Mnoho lidí si rádi sbírá houby. Kombinace neuspěchané procházky lesem s užitečnou věcí - sbírání bezplatného jídla je dvojnásob pěkné. Konec podzimních poutníků s obrovským počtem hub patřících do řady řad řádků, zejména zemitých řad řádků. Vzhled nenáročný, ale velmi chutný a zdravý, lze snadno sestavit, protože zpravidla rostou ve velkých skupinách.
Popis
Rodina má asi dva a půl tisíce druhů hub. Jsou rozšířené po celé severní polokouli. Oblíbené místo - jehličnaté nebo smíšené lesy. Dávají přednost písčité půdě pokryté silnou vrstvou jehel a listů nebo mechu. Ne všechny houby je možné jíst. V rodině sedí podmíněně jedlé, jedovaté a jedlé houby. Ty zahrnují zemní veslování. Popis:
- Klobouk. V závislosti na druhu může být kuželovitý, kulovitý (u mladých hub) nebo ve tvaru zvonu. S věkem se narovnává, ale centrální hlíza zůstává. Okraje čepic jsou zvlněné, rovnoměrné, zastrčené nebo naopak ohnuté. Barva je jiná: bílá, šedá, varianty zelené, žluté, hnědé, červené, fialové. Navíc, jak roste, barva se může výrazně změnit. Povrch může být šupinatý, mukózní, hladký, sametový, suchý, vláknitý. Průměr může dosáhnout 20 cm.
- Záznamy (gimenofor). Řádky pod kloboukem mají desky, které jsou pokryty vrstvou nesoucí spory. Desky jsou buď tenké a časté, nebo masité a vzácné. U mladých hub jsou rovnoměrné a bílé, postupem času ztmavlé, pokryté hnědými nebo hnědými skvrnami, okraje se roztrhají a nerovnoměrně.
-
Noha. Výška 3-10 cm, průměr 0, 5-2 cm. Tvar závisí na druhu. Může být ve tvaru klubu (s prodloužením nahoru nebo dolů) nebo válcového tvaru. Struktura se také liší, je holá, vláknitá, sametová, šupinatá. Barva je obvykle růžová s hnědým odstínem, pod kloboukem samotným je zóna bílého odstínu. Někdy pod kloboukem jsou zbytky ochranného krytu ve formě vláknitého prstence.
Obecně, s některými nuancemi, je tento popis vhodný pro všechny druhy této rodiny.
Odrůdy
Hlavní typy jedlých řádků:
- Veslování je zemité. Houba je velmi oblíbená jak v Evropě, tak v zemích bývalé Unie. Čepice mladých hub je kuželovitého tvaru o průměru 3 až 9 cm. Dotykový efekt je hedvábný, hnědý nebo masitý. Desky jsou nerovnoměrné, vzácné. Spodní část výrazného nažloutlého nádechu. Nohy dorůstají až do 10 cm, obvykle rovné, ale narazí také zakřivené šroubem, u starých je to duté. Její maso má jemnou vůni mouky, téměř bez chuti, elastickou, bílou. Hliněná řada roste výhradně v jehličnatém lese.
- Šedá. Navenek velmi podobné zemskému. Má masitou, mladou houbu s hladkým kulatým, později plochým a popraskaným kloboukem. Ve středu zůstává pouze zploštělá hlíza. Velikost se pohybuje od 4 do 12 cm. Barva je tmavě šedá, dochází k fialovému nebo nazelenalému odstínu. Záznamy jsou vzácné, široké. Pokud náušnici rozbijete, změní se na žlutou, chuť je mealy. Noha na základně je širší, může dorůst až 15 cm a výše. Rozdíly mezi šedými a zemskými odstíny jsou v tom, že šedá má štíhlejší „tělo“, znatelný žlutý povlak na talířích, výrazný příjemný pach mouky.
Existuje mnoho dalších typů:
- Matsutake roste v Číně, Japonsku, Severní Americe, Rusku, Finsku, Koreji, Švédsku;
- obří, dorůstá do průměru 20 cm, je téměř ve všech evropských zemích, severní Africe, Japonsku, Rusku;
- přeplněný, roste v mírném klimatickém pásmu, v asijských zemích je široce využíván ve farmakologii;
- Mongolština, vypadá jako hříbka, ale talíře v ní dávají řádek, rostou v Mongolsku, střední Asii a západní Číně.
V této rodině je mnoho nepoživatelných druhů: bílý, šedý, špičatý, hnědý, leopard.
Užitečné vlastnosti
Hliněné veslování má kromě vynikajícího dietního produktu řadu užitečných vlastností:
- obsahuje vitaminy A, C, K, PP, D2, D7, skupina B, betain;
- minerály: mangan, zinek, vápník, draslík, sodík, železo, fosfor;
- fenoly:
- polysacharidy;
- přírodní antibiotika: clitocin, fomycin;
- aminokyseliny: stearová, glutamová a asparagová kyselina, fenylalanin, alanin, lysin, threonin;
- ergosterol.
Jedlé hodnocení má antivirové, antibakteriální, protizánětlivé, antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Používají se při komplexní léčbě následujících onemocnění:
- onkologie;
- diabetes mellitus;
- nemoci genitourinárního systému;
- normalizovat tlak;
- s poruchou nervového systému;
- arytmie;
- osteoporóza;
- revmatismus
Nekontrolovaná konzumace hub však může být nebezpečná. Ryadovka může sama akumulovat jakékoli znečištění, včetně těžkých kovů. Je lepší sbírat mladé vzorky. Přejídání houbami vede k bolesti, těžkosti v břiše, nadýmání. Lidé trpící onemocněním žlučníku, cholecystitidou, pankreatitidou, gastrointestinálním traktem, s nízkou kyselostí, je nežádoucí často a ve velkém množství zahrnout do své stravy.
Použití
Ryadovka zemitá je příjemná a chutná. Je to dobré jak v čerstvé formě, tak i jako příprava na zimu. Dobré ženy v domácnosti úspěšně nakládají hlízy a sůl tohoto druhu. V jejich přípravě je několik nuancí:
- za prvé, musíte vařit pouze mladé houby, „staří lidé“ budou trpcí;
- za druhé, před vařením musí být důkladně omyty, v talířích je ucpaný písek a jiné odpadky;
- za třetí, je nutné odstranit kůži z klobouku.
Při dodržení těchto jednoduchých pravidel můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel.
