Rakytník je velmi cenná zářivě oranžová bobule, vyznačuje se dobře známou chutí a vůní. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Proto se široce používá nejen v tradiční medicíně, ale také při vaření. Ne každá hospodyňka však ví, co se dá z rakytníku řešetlákové. Recepty takových jídel budou představeny v dnešní publikaci.
Praktické tipy
Okamžitě si všimneme, že z této chutné a krásné bobule se získají dobré tinktury, džemy, želé, ovocné nápoje, zavařeniny a domácí vína. Kromě toho se často přidává do náplně sladkých ochucených koláčů a tvarohových dezertů.
K vytvoření všech těchto lahůdek používají husté, jasně oranžové plody shromážděné nejdříve na konci srpna. Je důležité, aby na plodech nedošlo k viditelnému poškození nebo skvrnám. Měkké, přezrálé vzorky ztratí většinu svých cenných vlastností. Proto nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Před započetím vaření se řešetlák řeší, zbaví se zkažených bobulí, umyje se, vysuší a zpracuje v souladu s receptem, který se vám líbí.
Kurd
Recept na tento krém jistě zaujme ty, kteří se dosud nerozhodli, co se dá dělat s rakytníkem. Ani malé kousky, které nemají rádi zdravé jasně oranžové bobule, neodmítnou kurdské vařené podle toho. K vytvoření takové léčby budete potřebovat:
- 200 gramů rakytníku;
- půl citronu;
- 100 gramů cukru;
- pár vajec;
- 70 gramů másla.
Poté, co jste přišli na to, co lze udělat z čerstvé rakytníku, se musíte ponořit do složitosti procesu. Promyté bobule se rozdrtí pomocí mixéru. Výsledné pyré se mele sítem a kombinuje se šťávou vymačkanou z půl citronu. V oddělené misce rozmíchejte vejce s cukrem a přidejte do nich směs rakytníku a citrusové raky. To vše je odesláno do sporáku a vařeno po dobu deseti minut. Potom se zahuštěný krém smíchá s máslem, převede se do skleněné nádoby a ochladí se.
Dezert z mrkve
Tato sladká pochoutka je bohatá na vápník, proto je zvláště vhodná v dětském menu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- dvě velké lžíce šťávy z rakytníku řešetlákové s dužinou;
- 100 gramů čerstvého tvarohu;
- dvě velké lžíce rozinek;
- šťavnatá mrkev;
- velká lžíce cukru.
Po pochopení toho, co lze vyrobit z šťávy rakytníku řešetlákové, musíte podrobně porozumět vlastnostem tohoto procesu. K čerstvému, předem rozmačkanému tvarohu se přidá ošuntělá mrkev a správné množství cukru. Ve výsledné hmotě se šíří předpařené rozinky a šťáva z rakytníku. Všechny jsou důkladně promíchány a podávány.
Jablečný koláč z rakytníku
Toto aromatické pečivo má příjemnou, mírně kyselou chuť a výraznou vůni. Má měkkou strukturu a zůstává svěží po dlouhou dobu. Proto to vyvolá určitý zájem mezi manželkami v domácnosti, kteří zvažují, co lze udělat s rakytníkem. K vytvoření takového koláče budete potřebovat:
- sklenici zakysané smetany;
- pár vajec;
- sklenici cukru;
- lžička vanilinu a prášek do pečiva;
- mouka (kolik těsta zabere).
Aby bylo možné vyplnit, budete muset navíc přidat do výše uvedeného seznamu:
- sklenici rakytníku;
- 4 zralá jablka;
- 3 velké lžíce cukru;
- mletá skořice.
Předem rozšlehaná vejce jsou kombinována s cukrem a zakysanou smetanou, nezapomeňte pracovat jako mixér. Všechny sypké přísady se přidají k výsledné bělené hmotě a důkladně se promíchají. Hotové těsto se nalije do olejové formy a pokryje plátky jablek. Promytá rakytník řešetlákový se rozprostře na vrchol a posype cukrem. To vše je posláno do horké trouby a pečeno, dokud není zlatohnědá.
Víno rakytníkový
Recept na víno z rakytníku řešetlákové je tak jednoduchý, že i ten, kdo takové věci nikdy předtím neudělal, to zvládne. A nápoj připravený podle toho jistě ocení spravedlivý sex. K výrobě domácího vína budete potřebovat:
- 1, 5 kg rakytníku;
- 700 ml vody;
- 700 gramů cukru.
Promyté a tříděné bobule se hnětou dřevěnou tloučkem, rozetřou se do čisté třílitrové nádoby a nalijí se sirupem, vaří se z vody a 200 gramů granulovaného cukru. To vše je pokryto sterilní gázou a ponecháno kvašení, nezapomeňte promíchat obsah skleněné nádoby několikrát denně. Čtvrtý den se k výsledné sladině přidá dalších 100 gramů cukru. Gumová lékařská rukavice je natažena přes krk plechovky a ponechána na další čas. Sedmého a desátého dne se do budoucího vína nalije dalších 100 gramů sladkého písku a jedenáctý den se obsah plechovky filtruje přes sýr a nápoj se nalije do čisté nádoby. Na krk plechovky znovu nasaďte rukavici a nechte ji po dobu tří týdnů, čímž pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Nápoj bude připraven, jakmile gumová rukavice natažená přes sklenici přestane nafouknout. Celý proces zpravidla trvá několik měsíců.
