Houbaři milují houby z medu, protože se snadno sbírají a rostou ve skupinách. Pod názvem hub se rozumí „medový agaric“ nebo „medový agaric“ celý rod eukaryotických organismů. A jméno je dáno tím, že s výjimkou malého počtu zástupců čeledi těchto hub se většina pěstuje na pařezech. Celkem je zde 34 druhů.
Obecný popis
U hub této rodiny může mít klobouk průměr od 2 do 17 centimetrů. Barvy klobouků jsou také velmi odlišné, od žluté po hnědou. Má se za to, že barva je vytvořena díky substrátu, ve kterém houba roste. Má-li víčko v houbě vypouklý tvar, jsou jeho okraje obvykle lehčí než střed. Často jsou zvlněné.
Noha má tvar trubky, husté a sametové, v průměru od 1 do 2 centimetrů. Na délku může dosáhnout 7 centimetrů.
Vláknina má bílou barvu a hustou strukturu, ale s věkem se stává tenčí. Vláknina nohou je ve formě vláken.
Houby jsou příjemné a chutné vůní a chutí.
Benefit
Složení těchto hub je vitaminů skupin B, E, C a PP. Existují užitečné stopové prvky: železo, fosfor, zinek, draslík a další. Mají vlákninu, bílkoviny, aminokyseliny a přírodní cukr.
Jedlé houby houby jsou doporučovány pro použití vegetariány, protože vyrovnávají nedostatek fosforu a draslíku kvůli nedostatku bílkovin v potravě. Ze stejného důvodu se doporučuje používat houby pro lidi, kteří mají problémy s kostní tkání a jako preventivní produkt před výskytem tohoto typu patologie.
Zinek, železo a hořčík mají příznivý vliv na proces krvetvorby, takže jsou vhodné pro lidi s anémií. Pouze ve 100 gramech hub je denní dávka stopových prvků pro udržení normálního hemoglobinu. Tyto houby mají antimikrobiální vlastnosti, podle antiseptických ukazatelů je lze dokonce srovnávat s česnekem.
Tradiční medicína používá medové houby k léčbě onemocnění štítné žlázy a jater.
Kontraindikace
Medové houby se i přes vysoký obsah živin nedoporučují používat v dětství, a to až do počátku 12 let. Nakládané houby jsou zakázány jíst v přítomnosti žaludečních vředů nebo žaludečních vředů, jakož i jiných problémů s gastrointestinálním traktem.
Místa růstu
V jejich jádru jsou medové houby paraziti a mohou růst ve více než 200 druzích keřů a stromů. Může dokonce parazitovat na bramborách a bylinkách. V procesu růstu houby způsobují na vegetaci bílou hnilobu.
Některé houby tohoto rodu jsou saprofyty, to znamená, že rostou výhradně na mrtvých a shnilých stromech a pařezech.
Houba roste téměř všude, s výjimkou té části světa, kde je permafrost. Preferuje rokle a vlhké lesy.
Odrůdy houby naší zeměpisné šířky
- Houba medový agaric podzim. Roste hlavně na osik, olše, jilmu a břízy. Tuto odrůdu lze sklízet již koncem srpna a téměř před začátkem zimy, pokud atmosférická teplota neklesne pod + 10 stupňů.
- Podzimní vzhled má docela působivé rozměry, průměr klobouku může dosáhnout 17 centimetrů. Po vzhledu nad povrchem půdy má klobouk konvexní tvar, později se narovná, zploštění, okraje jsou zvlněné. Barvy mohou být olivové nebo tmavě hnědé. Lze pozorovat vzácné šupiny, světlejší odstín ve vztahu k barvě houby.
- Jaro. Preferuje padlé stromy a listoví. Roste nejlépe v borových a dubových hájích. Má poměrně elastickou nohu, jejíž výška může dosáhnout 9 centimetrů. Barva houby je cihla, během stárnutí se stává světlejší. Buničina je obvykle bílá, ale může mít mírně žlutý nádech. Shromažďování začíná od června do listopadu.
- Zima. V různých zemích se tomu říká jinak, kolibie, mniši nebo enokitake. Nejlépe rostou na mrtvém lese, „milostných“ parkových plochách, lesních okrajích, výsadbě topolů a vrb, zahradách. Houba dostala své jméno, protože nese ovoce od podzimu do jara, často se nachází pod sněhem.
