Pravidla etikety u stolu a jídla

Znát pravidla etikety u stolu, každý člověk cítí sebevědomější v jakékoli společnosti a společnosti, v restauraci a kavárně, na cestování a na piknik. Existuje spousta stylů, škol a pravidel, některé dokonce si navzájem odporují. Etiketa závisí na zemi a kultuře lidí, institucí a společnosti. Článek pojednává o pravidlech nastavení stolu, pravidlech chování při jídle, o vlastnostech použití jednotlivých příborů, pravidlech chování dětí u jídelního stolu.

Co je etiketa u stolu?

Historie etiky je velmi stará. Naši dávní předkové, primitivní lidé, věděli, jak se při jídle chovat krásně a méně kulturně a snažili se tuto dovednost učit ostatní. Postupem času se vytvářely a zlepšovaly etiketové standardy. V současné době je to věda, která nás učí, abychom se u stolu chovali správně a kulturně.

Je třeba si uvědomit, že na člověka se vzpomíná dojem, který vyvolal. Zpravidla jsou malé detaily pozoruhodné, které mohou zničit všechno. Proto musíte být připraveni se chovat správně a znát základní normy etikety.

Odborníci doporučují, aby rodiče učili své děti, jak postavit stůl a manipulovat s příbory při každém jídle. Má se za to, že dovednost, která se praktikuje doma, se stává normou lidského chování a bez ohledu na to, v jaké společnosti je, bude se chovat kulturně a eticky.

Jak se chovat u stolu: pravidla etikety

Pravidla chování pro jídlo jsou základní znalosti, které jsou nezbytné pro každého člověka. Po celý život ho doprovází:

Obchodní obědy, během kterých jsou podepsány důležité smlouvy.
Slavnostní akce, firemní recepce.
Rodinné hostiny.

Sdílené večeře spojují lidi. Vždy je příjemné komunikovat s osobou, která zná a dodržuje pravidla etikety u stolu a stravování, nezpůsobuje nepohodlí ostatním, je elegantní a nehlučná.

Základní normy a pravidla chování

Takže rysy kulturního a správného chování během svátku:

Nejprve musíte správně sedět na židli. Pozice hovoří o schopnosti ukázat se ve společnosti, charakteru a zvyklostem člověka. Následující pozice je nejvhodnější u stolu - rovná záda, uvolněná a uvolněná poloha. Ruce by měly ležet na okraji stolu s lokty mírně přitlačenými k tělu. Při jídle je povolen mírný sklon těla dopředu, vzdálenost od těla ke stolu by měla být taková, aby osoba nezažila fyzické nepohodlí.

K dispozici je malé cvičení, které vám pomůže naučit se sedět u stolu. K tomu je třeba pomocí loktů přitlačit k tělu několik malých knih.

Během jídla musíte:

Chovej se opatrně a tiše.
Pomalu žvýkejte každé sousto jídla se zavřenými ústy.
Pokud je jídlo velmi horké - počkejte, až vychladne. Nefoukejte nahlas na talíř nebo šálek. Toto je zejména současné pravidlo etikety u stolu pro dívky a žáky.
Z běžných jídel musí být produkty odebírány se speciálními zařízeními určenými k tomuto účelu. Výjimkou jsou cookies, cukr, ovoce.
Začněte jíst až po obsloužení všech hostů.

Co absolutně nelze udělat:

Sip, plácnutí, usrkávání.
Promluvte si s plnou pusou.
Položte lokty, osobní věci, tašku, klíče, kosmetickou tašku na stůl.
Sáhni přes stůl na jídlo. Musíte požádat osobu, aby předala jídlo.

Jak převést nádobí?

Po přesunutí na souseda, tj. Nepřevedeného na něj osobně, ale před něj na prázdné místo, musí být na stůl položeny nepohodlné nebo obtížně držitelné nádobí.
Nádobí s klikami, nádobami, je obvyklé předávat rukojeť směrem k večeři, která ji vezme.
Je-li jídlo podáváno na misce a je nutné ji nakrájet, pak ji při přepravě drží každý na oplátku, zatímco na ni soused položí jídlo, přičemž vždy používá pouze běžné spotřebiče připojené k této misce.
Veškeré příbory jsou rozděleny na obecné, určené pro odvíjející se výrobky a individuální - slouží k jídlu.

Jak používat běžné spotřebiče?

Univerzální zařízení jsou umístěna napravo od misky, pro kterou jsou určena.
Pokud se podává lžíce i vidlička, platí pravidlo: lžíce leží napravo od misky, používá se k nabírání a zvyšování jídla a vidlice doleva, podporuje jídlo.
Běžné spotřebiče by měly být vráceny do misky a umístěny stejným způsobem, jak byly podávány.
Pokud se k misce podává řezací nůž, pak, aby se předešlo řezům, je obvyklé nasměrovat jej do misky.

