Muzea je zasvěcují a staví památky, zobrazují je na pažích, jsou dlouho ceněna jako velmi cenná a drahá komodita. Jeseter kaviár je považován za symbol prosperity a bohatství. Jak starý je jeseter? Kde bydlí? Jaké jsou tyto druhy ryb? Kolik zbývá v našich vodách? Pojďme si o tom promluvit v našem článku.
Jak dlouho jeseter žije?
Stručně řečeno, na tuto otázku lze odpovědět následovně: jeseter je považován za vynikající rybí životnost. Jedinou výjimkou je sterlet. Vědci s obdivem odpovídají na otázku, jak dlouho jeseter žije: délka života některých druhů jeseterů dosahuje sto let. Spíše by mohli žít do tohoto věku, ne-li pro muže, který bezmyšlenkovitě a špatně spravuje tuto rybu a profituje z jejího prodeje.
Kolik jesetera žije a jeho velikost
Jeseter je poměrně velká ryba patřící do třídy peří paprsků, podtřída chrupavkovitých ganoidů. Vysoká cena a jedinečnost zástupců této rodiny ryb přímo souvisí s její velikostí, strukturou a původem. Délka těla jesetera někdy dosahuje šesti metrů, maximální hmotnost - 816 kg. Hmotnost průměrných jeseterovitých ryb používaných k rybolovu je od 12 do 16 kg. Strukturální rysy ryb přímo souvisí s jejím starověkým původem.
O struktuře jesetera
Otázka, jak dlouho život jesetera zaslouží pozornost a respekt. Koneckonců, podle odborníků, jeseterovitá rodina žije ve vodních tělesech od těch dávných dob, kdy v nich nebyl žádný kostnatý vodní pták. S tím jsou spojeny strukturální rysy těla jesetera.
Kostra ryby se skládá z chrupavky, její páteř chybí. Po celý život si jeseter udržuje akord. Přítomnost chrupavkové tětivy, která je základem axiální kostry, přímo souvisí s tím, kolik let jeseter žije. Nedostatek obratlových těl podle vědců svědčí o jeho starověkém původu, který se datuje k dobám, kdy ve vodních útvarech Země nebyly žádné kostnaté vodní ptáky. V odpovědi na otázku, jak dlouho jeseteri žijí v přírodě, vědci tvrdí, že tato ryba se objevila ve vodních útvarech Země v období křídy, tj. Asi před 86-71 miliony let.
Struktura ryby má některé zajímavé rysy: tělo je protáhlé, bez šupin, má tvar fusiform. Má pět řad deskových štítů ve tvaru diamantu. V jedné řadě, umístěné podél hřebene, obsahuje 10-20 takových štítů. Vnitřní kostra, sestávající z chrupavky, končí lebkou. Hlava jesetera je malá, tlama je kónická, protáhlá. Na konci jsou umístěny čtyři antény (nejsou tam žádné třásně). Ústa jsou natažená, rty jsou spíše masité, nejsou tam žádné zuby. Malé smažené zuby rostou v potěru jesetera, ale postupem času vypadávají.
O vnějších vlastnostech jesetera
Lidé si často nejsou jen vědomi otázky, kolik jeseterů žije, ale ani nevědí, jak tato ryba vlastně vypadá. Musí to posoudit, zejména pozorovat ty zástupce jeseterů, kteří jsou vystaveni v akváriích velkých specializovaných obchodů.
Kostní destičky ve tvaru hvězd jsou náhodně rozptýleny na povrchu těla jesetera. Hrudní ploutev je poměrně tuhá, tvar předního paprsku připomíná trn. Na hřbetní ploutvi je 27 až 51 paprsků, které se rozprostírají do kaudální ploutve. Plavecký měchýř je dobře vyvinutý. Barva povrchu těla jesetera je převážně šedá. Na zadní straně však mohou být skvrny světlejší nebo šedavě černé barvy. Boky jsou nejčastěji hnědé, břicho bílé.
O stanovištích
Jeseteri se dělí na poddruhy stěhovavých, polo stěhovavých a sladkovodních ryb. Hlavními stanovišti jsou Severní Amerika, Evropa a severní mírná zóna Asie. Jeseteri se vyskytují jak ve slané slané vodě, tak ve slané vodě a jsou čerstvé. Někteří jeseteri obývají moře a jezera, ale během období tření jdou výhradně do řek.
