Etiketa restaurace je speciální sada pravidel, která vám pomohou cítit se v pohodě, když se ocitnete v módní restauraci. Předpokládá se, že dodržování těchto standardů chování zdůrazňuje, že jste vzdělaný a vzdělaný člověk. V této věci je důležitá jakákoli maličkost - jak držet příbory, jak kontaktovat číšníka, jak si objednat jídlo a pití z jídelního lístku. V tomto článku popíšeme základní pravidla chování, která vám nedovolí zasáhnout do špíny obličejem před ostatními.
Koncept etikety
Pod etiketou restaurace rozumíte pravidlům chování ve společnosti, která odpovídají obecně přijímané myšlence, co dělat, když se nacházíte v určité situaci.
V moderním smyslu byl poprvé použit u soudu francouzského krále Ludvíka XIV. Poté byli všichni hosté, kteří byli přítomni při jídle v panovnickém paláci, dostali karty (nebo štítky), které obsahovaly základní pravidla, která říkají, jak by se měli chovat. Je třeba poznamenat, že určité normy chování existovaly také ve starověku, ale nebyly systematizované.
Přišli jste do restaurace
V tomto článku popíšeme základní pravidla chování. Na začátku by podle pravidel etikety restaurace měla být první osobou, která vstoupí do instituce, muž, i když se to může zdát divné. Zdůrazňujeme, že v Rusku je obvyklé nechat dámu projít otevřením dveří před ní. Předpokládá se, že tímto způsobem se projevuje statečnost.
Pokud se ocitnete v Americe, musíte v souladu s etiketou restaurace jako první vstoupit do všech dveří. V opačném případě může být váš společník vážně uražen.
Je také třeba si uvědomit, že není obvyklé vstoupit do restaurace ve svrchním oděvu. Měl by být ponechán ve skříni. To platí zejména o drsné ruské zimě, kdy si každý musí obléknout bundy a kožichy. Pokud se je pokusíte uspořádat u svého stolu, bude to rušit radost z komunikace a jídla nejen pro vás, ale pro všechny kolem vás.
Stejné pravidlo platí pro velké tašky, tašky a deštníky. Je třeba poznamenat, že dámské svrchní oděvy slouží, pokud dodržujete etiketu restaurace, je povoleno nejen jejímu společníkovi, ale také zaměstnanci instituce, která slouží návštěvníkům.
Kabelky
Samostatně by to mělo být řečeno o kabelkách. Mohou si je vzít s sebou do haly restaurace. Kabelka se zpravidla umísťuje na háček, je-li takové opatření k dispozici pod stolem, na kterém sedíte, nebo na speciální vysoké židli.
Ale zavěšením tašky na zadní stranu židle porušujete pravidla etikety. Při hrubém ignorování pravidel chování v restauraci můžete být také podezřelí, pokud jej položíte na sedadlo, a ještě více na stůl.
Původním způsobem, jak tento problém vyřešit sami, je získat háček na tašku, který můžete mít vždy s sebou, protože nezabírá mnoho místa. Jedná se o velmi užitečné příslušenství, které vám pomůže se ctí z jakékoli situace.
Objednejte si jídlo
Poté, co jste v restauraci, můžete okamžitě o instituci vyjádřit svůj názor. Na módním místě by měl být vytištěn na bohatý a silný papír, seznam pokrmů a jejich podrobné popisy by měly být uvedeny v ruštině. Současně je menu ve dvou jazycích považováno za špatnou formu, zpravidla se pro cizince připravuje samostatná nabídka. Mimochodem, v některých zařízeních se mužům a ženám podává samostatné menu. Jejich hlavní rozdíl je v tom, že u žen není cena.
Na začátku vám číšník s největší pravděpodobností nabídne aperitiv. Toto je nápoj, který pomůže překonat čas, zatímco oni splní objednávku, a způsobí chuť k jídlu. Jako aperitiv se zpravidla volí minerální voda, lehké suché víno nebo ne příliš sladká šťáva.
Podle etikety restaurace by pro číšníky mělo být menu podáváno nejprve dámě nebo hostům, a v neposlední řadě osobě, která zaplatí účet. V takovém případě musí objednávku provést vlastník tabulky. Nejprve vyjmenovává všechna jídla, která si hosté vybrali, teprve poté říká, že se sám bude jíst a pít. Má se za to, že paní by se neměla přímo spojit s číšníkem, měla by všechny otázky a žádosti adresovat satelitu. Je pravda, že stojí za uznání, že v moderním emancipovaném světě není toto pravidlo přísně dodržováno.
Výběr nápojů
Podle etikety, pravidel chování v restauraci až po výběru jídel a nealkoholických nápojů, nabízí číšník hostům vinný lístek. Výběr alkoholu spočívá zcela na muži.
Zvláštním uměním je výběr kvalitního a kvalitního vína. V módních restauracích je dokonce i speciální číšník zvaný sommelier. Mezi jeho povinnosti patří poskytování poradenství hostům o vínech, vyprávění, která z nich jsou nejvhodnější v závislosti na jejich chuti, preferencích a jídlech, které si objednali. Sommelier by měl zajímavě a pohotově mluvit o výhodách konkrétního vína, jeho kompatibilitě s jinými odrůdami a doporučit, jaké alkoholické nápoje se hodí pro váš večer.
