Hikama - jaká je tato rostlina? Kde je produkt distribuován? Jaké jsou jeho příznivé vlastnosti a chuť? Jak se používá hikama při vaření? Kdo je kontraindikován v používání takové zeleniny? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v naší publikaci.
Historické pozadí
Hikama objevil aztécké kmeny. Takovou kořenovou plodinou byla jejich každodenní strava. Obyvatelé evropských zemí se s produktem seznámili ve věku velkých geografických objevů. Stalo se tak díky výpravám španělských dobyvatelů na americký kontinent.
Hikama byl poprvé zmíněn v poznámkách slavného objevitele a průzkumníka nových zemí Pedro de Leon. Tento muž napsal do deníku vše, co se týkalo kulinářských tradic kmenových národů. Byl to on, kdo zmínil, že na územích, které dnes patří k Mexiku a Peru, se pěstuje jedinečná kořenová plodina, která dává bohatou úrodu.
Co je to produkt?
Kořenovou plodinou na fotografii je hikama. Jaká je kultura, která se skrývá pod tímto jménem? Tato rostlina patří do rodiny Legume. Navenek to trochu připomíná ředkvičky. Zelenina má tenkou kůži nažloutlého nádechu. Ten pokrývá bílé maso s křupavou texturou.
Jaké jsou velikosti hikamy? Při pěstování plodin v podmínkách optimální teploty a vlhkosti je zelenina schopna získat poměrně působivé rozměry. V některých případech dosahuje hmotnost kořenové plodiny více než 1 kilogram.
To znamená, že pokud se někdy setkáte s "ředkvičkami" velkých rozměrů, víte - tohle je hikama. Co víme o chuti produktu? Při konzumaci syrové zeleniny se podobá křížení mezi hruškou a bramborami. Vůně takové kořenové plodiny je vzdáleně podobná jablku.
Stojí za povšimnutí, že vrcholy rostlin jsou jedovaté. Jeho struktura obsahuje vysokou koncentraci toxické látky rotenonu. Často se používá jako komponenta pro přípravu všech druhů jedů pro hubení hmyzu.
Geografie rostlin
Nyní víte, jaký druh zeleniny je hikama. A kde to roste? Rostlina má druhé jméno - mexická tuřín. Po staletí byla kořenová plodina pěstována domorodými obyvateli Jižní Ameriky. Rostlina se pěstuje také ve Spojených státech a Číně. V těchto zemích se uchýlili ke skleníkové metodě. Aby hikama dobře nesla ovoce, používají se systémy ohřevu půdy.
Rostlina poskytuje velké výnosy, pokud je pěstována v tropických oblastech. Je zde zvýšená úroveň vlhkosti a neexistují žádné mrazy, což je ideální pro tuto plodinu. Čím nižší je teplota okolí, tím menší jsou hlízy.
Vlastnosti
Vitamíny a stopové prvky nezbytné pro tělo jsou bohaté na hikama. Jaké jsou tyto látky? Kyselina askorbová. V této zelenině je hodně. Vitamin C zvyšuje imunitu, zlepšuje ochranné vlastnosti těla, pomáhá odolávat všem druhům patogenů infekcí. Kompozice obsahuje inzulín. Proto je produkt často konzumován lidmi s diabetem.
Základem kořenové plodiny je vláknina, která má nízké hodnoty kalorií. Použití produktu pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Z tohoto důvodu se zelenina často konzumuje, aby se předešlo chorobám trávení. Kořenová plodina se doporučuje lidem s nadváhou, kteří mají problémy s obezitou.
Vaření Aplikace
Hikama je tradiční mexické jídlo. Často je kořenová plodina spotřebována v nezpracované surové formě, která předtím odstranila kůru. Přidání koření je dobrým občerstvením. Kromě toho se v peci peče hikama, která se používá jako přísada pro přípravu salátů, dušených mas, polévek, příloh. Zelenina je také sušena, nakládaná a solená.
Jak si vybrat hikama? Při nákupu produktu je vhodné věnovat pozornost tvrdým plodům, které nemají stopy rozkladu a vnějšímu poškození. Slupka zeleniny by měla být holistická. Hlízy mohou být skladovány v suché místnosti při pokojové teplotě po dobu několika měsíců. Zmrazená kořenová plodina se rychle stává bezcennou.
Kombinace s jinými výrobky
Hikama se tradičně ochucuje octem, chilli papričkou, medem a palmovým cukrem. Zázvor a koriandr vám umožní okořenit produkt. Vynikajícím doplňkem bude také máslo, sezam nebo olivový olej.
Hikama a ovoce jsou mezi sebou dokonale kombinovány. Produkt se často konzumuje s pomerančem, limetkou, ananasem a jablkem ve formě salátů. Během tepelného zpracování se do kořenové plodiny přidají papriky, cibule, zelené fazolky a mrkev.
