Ryby červené parmice se nacházejí u východního pobřeží Atlantského oceánu. Největší stáda se potulují po Středozemním a Černém moři. Kvůli těmto okolnostem byla ryba červeného parmice dobře známa starověkým Řekům, Féničanům a jiným lidem, kteří obývali tuto oblast. V popisech kulinářských mistrovských děl, která si šlechtici Římané z doby úpadku říše tak rádi dopřávali, jsou také zmíněna jídla z této ryby.
Už tehdy gurmáni ocenili chuť malé chutné ryby. Nejmenší stáda červeného parmice se nacházejí poblíž Kanárských ostrovů a Azorských ostrovů, u pobřeží mlhavého Albionu, jeden z jeho poddruhů lze zachytit i zde v Baltském moři.
Ryby červené parmice se vyskytují výhradně v pobřežní zóně, nikdy plavání daleko od pobřeží. Na otevřeném moři nemá co dělat, protože se živí malými bentickými bezobratlými - měkkýši, korýši atd. A málokdy se vrhá do útrob oceánu a dává přednost hloubce až třicet metrů. A pouze pro tření klesá o něco níže - až na padesát metrů.
Největší exempláře dosahují délky něco přes třicet centimetrů a nejběžnější velikost ryb je od dvaceti do dvaceti pěti. V něm je málo kostí, takže vaření parmice je potěšením. Moderní labužníci oceňují ryby ne méně než starožitnosti, takže náklady na pochoutku jsou udržovány na poměrně vysoké úrovni. Pravda, sotva kdokoli může, jako Římané,
koupit největší kopie v hodnotě své hmotnosti ve stříbře (doslova). Tady to je - ryba červená parmice. Dnes si můžete koupit kilogram zmrazených ryb za asi tři sta padesát rublů. Přímo na pobřeží Černého moře můžete s rybáři souhlasit s nižší cenou, je však nepravděpodobné, že se bude velmi lišit.
Rybaření parmice má své vlastní nuance. Vzhledem k tomu, že ryba vede k životnímu stylu blízkému dnu, nejobvyklejším řešením pro chytání je donka s háčkem páté nebo sedmé velikosti. Jako tryska pro lov parmice se používá červ Nereis, Mormysh nebo jemně nasekané maso čerstvých ryb. Někteří rybáři používají pro návnadu drcené mušle.
Ryby červené parmice preferují bahnitou nebo písčitou půdu. Pohybuje se nad samotným dnem a cítí půdu svými dlouhými anténami a hledá jídlo. Ryby se rozmnožují od května do srpna a dosáhnou puberty ve věku dvou let.
V jedné sezóně tření může samice zametnout až osmdesát osm tisíc vajec během několika „volání“. V prvním roce života dosahuje parmice až dvanáct centimetrů a mnohem méně klesá pouze potěr s pozdním vrhem. Životnost červeného parmice je až dvanáct let.
Mullet dostal takové neobvyklé jméno z tureckého slova „vousy“. Je zřejmé, že díky svým dlouhým anténám visí dolů jako vous. Má druhé neoficiální jméno - sultána. Naše Černé moře má mnoho symbolů, jeden z nich, bezpochyby - rybu červeného parmice. Fotografie této malé mořské pochoutky zdobí stěny pobřežních kaváren, výstavní stánky s fotografiemi a stránky rybářských nadšenců. Buďte tedy plodní, ryba - jsme šťastní!