- Léto Roste dobře v listnatých lesích, nese ovoce od poloviny jara do listopadu. Je lepší ji hledat v blízkosti shnilých stromů a pařezů. Roste ve velkých skupinách. Klobouk dosahuje v průměru 6 centimetrů, pokud je počasí velmi vlhké, hnědá barva se změní na zlatožlutý odstín. Noha houby je poměrně vysoká, až 7 centimetrů, hustá a hladká.
- Tlustá noha. Tyto houby houby parazitují pouze na silně poškozených stromech, mohou růst na shnilých rostlinách a dokonce i na listech. Charakteristickým rysem tohoto druhu je silná a cibulovitá noha. Průměr víčka je od 2 do 10 centimetrů, prsten má hvězdicovitý vzhled s častými slzami. Uprostřed víčka jsou suché vločky, které vydrží až do úplného zaschnutí houby. Maso medové nohy má sýrovou chuť.
- Lugovoi. Roste téměř všude, na loukách, polích a pastvinách. Najdete ji v letní chalupě a v rokli. Dává hojnou úrodu. Často roste v obloukových řadách nebo dokonce dává takzvané „čarodějnické“ kruhy.
Nohy hub jsou tenké a zakřivené, s výškou až 10 centimetrů. Když je venku vlhký, klobouk se stává lepkavým, získává světle červený odstín nebo tání.
Dužina má nasládlou chuť s jemným hřebíčkem nebo mandlovým zápachem. Můžete sklízet od května do října. Roste hlavně v Japonsku a na Kanárských ostrovech, i když se vyskytuje téměř v celé Eurasii. Dost dobře snáší sucho.
Kdy sbírat?
Houby v lese rostou od května do konce podzimu, samozřejmě existují odrůdy, jako je zima, které lze nalézt v zimě, ale v teplém období je možné sklízet velkou plodinu.
Produktivita do značné míry závisí na počasí v konkrétní oblasti. Za nejvýhodnějších okolností lze na jeden hektar vyzvednout až 400 kg. Pokud je jaro a léto suché, je nepravděpodobné, že by bylo shromážděno až 100 kg.
Vrchol houbaření se vyskytuje v srpnu a trvá až do začátku zimy, avšak za předpokladu, že teplota neklesne pod +10 stupňů. Houby se nejčastěji objevují ve třech vrstvách, vývoj jedné vrstvy trvá asi 15–20 dní.
Sbírku lze provést nejen u starých stromů, ale i na louce. Pokud rostou na okrajích, pak ne daleko v zemi, existují kořeny nebo pařezy. Místa růstu hub lze nazvat stabilní, pokud alespoň jednou byly pozorovány v určité oblasti lesa, pak sem můžete pravidelně chodit. Zjednodušuje sbírku a „lásku“ houby pro velké společnosti, je velmi vzácné najít jednu houbu.
Čtyřhra
O jedovatých hubách nemůžeme říci. Falešná medová agarika má botanické jméno a popis, také nazývaná cihlově červená falešná agarika. Jedná se o nejběžnější typ nejedlých jedovatých hub a „ví, jak“ se maskovat velmi dobře jako jedlé, takže se často dostává na stůl sběračů hub. Největší podobnost má na podzim pod širým nebem, konkrétně je tento druh nejčastěji nakládaný a konzervovaný.
Jak rozlišit?
Zaprvé, aby se nebezpečná dvojice hub - podzimní medová agarika - nedostala do koše, musíte věnovat pozornost barvě klobouku. Jedovatá mladá houba má klobouk oranžové barvy, po zrání získává cihlově červenou barvu. Krycí přikrývka je bílá se škrábanci podél okrajů čepice, která vypadá velmi podobně jako okraje.
Druhým rysem nepoživatelné houby je, že nemá na noze hustý prsten. Samotná noha je tenká, ne více než 1, 5 centimetru, až do výšky 5 centimetrů.
Třetím rysem nebezpečné dvojice hub je podzimní houba - nikdy nevyrůstá v jehličnatých lesích. Roste v dobře větraných a světlých lesích. Povinné v listnatých, hlavně na pařezech a obloucích břízy, lípy, osiky a olše.
Plod se vyskytuje na konci posledního měsíce léta a začátkem září.
Vůně jedovatých hub je nepříjemná. Barva vnitřní desky klobouku se liší od žluté až po olivově černou v závislosti na věku houby. V jedlé barvě je vždy bílo-žlutá nebo krémová.
Nejedlé houby mají hořkou chuť, ačkoliv je lepší situaci neuspokojit. Nezkušený houbař by je proto měl vybírat velmi pečlivě, aby nebyl v nemocničním lůžku.
Obecně se jedná o příznaky, které houby podobné medovým houbám jsou vhodné ke spotřebě a které nikoli.