O tření
Milovníci přírody se často ptají: Jak dlouho jeseter žije, aby dal kaviáru? Většina zástupců jeseterů dosahuje zralosti docela pozdě - muži jsou připraveni k reprodukci ve věku 5 - 18 let, ženy - ve věku 8 - 21 let. Biotop hraje významnou roli v pubertě ryb - na severu žije druh, později se jeho zástupci začnou chovat. Tření ženské jesetera nastává jednou za tři až pět let. Tření migrace trvá od časného jara do pozdního podzimu.
O odrůdách jesetera
Rod jeseterů představuje sedmnáct druhů ryb, z nichž většina je na pokraji vyhynutí a jsou uvedena v Červené knize. Druhy jeseterů zahrnují následující druhy ryb, které obývají území bývalého Sovětského svazu: beluga, kaluga, lopata, sterlet, hrot, hvězdice jesetera, atlantický jeseter, Pacifik (Sakhalin), ruština, perština (South Kaspian), Amur, sibiřští jeseteri, jakož i tři druhy pseudopatonos (velký, malý a pseudopatonos Fedchenko). O největších z nich - později v článku.
Sibiřský jeseter
Tato velká ryba dosahuje délky dva metry. Hmotnost jednoho jednotlivce je asi 210 kilogramů. Ryby se vyskytují hlavně v sibiřských řekách - od Obu po Kolymu. Kromě toho žije také v nádržích východního Kazachstánu a u jezera Bajkal. Zástupci tohoto druhu žijí 60 let. Někdy sibiřský jeseter kříží se sterletem, což má za následek rybu zvanou oheň.
Bílý jeseter
Tato velká ryba je na druhém místě pouze velikosti beluga. Má poměrně štíhlé tělo, dosahující délky více než šesti metrů. Hmotnost jednotlivce může dosáhnout 800 kg. Živí se korýši, lampírky, měkkýši a ryby. Žije v Tichém oceánu, poblíž západního pobřeží Severní Ameriky. Tato ryba se vnoří do slaných toků řek a ve sladkých vodách.
Ruský jeseter
Toto je první druh jeseterů chovaných uměle. Má vysokou hodnotu na světě díky vysoké kvalitě kaviáru a masa. Jak dlouho jeseter žije? Zástupci tohoto druhu mají přibližně 46 let. Bohužel, ruský jeseter je na pokraji vyhynutí. Liší se od ostatních druhů v krátké a tupé tlamě, přičemž antény rostou blíže ke konci. Délka jedince může dosáhnout dva a půl metru, hmotnost je více než 115 kg, standardní hmotnost zástupce tohoto druhu nepřesahuje 12-24 kg.
Strava ryb závisí na jejím prostředí a skládá se hlavně z červů, mysidů, raků a ryb: sledě, parmice a shemai. Ruský jeseter se nachází téměř ve všech velkých nádržích naší země. Jeho hlavním stanovištěm je Azovské, Černé a Kaspické moře.
Sachalinský jeseter
Tento druh je nejvíce vzácný a špatně studovaný. Průměrná délka těla dospělého je asi jeden a půl metru, hmotnost dosahuje 35-45 kg. Dospělí zástupci tohoto druhu se vyznačují tupou tlamou a zelenou barvou. Strava se skládá z hlemýžďů, měkkýšů, hmyzích larev, malých ryb a korýšů. Jeseter Sakhalin je obyvatelem Okhotského moře a Japonska. Obvykle se dopouští na území Khabarovsk.
Beluga
Taková otázka se často ptá: Kolik žijí jesetera a beluga - největší představitel druhu jesetera?
Beluga skutečně zaujme svými vnějšími parametry. Délka těla této ryby někdy dosahuje pěti metrů, beluga váží více než jednu tunu. Je to beluga, která je dlouhotrvající játra všech jeseterů, jejichž věk může dosáhnout sto let. Jsou známy výsledky archeologických vykopávek, ve kterých jsou objeveny zbytky exemplářů Beluga ze středověku. Jejich velikost přesáhla šest metrů. V té době rybáři často umírali, když se takový gigant dostal do svého vybavení. Azov beluga dosáhne puberty dříve než jiné druhy: ženy - ve věku 12-14 let, samci - ve věku 16-18 let. Jiné druhy jeseterů se stávají sexuálně dospělými mnohem později - ve 14-23 (ženy) a 17-26 (muži) let.
