Zkušení sběrači hub, kteří se v dubnu až květnu účastní „tichého lovu“, si jsou dobře vědomi toho, že je smutno může učinit šťastným - úžasný jaro narozené s charakteristickým vzhledem. Morel houba má klobouk, který pohodlně sedí na noze s efektním reliéfním vzorem. Být saprofytem hraje v přírodě důležitou roli - ničí mrtvé zbytky živých organismů a mění je v anorganické a jednoduché organické sloučeniny.
Druhy smržů
Každý ze tří typů těchto pozoruhodných výtvorů přírody je charakterizován společnými rysy (mají pomačkaný povrch víčka, uvnitř jsou duté, jsou považovány za podmíněně jedlé a rostou v mírném pásmu), stejně jako charakteristické rysy.
Jedlá morelka (nalezená jména „obyčejná“ a „skutečná“) není jen nejběžnějším členem rodu. Je větší než někteří jeho příbuzní, roste ve výšce od 6 do 15 - 20 cm. Při relativně velké velikosti nohou a čepic nemá jedlá morel žádnou znatelnou hmotnost, protože její ovocné tělo je uvnitř duté. Klobouk ve tvaru vejce nebo vejčitý kruh, hustě přilepený k noze, má jinou barvu: okrově žlutou, šedou, hnědou. Na nerovném povrchu jsou umístěny nepravidelně tvarované buňky, vzdáleně připomínající voštinu.
Vysoký Morel roste v listnatých a jehličnatých lesích, často v radosti a hranách. Najdete ji v zahradách, kuchyňských zahradách a dokonce i v horách, ale zřídka se dostane do hubových košů. Vysvětlení je jednoduché: tento druh morelů se v přírodě často nenachází. Houby (fotografie), dosahující výšky 25-30 cm, mají olivově hnědé buňky.
Morel kónický navenek velmi podobný jeho kolegovi se jménem "vysoký". Stejný protáhlý kónický tvar víčka přilne k noze, stejné záhyby nebo žebra na horní části tvoří buňky. Kuželovitá houba se vyznačuje menšími rozměry plodu a barvy (žluto-hnědá, černo-hnědá, šedavě černá). Je vzácné, dává přednost pěstování v blízkosti popela, olše a osiky a také v místech, kde je narušena vrchní vrstva půdy (na silnicích, na svazích roklí).
Jak vařit smažené houby
K jídlu jsou vhodné pouze mladí lidé, kteří neměli čas na akumulaci toxických látek. Častěji se na stole znalců objevují smažené smažené v oleji, což není překvapivé, protože takto vařené, vypadají velmi chutný, dobře chutnají a vyzařují nepříliš výraznou, jemnou vůni.
Houba Morel vyžaduje předběžnou přípravu na proces přímého smažení. Nejprve musí být sebrané houby očištěny od odpadků a důkladně omyty, aby v buňkách nezůstal žádný písek, který by zkazil celou misku. Plátky žampionů se ponoří do horké vody, vaří se 5-10 minut, vloží se do cedníku a zapálí se v pánvi. Pro smažení 500 g smržů musíte rozpustit máslo na pánvi (asi 2 polévkové lžíce. Poté přidejte houby ochucené solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Vzhled zlaté kůry naznačuje dokončení procesu vaření.
