Čirok je jedinečná rostlina, jejíž historie sahá několik tisíciletí. V Indii, Číně a Africe se používala na výrobu mouky, z níž byly pečeny dorty. Přes skutečnost, že v průběhu času se čirok začal ztrácet půdu, se na světě ročně sklízí asi 70 milionů tun této obiloviny. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, co je čirok.
Kde se tato plodina pěstuje?
Tato rostlina má jiné jméno. V některých zemích se nazývá Súdánská tráva. Jeho vlasti lze považovat za severovýchodní část Afriky. Tuto kulturu začali pěstovat ve VI. Století před naším letopočtem. Ve starověku to bylo rozšířeno na celém africkém kontinentu. Jeho obyvatelé dodnes používají tuto obilovinu k jídlu. Ti, kteří nevědí, co je to čirok, bude jistě zajímavé, že ho začali v Evropě pěstovat až v 15. století a do Ameriky ho přivedli až po dalších dvou stoletích. Etiopie a Súdán stále pěstují velké množství odrůd této rostliny.
Čirok: Popis
Tato teplomilná rostlina může být nejen jednoletá, ale i trvalá. Navenek je velmi podobný běžné kukuřici. Výška tlustého, pevného, vzpřímeného, dobře listnatého stonku naplněného houbovitou tkání často dosahuje tří metrů. Tato kultura má dobře vyvinutý vláknitý kořenový systém. Proniká hluboko do půdy a liší se různými směry ve vzdálenosti 60 centimetrů na jeden a půl metru. Ti, kteří se zajímají o to, co je čirok, není na škodu zjistit, že květenství této rostliny se nazývá panicle a ovoce se nazývá caryopsis. Cereálie samotné mají jinou barvu. Jeho zrno může být bílé nebo černé.
Tato rostlina odolná vůči suchu se pěstuje v oblastech s horkým podnebím. V tomto případě je jeho výnos asi 20 centů na hektar. Nízko rostoucí odrůdy se pěstují na zrní.
Populární odrůdy čiroku
Moderní vědci znají více než šedesát pěstovaných a divokých odrůd této obiloviny. Převážná většina z nich roste v jihozápadní části Asie, Austrálie, Afriky, Ukrajiny, Moldavska, Ruska a Evropy. Nejoblíbenější jsou takové odrůdy jako:
- Čirok zrno, jehož fotografie bude představena v tomto článku. Vizuálně je velmi podobný proso. Semena této rostliny jsou světle žluté nebo černo-hnědé barvy. Používají se hlavně pro průmyslovou výrobu obilovin, škrobu, mouky a alkoholu. Chléb a různé cukrovinky se pečou z mletého zrna.
- Cukrový čirok, jehož stonky se široce používají v průmyslové výrobě pro výrobu melasy a sladkých sirupů.
- Travní čirok, vyznačující se měkkým jádrem, díky kterému se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
- Technický čirok, ceněný kvůli slámě používané k výrobě proutí, papíru a dokonce i domácí košťata.
- Citronový čirok, který se účinně používá jako koření pro všechny druhy masa, ryb a zeleniny. Hodí se zázvorem a feferonkou. Kromě toho se z ní vyrábí éterický olej, který se úspěšně používá v potravinářském, voňavkářském a farmaceutickém průmyslu.
Energetická hodnota a složení čiroku
Sto gramů této cereálie obsahuje asi 68 gramů uhlohydrátů. Také ve svém složení jsou popel, vláknina, voda, tuky a bílkoviny. Ti, kteří již chápou, o čem je čirok, bude užitečné zjistit, že jeho energetická hodnota je 340 kcal.
Obsahuje poměrně hodně riboflavinu, biotinu, thiaminu, niacinu, kyseliny listové a askorbové. Rostlina je také bohatá na různé mikro a makro prvky, včetně zinku, hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku, manganu a selenu. Ve svém složení jsou také takové látky, jako je molybden, železo a měď.
