Dětská kuchyně Julie je stále oblíbená u mnoha manželek po celém světě. Tato žena svým kulinářským uměním ovlivňovala nejen americkou společnost, ale i další země.
Rané roky
Populární televizní šéfkuchař a autor, Julia Child, rozená Julia Mac-Williams, se narodila 15. srpna 1912 v Pasadeně v severoamerickém státě Kalifornie. Byla nejstarší ze tří dětí. Julia byla známa několika přezdívkami jako Juke, Juju a Jukies. Její otec John Mac-Williams, Jr., byl absolventem Princetonu a pracoval jako realitní investor v Kalifornii. Jeho manželka Julia Carolyn Weston se stala dědičkou papírny. Její otec sloužil jako viceguvernér Massachusetts.
Rodina Julie nashromáždila značnou zásobu bohatství a v důsledku toho dítě žilo hojně a dalo by se říci, že mělo privilegované dětství. Julia Child, jejíž kuchařská kniha je dodnes v tisku, byla vzdělávána na špičkové dívčí škole Catherine Branson v San Franciscu. Její výška v té době byla 6 stop 2 palce, takže byla nejvyšší studentkou ve své třídě. Byla to žolík, který podle svých známých mohl dělat opravdu divoké vtipy. Julia byla také dobrodružná a atletická, se zvláštním talentem hraním golfu, tenisu, milovaného lovu.
Pracujte nejprve
V roce 1930 vstoupila na Smith College v Northamptonu v Massachusetts se záměrem stát se spisovatelem. "V té době existovaly docela dobře známé spisovatelky, " řekla, "a já jsem se chtěl stát jedním z nich." Přesto, že ráda psala krátké hry, které Julia pravidelně posílala k publikaci v New Yorku, nebyla zveřejněna žádná z jejích děl. Po ukončení školy se přestěhovala do New Yorku, kde pracovala v reklamním oddělení prestižní společnosti pro domácí zboží W & J Sloane. Po převodu značky do firmy v Los Angeles byla Julia vyhozena.
Druhá světová válka
V roce 1941, na začátku druhé světové války, se Julia přestěhovala do Washingtonu, DC, kde se připojila k ozbrojeným silám jako dobrovolnice pro Úřad pro strategické služby (OSS), novou vládní zpravodajskou jednotku. Ve své roli Julia hrála klíčovou roli při přenosu utajovaných informací mezi vládními úředníky USA a zpravodajskými důstojníky v komunikaci. Později byla Julia a její kolegové posláni do práce na různých strategických místech po celém světě. Dívka navštívila Čínu, Colombo, na Srí Lance. V roce 1945, když byla na Srí Lance, se Julia setkala a začala chodit se zaměstnankyní OSS Paulem Childem. V září 1946, po skončení druhé světové války, se Julia a Paul vrátili do Ameriky a oženili se.
Kulinářská škola
V roce 1948, kdy byl Paul přeložen do americké informační služby na americkém velvyslanectví v Paříži, se rodina dětí přestěhovala do Francie. V té době měla Julia zálibu ve francouzské kuchyni. Vstoupila do kulinářské školy Cordon Bleu, známé po celém světě. Následovalo šestiměsíční školení, které zahrnovalo soukromá cvičení s šéfkuchařem Maxem Benardem. Poté Julia společně se spolužáky Cordon Bleu, Simone Beck a Louise Berthol vytvořila kulinářskou školu L'Ecole de Trois Gourmandes.
„Zvládnutí umění francouzské kuchyně“
Za účelem přizpůsobení složité francouzské kuchyně běžným Američanům pracovala trojice kulinářských dívek na dvoudílné knize receptur. Ženy za tuto práci obdržely zálohu 750 USD. Vydavatel-zákazník však rukopis odmítl z důvodu velmi velké délky 734 stránek. Jiný vydavatel nakonec přijal obrovskou kuchařku a vydal ji v září 1961 pod názvem Mastering the Art of French Cuisine. Práce je považována za inovativní tvorbu a tato kniha zůstala bestsellerem po dobu pěti let od jejího vydání. Od té doby se tato kniha stala standardním průvodcem kulinářské komunity.
Julia propagovala svou knihu inzerováním na veřejných televizních kanálech v Bostonu, které byly poblíž jejího domu. Obraz její značky byl přímočarý a se smyslem pro humor - na něm vařila míchaná vejce ve vzduchu. Veřejná reakce byla nadšená, Julia začala přijímat dopisy od čtenářů v obrovském množství, nemluvě o nekonečných telefonních hovorech. Poté byla pozvána na televizní kanál, aby spustila vlastní program vaření. Julia zpočátku vydělala 50 $ za show, později byl poplatek zvýšen na 200 USD plus výdaje.
Televizní úspěch
V roce 1962 byl na WGBH vysílán televizní program Francouzský šéfkuchař, který popisoval, jak se Mastering the Art of French Cuisine podařilo změnit způsob, jakým Američané zachází s jídlem, a jak se Julia stala místní celebritou. Brzy poté byl francouzský šéfkuchař uveden na 96 stanicích po celé Americe.
V roce 1964 získala Julia prestižní cenu George Foster Peabody Award, poté v roce 1966 Emmy Award. Během sedmdesátých a osmdesátých let Julia pravidelně vystupovala na ABC v ranní show Good Morning America.
Současně intenzivně pracovala v jiných programech, jako je Julia Child and Company (1978), D. Child and Still Big Company (1980), Večeře s Julií (1983). Tam byl také program kde Julia přezkoumávala její kuchařky, který se stal bestsellery a pokrýval všechny aspekty kulinářského umění. Její poslední kuchařské knihy byly Master Class s Julií Child (1995), Pečivo s Julií (1996), Delicious Julia Lunches (1998) a Julia's Casual Lunches (1999), všechny byly doprovázeny vysoce hodnocené.
Oponenti
Ne všichni však byli fanoušky Julie. V dopisech diváků byla často kritizována za to, že si nemyla ruce, a za to, že podle jejich názoru bylo její chování v kuchyni nepřijatelné. "Jste naprosto nechutný kuchař, ani nevíte, jak odstranit maso z kostí, " napsal někdo. "Ano, nepatřím k lidem, kteří jsou přecitlivělí na hygienu, " odpověděl Child. Jiní byli znepokojeni vysokým obsahem tuku, který má francouzské vaření. Julia Child v reakci na toto navrhla, aby tito lidé jedli s mírou. "Raději bych snědla jednu polévkovou lžíci russe čokoládového dortu než tři šálky želé, " řekla.
