Hygroforická houba patřící do lamelárního rodu roste v lesích a na loukách. Tvoří mykorhizu se stromy a různými bylinkami. Některé typy hygroforů jsou jedlé, jiné podmíněně jedlé, které by se před vařením měly vařit v malém množství slané vody, ale nebyly identifikovány žádné jedovaté.
Tyto houby mají mnoho odrůd, z nichž některé, nejčastější a nejoblíbenější mezi fanoušky tichého lovu, vám představíme v našem článku.
Houba hygrophor: popis
Tyto nenápadné houby mají charakteristické rysy, díky nimž je lze snadno odlišit od ostatních druhů. Mezi ně patří:
- slizniční, konvexní, často s vyvýšením ve středu, klobouk malovaný šedými, olivovými, bílými, žlutými a načervenalými tóny;
- hustý, válcový tvar, pevná noha, malovaná ve stejné barvě kloboukem;
- vzácný, voskový typ, zahuštěné sestupné desky narůžovělé nebo žluté barvy;
- charakteristická šedobílá barva spórového prášku.
Gigrofor - houba, která je zajímavá jak pro začátečníky, tak pro zkušené sběratele hub. Proto vám níže poskytneme stručný popis nejběžnějších odrůd.
Brzy
Jedlá houba agarická, jejíž čepice se může v průměru lišit od pěti do jedenáct centimetrů. Je suchý, hladký a pevný. V mladé houbě je bíle natřen světle šedým nádechem, který se později změní na olovo nebo téměř černý.
Původně konvexní čepice se téměř rovná. Velmi zřídka depresivní. Povrch je mírně zvlněný a zakřivený. Noha až 10 centimetrů vysoká, válcová. Je zakřivený, natřený šedou nebo bílou. Pod kloboukem je nahoře pokryta malými šupinami.
Buničina rané hygroforické houby je šedivá nebo bílá, s mírným zápachem. Tento druh lze sbírat brzy na jaře, když se ještě neobjevily jiné jedlé houby listové, ale i jedlé. Aktivní sběrné období začíná v mírném pásmu Evropy a Severní Ameriky začátkem března a trvá až do poloviny května v listnatých a jehličnatých lesích s výživnými půdami. Tato houba se obvykle používá k vaření polévek a masných pokrmů.
Russula
Tato houba má světle růžový masitý klobouk. Houba Russula je rozšířená v listnatých lesích severní polokoule. Má hemisférický, konvexní klobouk, který může být stlačen nebo zploštěn, někdy jsou jeho okraje zastrčené. Povrch čepice je hladký, s mírně šupinatými, často lepkavými sliznicemi, světle růžové barvy, s růžovými skvrnami. Střední část je tmavší: narůžovělá červená nebo vínově červená.
Lila-růžové talíře jsou často lokalizovány, maso houby je docela husté, bílé barvy, když stisknutý, to změní se na růžové, má slabou vůni. Noha středního uspořádání, mírně se zužující dolů. Nalezeny jsou hybrofy Russula s fusiformními nebo klubovými nohami a bílý povrch s růžovo-hnědými skvrnami.
Pozdní (hnědá)
Jedná se o jedlou houbu hygrophor, jejíž popis lze často nalézt ve zvláštních publikacích. Malý klobouk (od tří do sedmi centimetrů) je natřen olivovou nebo nahnědlou hnědou barvou. Je mírně vyklenutý, s hranami zvlněnými dovnitř. Slizniční povrch, hrany jsou mnohem lehčí než střední část.
Hnědá houba se tak díky klobouku nazývá. Nažloutlá nebo olivová pevná noha může být od čtyř do dvanácti centimetrů. U starých hub je často dutá. Mladá hnědá houba hygrophoru má prsten, který s časem zmizí.
Světle oranžové nebo žluté desky jsou silné a řídké, slabě rostou až k noze. Vláknina nemá výraznou vůni, je spíše křehká. V klobouku je zcela bílý a na noze nažloutlý. Sbírejte tuto odrůdu od poloviny září do posledních dnů v listopadu. Je zajímavé, že tato houba se objevuje i po prvním sněhu, takže má také druhé jméno - pozdě.
Bílá
Jedlá houba s kloboukem o průměru čtyř až jedenáct centimetrů bílé, šedavě olivové nebo šedohnědé barvy s hladkým povrchem s vláknitými okraji. Mladá bílá hygrophor má polokulovitý nebo zvonovitý tvar víčka, který se postupně vyrovná. Někdy je pokryta sliznicí nebo má mírnou pubertu a stěží pozorovatelné hlízy.