V restauraci

Večeře nebo oběd se velmi často koná v restauraci. Pravidla etikety tabulky a speciální doporučení:

Muž nechá svého společníka jít vpřed. Otevře dveře, převezme oblečení.
Pokud je někdo zpožděn, čeká 15 minut, poté začne jídlo.
Pokud jste pozdě, měli byste se omluvit, ale nepřepírejte pozornost přítomných na sebe a vysvětlete důvod zpoždění.
Pokud jsou u stolu muži i ženy, muži si vyberou menu a pořadí jídel.
Začněte jíst, pouze pokud se jídla podává všem přítomným.
Nemůžete se na jídlo dívat a čichat demonstrativně, vypadá to necivilizovaně.
Kosti by měly být odstraněny z úst vidličkou a umístěny na okraj desky.

V restauraci u stolu nemůžete dělat následující:

Proveďte hygienické postupy, tj. Správný make-up, hřebenové vlasy, utíraný krk, obličej s hygienickými vložkami, to vše by mělo být provedeno v toaletě.
Považuje se za špatnou formu, když na sklenici zanecháte stopy rtěnky, takže před zahájením jídla byste měli rty namazat ubrouskem.
Číšníku nemůžete hlasitě zavolat, klepat na sklo vidličkou.
S personalizovanými příbory si vezměte jídlo z běžného jídla.

Tabulka nastavení

Bez ohledu na to, zda se jedná o pracovní oběd nebo večeři s vaší rodinou, stůl by měl být správně doručen. Toto dává jídlo slavnost a zvyklý na kulturu. Dodržování pravidel etikety u stolu a stravování je mnohem snazší, když vidíte úhledně servírovaný stůl.

Existuje mnoho způsobů, jak nastavit stůl, záleží na povaze a typu události, denní době a dalších faktorech.

V klasické podobě můžete použít níže popsaná pravidla.

Povinným atributem tabulky by měl být ubrus, je nejlepší volit světlé odstíny, na takovém plátně budou pokrmy vypadat stylově. Podle pravidel by ubrus neměl viset více než 30 centimetrů od okraje stolu.
Židle by měly stát v určité vzdálenosti od sebe, aby večeře nezasahovala do loktů.
Servírovací deska je umístěna ve vzdálenosti od okraje stolu - 2-3 cm, jedná se o stojan. Položte hlubší talíř na vrchol.
Talíře na chleba, rohlíky a koláče jsou umístěny vlevo.
Vývar a polévky se podávají v hlubších talířích nebo miskách.
Podle pravidel etikety u stolu se příbory ukládají na papírové ubrousky, obvykle se sbírají tak, aby odpovídaly ubrusu. Látkové ubrousky se používají při jídle k ochraně oblečení, jsou srolovány na talíře.
Na pravé straně desky jsou zařízení, která jsou obvykle držena pravou rukou. Polévková lžíce je položena konvexní stranou dolů, nůž s řeznou stranou k desce, na vidličce by zuby měly hledět nahoru, dezertní lžíce je umístěna na talíř.
Před nožem je umístěna sklenice pitné vody.
Společná jídla se vždy umísťují do středu stolu, vedle nich se podle pravidel etikety u stolu ukládá společný příbor.
Horké nápoje se vždy podávají ve speciálních konvicích nebo kávových kelímcích, zatímco šálky jsou umístěny na stole, pod nimi by měl být malý talířek a vedle lžičky.
Cukr se podává v cukřence a servírovací lžíci.
Na stole je povoleno až 4 skleničky najednou: velké (pro červené víno), o něco menší (pro bílé), protáhlé úzké sklenice (pro šampaňské a šumivá vína), nízká široká sklenice (pro vodu).
Čerstvé květiny ve vázách, které jsou umístěny uprostřed stolu, vypadají krásně na každém stole. Dávají slavnostní vzhled a jsou další výzdobou stolu.

Ubrousky

Tkaný ubrousek je určen k zakrytí oděvů. Musí být nasazen jedním pohybem. Způsob umístění na klíně závisí na velikosti ubrousku. Existují dvě možnosti:

Velké ubrousky se obvykle používají pro oficiální akce, je obvyklé rozložit je na polovinu.
Drobné ubrousky se odvíjí úplně.

Naplňte ubrousek za límec, knoflíky, pásek!

Jak se ubrousek používá při jídle? Můžete jej použít k navlhčení rtů, ale nikdy je nevytírejte. Předtím, než začnete pít, musíte rty namočit tak, aby na brýlích nebyly stopy po rtěnce nebo tuku.

