacházejí v oblastech s mírnými klimatickými podmínkami. To je, stejně jako většina hub tohoto rodu, v Rusku rozšířená. Tento hřib téměř vždy roste samostatně a nelíbí se mu například hřib hřibů. Můžete ji sbírat od začátku léta do samého konce podzimu.
Odborníci doporučují hledat více čerstvých mladých hub, protože jejich maso je mnohem jemnější a chutnější. Klobouky jsou snadno rozpoznatelné - mělo by to být jasné. Také by měla být věnována pozornost hustotě samotné houby: její noha by měla být pevná a neměla by mít viditelné poškození. Například červovitá stravovací místa nebo hniloba. Mladé houby někdy znatelné suchou pokožku, která visí od okraje klobouku. V tomto případě je noha pokryta zrnitými šupinami hnědé barvy, které s věkem zčernaly. Pokud jde o velmi starý hřib, mají vybledlou barvu a uvolněná vlákna. Mohou být také krájeny, ale pro jídlo je lepší používat pouze jejich klobouky.
Zrzavá borovice
Nejviditelnější součástí červenohlavého je klobouk, který má jasně tmavý karmínový odstín. Tato houba roste v blízkosti borovic, hlavně ve vlhkých nížinách, roklích. Nejvýhodnější klima pro něj je mírné. Zrzka borovice lze snadno identifikovat nohou, která má malé a světle hnědé stupnice. Je třeba poznamenat, že tato houba je také populární svým způsobem, ale ve srovnání s výše uvedeným červeným hřibem je mnohem méně běžná.
Bílý hřib
Jak název napovídá, tato houba se liší od ostatních protějšků v bílém klobouku. Navíc s věkem mění barvu a stává se šedavě hnědou. Hřib bílý se často vyskytuje ve vlhkých jehličnatých lesích. Lze ji však také nalézt ve smíšených lesích a dokonce i v březových lesích. Během období silného sucha „bílé osiky“ „sedí“ výlučně vedle osiky. Obecně roste téměř všude. Tato houba potěší sběrače hub v blízkosti Moskvy, Sibiře a také v Leningradské, Murmanské a Penzaské oblasti. Houby rostou od června do září.
Vláknina bílého hřibu je velmi hustá, v místě řezu se nejprve změní na modrou a poté na černou. Jeho noha je vysoká krémově bílá, někdy dorůstá až 20-25 cm, je pokryta světelnými šupinami, které jsou přes svou podobnost s hlavním odstínem barvy nohou houby viditelné pouhým okem. Mimochodem, houba je bílý hřib a oleják, jehož klobouk je také docela lehký, nezkušení sběratelé hub. Jedná se však o zcela odlišné houby, nejen vzhledu, ale také chuti. Máslo je pokryto charakteristickým hlenem a klobouk v mladých exemplářích, i když světlý, není bílý.
Dubová zrzka
Houba zrzka se dá snadno rozeznat pomocí kávově hnědého klobouku. Zároveň je heterogenní a pokrytá malými šupinami červenohnědé barvy. Tato houba upřednostňuje růst na úpatí dubů, takže je zcela zřejmé, kde je lepší ji hledat. Průměr čepice dubové zrzky je obvykle od osmi do patnácti cm. Pokud jde o stopku, její maximální výška může dosáhnout 15 cm a její tloušťka je 3 cm.
Rostoucí plocha dubové zrzky je obrovská. Častěji se však nachází ve středním Rusku, protože dává přednost mírným klimatickým podmínkám. V příznivém roce s dostatkem srážek může potěšit houbaře od poloviny léta do pozdního podzimu.
Smrk Redhead
Zpravidla rostou smrky v malých skupinách a vyskytují se hlavně v jehličnatých lesích a ve smíšených výsadbách. Mnoho odborníků se domnívá, že je lepší je hledat pod jedlí, ale v poslední době se na ně takové pravidlo úplně nevztahuje. Tyto houby se cítí skvěle pod ostatními stromy, kde je dostatek vlhkosti a humusového listu. Smrť červenohlavou od ostatních lze odlišit kloboukem, který má nahnědlou kaštanovou barvu. Slupka tohoto klobouku mírně přesahuje okraj a noha má světle hnědé stupnice a je mírně rozšířena blíže k základně. Tyto houby se obvykle sklízejí od poloviny července do konce října.
Výhody hřibu
Kromě chuti a skutečnosti, že sběr hub osika může být téměř od začátku léta a do konce podzimu, mají několik dalších výhod. Například hromadné rozložení hřibů v naší zemi. Je příjemné vědět, že v klidném slunečném podzimním dni můžete jít do lesa a rozřezat do košíku přírodních dárků pro hodgepodge zdarma. Měl by být uveden a některé další výhody hřibu:
- Je známo, že téměř všechny jedlé houby: hnědý hřib, hřib, hřib, motýli, lišky atd. Jsou velmi výživné a zdravé. Jsou nízkokalorické (pouze 22 kcal v hřibu), ale jsou rovné masu z hlediska obsahu bílkovin. Aminokyseliny obsažené v hubách jsou absorbovány lidským tělem o 70-80%. To je jeden z nejlepších ukazatelů, vědecky prokázaných a nepopiratelných. Hřib dále obsahuje vitaminy B1 a PP.
- Tyto houby můžete sbírat až několikrát ročně, a když jsou nakládány, užívají si je po celý rok.