Ochutnávka vína
Pokud je váš výběr omezen na sběratelské a drahé víno, pak vám nejprve nabídneme vyzkoušet. Číšník přinese lahvičku a soustředí vaši pozornost na jméno a rok vydání.
Správně chutnající víno musí být také schopno. Chcete-li se ukázat jako znalec, nejprve byste se měli podívat na víno ve sklenici ve světle, pak pomalu vdechnout jeho vůni a teprve poté ji ochutnat. Po vyzkoušení vína můžete objednávku potvrdit nebo zrušit. Výměnu však můžete požadovat pouze v případě, že se zjistí, že víno neodpovídá vlastnostem odrůdy nebo deklarované jakosti.
Pokud byla degustace úspěšná, číšník nejprve naplní sklenici dámou nebo hosty, a to až na konci - majiteli stolu. Je na zodpovědnosti pozvaného, aby zajistil, že brýle nebudou během večera prázdné.
Na samém konci jídla je obvyklé objednávat tzv. Trávicí přípravky, tj. Silné alkoholické nápoje - whisky, vodku nebo koňaku.
Přinesli vám jídlo
Důležitou součástí pravidel chování v restauraci pro návštěvníky je schopnost řádně používat příbory. Hlavní věcí je neztratit se, když mezi nimi okamžitě uvidíte velké množství desek a zařízení.
Každý z nich má svůj vlastní účel, proto je důležité si uvědomit, že veškeré příbory nalevo od talíře by se měly při jídle držet levou rukou a ty pravé vpravo.
Nůžem můžete krájet jídlo na talíři nebo držet kus, který berete vidličkou. Pamatujte, že hlavní příbor je vidlička a nůž je pouze pomocný. Pokud tedy začnete jíst nožem nebo posunete nůž do levé ruky a vidličku do pravice, bude to porušení restaurace.
Když přinesete rybu nebo maso, neodřezávejte je okamžitě na talíř. Musíte odříznout kus, sníst ho a až poté odříznout další. Faktem je, že řezané jídlo rychleji ochlazuje a ztrácí své užitečné a vkusné vlastnosti.
Použití příborů
Pokud chcete projít za vzdělanou osobou, měli byste podrobně znát pravidla chování u stolu v restauraci. Například předkrmy chlazené za studena by se měly jíst pouze nožem a lehkým občerstvením a pro horká jídla podávaná v koksovací peci je k dispozici speciální vidlička z kokteilu. V extrémních případech můžete použít lžičku.
Horké ryby se konzumují vidličkou a speciálním rybím nožem a masová jídla se konzumují stolním nožem a vidličkou. U dezertních jídel jsou k dispozici speciální dezertní lžíce. Zde je návod, jak zacházet se spotřebiči na etiketu restaurace.
První kurzy
Jídlo se zpravidla přijímá pomocí příborů nebo speciálních kleští. Výjimky platí pro chléb, sušenky, většinu citrusových plodů, ovoce a malé koláče. Jsou odebírány rukou, protože se nemusí řezat a neznečistit se.
Při podávání prvních kurzů je důležité dodržovat etiketu. Musíš jíst polévky téměř tiše a aby ses dostal na konec, nakloníš talíř od sebe. Po jídle musíte lžíci položit na talíř, abyste dali číšníkovi znamení, že ji lze vyjmout.
Když jíte nožem a vidličkou, neměli byste je brát příliš blízko základny. Na vidličku si vezměte tolik jídla, kolik je možné, aby při pádu do úst nespadlo.
Přestávka na jídlo
Pokud dojde k přerušení jídla, měla by se vidlice a nůž vložit tak, jak jste je dříve drželi. To znamená vidlice - s držadlem vlevo a nůž - s držadlem vpravo. Pokud položíte nůž a vidličku vedle talíře, je to znamení pro číšníka, aby je zvedl.
Po jídle je obvyklé podávat do rukou vázu s plátkem citronu a teplé vody. Poté jsou otírány suchými ubrousky nebo froté ručníky.
Humři, humři a krabi se konzumují pomocí speciálních spotřebičů, které se skládají z krátké a malé vidlice a speciální lopatky. Pokud jste si objednali vepřovou kotletku nebo jehněčí kost, na konec se položí papírový papillot, takže jeho držení usnadňuje krájení masa.
Je obvyklé jíst horkou rybu vidličkou a nožem ve tvaru špachtle s tupou čepelí. Pokud vám taková zařízení nebyla dána, můžete jako alternativu použít dvě vidlice. Pomocí snack nůž a vidlička, vzít beluga, jeseter nebo losos z talíře.
Mnoho se může zdát překvapivé, ale některé sendviče se konzumují příbory. To se obvykle vyžaduje, když si sami vyberete sendvič u stolu. Nejprve si vezměte chléb z talíře a na něj natřete máslo. V tomto případě by chléb měl být držen dvěma prsty, ale ne zcela na dlani vaší ruky, věří se, že je to nehygienické. Po kousku masa se klobása nebo ryby položí na sendvič s vidličkou.
Lžička je potřebná pouze pro míchání čaje. Poté ho položili na talířek, v žádném případě ho nechali v šálku.
Pokud chcete sdílet ovoce s někým, pak dejte větší a lepší polovinu, řekne to hodně o vašich způsobech chování.