Pokud byl stůl servírován s ubrousky s kroužky, měl by být podle pravidel etikety u stolu umístěn do levého horního rohu zařízení. Po obědě si musíte vzít ubrousek do středu a předat jej do kruhu, musíte jej nechat tak, aby se jeho střed díval na střed stolu. Pokud potřebujete chvíli odejít, ubrousek by měl být položen nalevo od talíře, zatímco použitá strana by měla být zabalena dovnitř.

Jak používat zařízení

Příbory lze používat dvěma způsoby - evropským (klasickým) a americkým. První stanoví, že vidlice a nůž jsou drženy v ruce po celý oběd. Nůž není položen na talíř, i když není potřeba. Americký systém používání zařízení vám umožňuje položit nůž na okraj talíře a vidlice lze posunout na pravou ruku a je pouze jedna. Čepel nože by měla být otočena uvnitř desky, držadlo by mělo být umístěno na jeho okraji.

Jídla, která nemusí být nakrájena (smažená vejce, cereálie, těstoviny, bramborová kaše, zelenina), lze přijímat vidličkou v pravé ruce.

Jídlo, které je třeba nakrájet, se připravuje ve směru od vás, takže není tolik kusů. Není obvyklé krájet všechny potraviny najednou, musí se to dělat postupně během jídla.

Jak dokončit jídlo? Kam umístit spotřebiče po jídle? Etiketová pravidla u stolu stanoví, že po ukončení nože a vidličky jsou na desce umístěny rovnoběžně vedle sebe, jejich kliky by měly být nasměrovány do pravého dolního rohu - to je celosvětově uznávané označení, které označuje konec jídla.

Pokud jídlo ještě není hotové, musí být nůž a vidlička zkřížené na talíři, ale současně by madla zařízení neměla příliš vyčnívat z talíře.

Po jídle tekuté jídlo můžete lžíci nechat buď v talíři nebo na stojanu.

Obecná pravidla pro používání zařízení:

Nemůžete zkontrolovat čistotu zařízení, pokud se na zařízení vyskytuje skvrna, musíte tiše požádat číšníka, aby je vyměnil.
Pokud je na stole spousta příborů a existují pochybnosti o tom, kterou vidličku na kterou misku vzít, můžete vidět, jak ostatní hosté tento problém řeší.
Při složitém podávání je třeba vzít nejvzdálenější vidličku z okraje talíře a při výměně nádobí postupně přistupovat k nejbližšímu.
Nůž je určen buď k řezání potravin, nebo k nanášení past.
Nemůžete vyzkoušet jídlo nožem.
Na požádání o přenesení zařízení - podle pravidel etikety u stolu, jsou přenášena s rukojetí dopředu a posouvá ji doprostřed.
Všechna rybí jídla, studená i horká, se konzumují se speciálním zařízením, pokud ne, pak vidličkou. Rybu nelze řezat nožem. Ale drůbeží jídla se jedí vidličkou s nožem, nemůžete jíst rukama a kousáním kostí.
Lžička a kávová lžička jsou určeny pouze k míchání cukru, po kterém je třeba ji podepřít na talířku.
Pokud je čaj nebo káva velmi horká, musíte počkat, až se tekutina vychladne. Nemůžete pít z lžíce, vyhodit do šálku.
Je neslušné pokračovat v jídle, zatímco někdo přednáší.
Pokud se chcete zbavit žvýkačky, musíte ji zabalit do ubrousku a pak ji zahodit.
Chléb se bere ručně, kus si nemůžete kousnout, jedí se na malé kousky a odlamuje je přes talíř.
Vývar se podává buď v miskách s jednou rukojetí, nebo se dvěma. Pokud je šálek s jednou rukojetí, můžete z něj bezpečně pít, a pokud se dvěma držadly, to znamená, dezertní lžíce.
Sůl z třepačky soli se bere čistým nožem nebo speciální lžičkou.

Poklonu kuchaři

I když jídlo bylo velmi chutné, určitě musíte říci něco pozitivního. Samozřejmě byste neměli lhát, pokud bylo maso spáleno, nemá smysl říkat, že to bylo chutné. Vypadá to nepřirozeně, nejlépe se říká, že omáčka nebo příloha fungovala dobře. V každém případě musíte najít něco, za co chválit, protože je velmi důležité, aby oběd skončil pozitivní poznámkou.

Pravidla pro podávání jídel

V závislosti na stupni formality refektáře se pravidla pro podávání jídel k obědu liší:

Pro slavnostní večeře platí následující pravidla: jídlo se podává zvlášť pro každého hosta, zatímco číšník přichází s pokrmy vlevo. Někdy se talíře plní v kuchyni a poté se vyjmou a umístí před hosta.
Na neformálních setkáních sám organizuje jídlo na talířích hostů.