Noha je bílá, s výškou čtyř až dvanáct centimetrů, se šupinatými pásy. Velmi vzácné záznamy jsou malované olivově bílé. Buničina je něžná, velmi křehká, bílá. Bílý hygrophore v Evropě a Severní Americe se shromažďuje od poloviny srpna do první dekády října v borových a smrkových lesích. Bílá hygrophor - lahodná houba se sladkou chutí, pro kterou dostal jiné jméno - slazená. Používá se pro výrobu okurek. Při vaření se doporučuje používat pouze mladé houby.
Voňavé (voňavé)
Jedlá houba se silnou vůní, která se stala důvodem jejího názvu. Čepice voňavé hygrophoru střední velikosti (nejvýše deset centimetrů v průměru). Je natřen hnědavě nebo šedě a okraje jsou zpravidla světlejší než střed. Povrch je hladký nebo mírně lepkavý. U mladých hub jsou klobouky konvexní, ale postupem času se stávají plochými.
Šedá noha je vysoká čtyři až dvanáct centimetrů, zřetelně lehčí než klobouk. Má válcový tvar. Po celé délce jsou exempláře se zploštěnými nohama pokrytými šupinami. Dužina této houby je šedá nebo bílá, někdy má olivový odstín. Je měkká a uvolněná, mírně vodnatá. Silná mandlová vůně, která dala houbě její jméno, je cítit ve vlhkém počasí, jen pár metrů od houby. Tento hygrofor se často nachází na Dálném východě od konce srpna do prvních říjnových dnů v borových smrkových lesích na vápenatých půdách. Občas našel vedle jedle. Má vynikající chuť v solené a nakládané formě.
Načervenalé
Houba červenohlavá má klasický vzhled: klenutý klobouk a poměrně dlouhou nohu. Zcela zrající houba otevírá klobouk. Jeho povrch je narůžovělý s řídkými žlutými skvrnami. Má nerovnoměrnou strukturu a stín. V srpnu nebo září se tato houba snadno vyskytuje ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Nejčastěji se objevuje pod borovicemi nebo jedlí, s nimiž dokonale sousedí.
Přestože je tato houba snědena, je třeba si uvědomit, že nemá zvláštní vůni a chuť, často se používá jako doplněk. Navenek se tato hygrophora podobá rusule. Je téměř stejný, ale silnější a větší. Profesionální houbaři sběrače pečlivě zkoumají talíře, aby zjistili rozdíly.
Hygrophorská louka
Čepice mladé houby je konvexní, ale postupně se otevírá a stává se téměř plochá s tenkou hranou a malým centrálním tubercle. Je malovaná v bledě oranžové nebo červené. Vzácné, poměrně silné desky sestupují na hladké, zužující se rameno válcového tvaru. Tato jedlá houba se nejčastěji vyskytuje na suchých nebo mírně vlhkých loukách, pastvinách, mnohem méně často ve světlých lesích koncem léta nebo počátkem podzimu.
Houba je podobná jedlé Colemann hygrophor, která má červenohnědý klobouk a bělavé talíře. Roste na bažinatých a mokrých loukách.
Zlatý
Hygrofor dostal jméno díky malým žlutým skvrnám na celém povrchu. Má malý klobouk (průměr 4 až 8 centimetrů), který je v mladé houbě mírně vypouklý a rozprostřený v plně vyzrálém stavu. Velmi hustá noha až do výšky sedmi centimetrů může být mírně zakřivená a po celé délce pokrytá nažloutlými šupinami.
Desky jsou silné a vzácné, krémově zbarvené. Krásné bílé maso má velmi nepříjemný zápach. U tohoto druhu nejsou žádné čtyřhra. Tato houba roste v Evropě a Severní Americe od prvních dnů srpna do poloviny října v listnatých lesích. Nejčastěji se vyskytují vedle lip a dubů. Díky nepříjemnému zápachu se tato jedlá houba při vaření zřídka používá.
Larch
Tato houba hygrophor má velmi nápadný klobouk jasně citronové nebo žluté barvy. Je rozprostřena a pokryta poměrně velkou vrstvou hlenu. Válcový tvar nohy, která na základně mírně zesílí, roste na osm centimetrů.
Někdy můžete vidět, jak slizná vlákna spojují nohu s kloboukem. Desky jsou o něco lehčí než čepice. Buničina je bílá nebo má světle žlutý odstín. Tyto houby se sklízejí od začátku srpna do samého konce září v zemích jižní Evropy. Nejčastěji se vyskytují pod modříny. Při vaření lze použít téměř v jakékoli formě.