„Královské“ víno
Tento nápoj má ušlechtilou chuť a čistý jantarový odstín. K jeho přípravě budete potřebovat:
- čerstvé rakytníku;
- 1, 5 litru filtrované vody;
- 600 gramů cukru.
Než uděláte „královské“ víno, šťáva se vytlačí z rakytníku řešetlákového. Za tímto účelem je hnětena a pak filtrována přes gázu. Ke každému litru šťávy přidejte 1, 5 litru vody smíchané se třemi sklenicemi cukru. Výsledná kapalina se nechá fermentovat pod vodním uzávěrem. Hotové víno se filtruje, uchovává v lahvích po dobu nejméně tří měsíců a teprve poté se podává na dovolenou.
Chutný džem
Tento recept osloví ty, kteří chtějí pochopit, co se dá udělat z rakytníku na zimu. Džem připravený tímto způsobem je bohatý na barvu a má příjemnou aroma ořechů. Dobře to funguje s tenkými palačinkami a bohatými nadýchanými pečivami. Chcete-li je zásobit, budete potřebovat:
- kilogram rakytníku;
- 200 gramů vlašských ořechů;
- pár sklenic vody;
- 1, 5 kilogramu cukru.
Oloupané a nakrájené ořechy se nalijí sladkým sirupem a vaří se dvacet minut. Poté přidají umyté omyté bobule a dále vaří po minimální teplotu. Po půl hodině se horký džem nalije do sterilních skleněných nádob, svinul se, počkejte, až plechovky zcela vychladnou a odložte je do spíž nebo do sklepa.
Omáčka rakytníku
Tento recept jistě zaujme skutečné gurmány. Omáčka připravená podle ní má úžasně jemnou chuť. Hodí se k zeleninové, rybí nebo masové kuchyni. K jeho vytvoření budete potřebovat:
- sklenici rakytníku;
- ¼ Čl. bílé nebo červené víno;
- sklenici cukru;
- ¼ Čl. voda.
Po pochopení toho, co lze udělat s rakytníkem, se musíte vypořádat s nuancemi samotného procesu. Promyté a tříděné bobule se pečlivě pomele sítem a nalije se horkým sirupem, vaří se z vody a cukru. Tam se přidává víno a budoucí omáčka se přivede k varu. Slouží nejen horké, ale také chlazené.
Voňavý olej
Recept popsaný níže bude pravděpodobně vhodný pro ty, kteří se dosud nerozhodli, co se dá udělat z dortu rakytníku. Buničina z bobuloviny řepné zbývající po přípravě šťávy se promyje tekoucí vodou, vysuší se na tmavém místě a rozemele. Výsledný prášek se nalije do rafinovaného rostlinného oleje, zahřeje se na teplotu 60 stupňů, důkladně se promíchá a trvá na tom dva dny.
Po čtyřiceti osmi hodinách se tekutina nalije do další nádoby s novou porcí bobulové moučky a nechá se několik dní. Podobný postup se několikrát opakuje. Hotový olej se pak filtruje přes tři vrstvy čisté gázy, nalije se do tmavé láhve, uzavře se a odešle do chladničky.
Ovoce a bobule salát
Ti, kteří se dosud nerozhodli, co lze udělat s rakytníkem, doporučujeme věnovat zvláštní pozornost receptu popsanému níže. Salát připravený podle něj má bohaté složení vitamínů a minerálů a bohatou ovocnou chuť. Aby vaše rodina mohla vyzkoušet tuto léčbu, budete potřebovat:
- ½ šálky zralé rakytníku;
- velká lžíce tekutého lehkého medu;
- půl citronu;
- ½ šálku malin;
- zralý banán;
- Kiwi
- zelené jablko.
V hluboké misce kombinujte nasekaný banán, plátky kiwi a malin. Tam jsou také přidány plátky jablek posypané citronovou šťávou a omyté rakytníku. Připravený salát je ochucený přírodním tekutým medem, jemně promíchán a podáván na stole.
Želé rakytníku
Tento lahodný nápoj se hodí k domácím dezertům. Lze jej připravit nejen z čerstvých, ale také ze zmrazených bobulí. Proto se může ve vašem menu objevit nejen během sklizně, ale také v zimě. K vaření voňavého a zdravého želé budete potřebovat:
- pár brýlí z rakytníku;
- 3 velké lžíce bramborového škrobu;
- 1, 5 šálku cukru;
- 600 ml vody.
Promyté bobule se mele sítem. Výsledná šťáva se nalije do čisté láhve a vloží se do chladničky a zbývající koláč se zředí horkou vodou a odešle do sporáku. Pět minut po varu se filtruje přes gázu. Výsledný vývar se vrátí do ohně a smíchá se se škrobem, zředí se malým množstvím vody. Prakticky zakončená želé se přivede do varu a trvá na tom, že trvá deset minut. V konečné fázi se do nápoje nalije šťáva z rakytníku a přidá se cukr.