Jemnosti pravidel etikety tabulky

Pokud je nutné určité jídlo odmítnout kvůli alergii nebo stravě, je třeba majiteli vysvětlit důvod odmítnutí (ale nezaměřit se na pozornost celé společnosti).
Pokud je jídlo zaseknuté mezi zuby, nemůžete ho dostat ke stolu, i když existují párátka. Je nutné se omluvit, jít do toalety, kde odstranit zaseknuté jídlo.
Podle pravidel chování u stolu, příbory a sklenice nezanechávají stopy rtěnky - to je špatná chuť. Je nutné jít do toalety a otřít rtěnku papírovou utěrkou.
V restauracích jsou kuřácké prostory, pokud se v takové oblasti koná oběd, nemůžete kouřit mezi jídly, je nejlepší počkat, až večeře skončí, požádat o souhlas přítomné a až poté kouřit. Nikdy nepoužívejte talíře jako popelníky.
Podle pravidel etikety u stolu nelze na jídelní stůl ukládat kabelky, kosmetické tašky, diplomaty. Toto pravidlo se vztahuje na klíče, rukavice, brýle, telefony a cigaretové balíčky. Obecně platí, že pokud položka nesouvisí s položkami oběda, neměla by být na stole.

Jak se chovat u stolu a o čem mluvit?

Pravidla etikety u stolu znamenají nejen správné používání zařízení, dobré držení těla, ale také způsob dialogu a konverzace.

Je přísně zakázáno diskutovat o provokativních otázkách, které mohou způsobit konflikt, a proto je lepší se zdržet diskuse - politika, peníze, náboženství.
Je třeba se podívat do očí toho, kdo se této otázce věnuje. Nejprve poslouchejte a poté odpovězte.
Pokud se navrhované téma neshoduje s jídlem, je třeba nabídnout, abyste o tomto problému diskutovali později.
Je třeba se vyhnout tvrdé debatě, vylepšování hlasu a nevhodným komentářům.
Dobrá chválu je chválu majitele, iniciátora svátku, kuchaře.

Jemnosti etikety v různých zemích

Pravidla etikety u stolu a stravování v různých zemích se liší od obvyklých pro nás. Některé normy mohou být pro Rusko úplně neobvyklé a exotické.

Aby se turisté vyhnuli nepříjemným situacím, měli by věnovat pozornost:

V Koreji a Japonsku jedí pomocí speciálních tyčinek. Při jídle jsou umístěny rovnoběžně s okrajem stolu, je přísně zakázáno je držet v rýži (to je symbol pohřbu).
V Brazílii může být na stole na jedné straně speciální červený žeton a na druhé zelené. Zelená strana znamená, že návštěvník požádá o další jídlo, pokud není potřeba dalšího jídla, token by se měl obrátit na červenou stranu.
V Anglii a Indii se nedoporučuje jíst levou rukou, protože je považováno za nečisté, to platí i pro potřesení rukou, předávání předmětů.
V Itálii není obvyklé pít cappuccino odpoledne, nepřidávat parmezán na pizzu nebo těstoviny.
V Číně, pokud je nařízena ryba, nelze ji převrátit, jednu část je třeba sníst, vyvýšený hřeben odstranit a druhou pokračovat.

Před cestováním se musíte seznámit se základními pravidly etikety. Kultura a tradice jiných národů musí být respektovány, aby neurazily místní obyvatelstvo.

Etiketová pravidla pro děti u stolu.

Děti se musí učit etiketu již od útlého věku. Rychle absorbují informace a navíc se proces učení může proměnit ve hru.

Je nutné naučit dítě umýt si ruce před každým jídlem, k tomu musíte začít příkladem, pak se akce stane tak známou, že bude provedena automaticky.
Dítě musí sedět u stolu s dospělými, aby si na společnost zvykl. Během oběda nemusíte zapínat televizor, protože odvádí pozornost od vstřebávání jídla.
Pro límec může vyplnit textilní ubrousek.
Pro malé děti jsou k dispozici speciální plastové nebo silikonové nože a vidličky. Nezpůsobují zranění a jsou pro dítě naprosto bezpečné.
Měli byste své dítě naučit sedět vzpřímeně, ne houpat se v křesle, ne křičet, nemluvit nahlas. Nemůžete si hrát s jídlem.
Po každém jídle musíte své dítě naučit říkat „Děkuji“ a teprve potom opustit stůl.
Připevněte děti o trochu starší ke stolu, nechte je pomoci uspořádat talíře a rozložit příbory.

Nejdůležitější věcí je trpělivost, možná dítě poprvé pochopí pravidla, ale nekřičí na něj, být nervózní. Všechno přijde s časem, hlavním pravidlem učení je osobní příklad.