Beluga je považována za nejplodnější ze všech jeseterů. Největší jednotlivci házejí vejce až na 7, 7 milionů vajec.
Kaluga
Tento druh patří k největším sladkovodním. Délka jednotlivce může dosáhnout 3, 7 metru, hmotnost - 380 kilogramů, století života tohoto zástupce fauny je asi 55 let. Zralost Kalugy přichází docela pozdě: muži zrají ve věku 17-19 let, ženy ve věku 18 až 23 let. Ryba je nesmírně plodná: počet jejích vajíček během tření někdy dosahuje čtyř milionů milionů kusů. Velikost vajec v kaluga dosahuje průměru čtyř milimetrů.
Sterlet
Tato ryba je nejmenším sladkovodním zástupcem jeseterů: její délka je asi 1, 2 metru a hmotnost až 16 kilogramů. Velké množství vedlejších bugů (více než 50) a přítomnost lemovaných antén se liší od ostatních typů sterletů. Dalším zajímavým rysem této ryby je variabilita tvaru čenichu - může být ostrá a matná.
Hloupý sterlet roste mnohem rychleji, je živenější a plodnější než sestra s ostrými hlavami. Podobný rozdíl je také spojen s jinými sladkovodními jeseteri - sibiřskými a amurskými.
Stellate jeseter
Stejně jako všechny druhy jeseterů, i hvězdice hvězdice jesetera mají řadu rozdílů: je snadné rozeznat podle své poměrně dlouhé xiphoidní tlamy (přes 60% délky hlavy).
Délka těla dosahuje dva a půl metru, hmotnost - 80 kg. Stellate jeseter je nejvíce milující teplo ze všech stěhovavých druhů, tak to jde k potěru později než ostatní, když teplota vody dosáhne vhodnější úrovně. Tento druh zaujímá jedno z prvních míst, pokud jde o lov jeseterů. Nejaktivněji vylovená tato hodnotná ryba je v Uralu.
Atlantik jeseter
Toto je jeden z velkých stěhovavých druhů jesetera. Délka jednotlivce dosahuje tři metry na délku a hmotnost je více než 200 kilogramů. Na radikálně pruhovaném povrchu těla atlantického ostrova je mnoho masivních chyb a prsní ploutev je vybavena silným kostním paprskem. Bohužel tato populace, kdysi velká, má dnes přibližně 1 000 jedinců. Hlavním stanovištěm je povodí Černého moře. Stejně jako všechny druhy jeseterů má atlantický jeseter významnou komerční hodnotu.
O výhodách a škodách jesetera
Obsah kalorií v jeseterovém mase je asi 160 kcal kalorií na 100 g produktu. Obsahuje významné množství snadno stravitelných bílkovin, díky čemuž je tento produkt dostatečně rychle tráven. Jeseter se často používá v různých stravách, a to díky svému bohatému obsahu vzácných kyselin užitečných pro tělo, vitamínům C, PP, B a A, makronutrientům draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, jakož i sodíku, železa, chrómu, niklu, jodu a fluoru.
Jeseter kaviár se vyznačuje nasycením lipidy a bílkovinami. Kalorická hladina kaviáru v tomto ukazateli převyšuje maso a je 200 kcal na 100 g produktu. Proto se doporučuje používat pro lidi během období zotavení po vážných onemocněních.
Je-li jeseter pravidelně používán, má příznivý vliv na stav lidského kardiovaskulárního systému, snižuje riziko infarktu myokardu a cholesterolu v krvi, podporuje růst a posílení kostní tkáně a zlepšuje stav pokožky.
Navzdory zjevným výhodám produktů jeseterů může maso jeseterů způsobit značné poškození těla. Jeseter, stejně jako kaviár, může být infikován původcem botulismu, takže je musíte zakoupit výhradně od důvěryhodných dodavatelů. Při nákupu byste měli věnovat pozornost jejich vůni a vzhledu.
