V našem článku chceme mluvit o platýse. Co je to? Platýs je plochá mořská ryba, která je již dlouho oblíbená pro své lahodné a velmi zdravé bílé maso.
Platýs a jeho poddruh
Pokud jde o tuto zajímavou rybu, je třeba poznamenat, že se díky své chuti stala populární mezi manželkami v domácnosti. Ne každý však ví jistě: platýs - mořské nebo říční ryby? Velmi často o tom vznikají spory.
V jedné skupině je tedy pod jedním jménem spojeno jedenáct rodin, z toho asi 570 druhů. Z celé sady těchto ryb jsou pouze tři sladkovodní a všechny ostatní jsou mořské.
Vzhled ryb
Platýs (moře) plave a vypadá docela obvykle, ale s věkem jsou její oči a ústa posunuty o polovinu těla, což se zase stává velmi plochým a asymetrickým. Kostra a vnitřní orgány se přirozeně mění. Dospělí jedinci leží na spodní části dolní části těla a pouze občas stoupají a začínají se pohybovat zvlněnými pohyby.
Mořská platýs je dravá ryba, živí se živými organismy na dně.
Habitat
Platýs se vztahuje na ty ryby, které žijí na mořském dně. Někdy to lze nalézt v blízkosti ústí řek. Zpravidla plave v hloubkách od deseti do dvou set metrů a v Černém a Středozemním moři se jeho stanoviště rozšiřuje na čtyři sta metrů. Tato ryba se navíc nachází také na pobřeží Skandinávie, Evropy, Norska a severní Afriky.
Pro život si různé druhy volí různé hloubky, každý z nich se přizpůsobí určitým podmínkám a dává přednost určité půdě.
Platýs (moře) se zakopává do písku tak překvapivě, že je zcela neviditelný a na povrchu zůstávají pouze oči. A dělají to velmi rychle. Pomocí vlnových pohybů těla zvedají písek, pak klesají ke dnu a usazují se na nich bahna a zakrývají je shora.
Rybí návyky
Bez ohledu na to, které platýs - sladkovodní nebo mořská, všichni členové této rodiny jsou velmi chudí plavci. Ryby cítí nebezpečí a převrátí se ke žebra a v této poloze rychle plavou pryč. Jakmile nebezpečí pominulo, znovu padají na zem a nory.
V závislosti na tom, kde platýs žije, je schopen změnit svou barvu bleskovou rychlostí a získat požadovaný stín. Barva ryb závisí především na barvě mořského dna a jeho vzoru. Při změně se platýs dosáhne takové barvy, aby byl téměř neviditelný. Taková přizpůsobivost se nazývá mimikry. Ale ne všichni zástupci tohoto rodu vlastní tuto vlastnost, ale pouze ti, které vidí. Ryby, které ztratily zrak, již nebudou moci změnit barvu těla.
Platýs je mořská ryba, jejíž velikost se pohybuje od několika gramů do tří set kilogramů. Hmotnost a velikost závisí především na druhu. Někteří jednotlivci dosahují délky čtyř metrů.
Halibut
Mnozí z nás slyšeli o halibuta, ale každý ví, že se jedná o platýse. Která ryba - řeka nebo moře, není určitě známa mnoha. Mezitím jsou halibuty největší floundi žijící v tichomořských a atlantických oceánech. Byla zaznamenána ryba o hmotnosti 363 kilogramů, což je největší hodnota, která je vědě známa. Zajímavým faktem je, že tento druh platýse je schopen žít až do věku padesáti let. Platýs je navíc cenná mořská komerční ryba.
Tře se ve velkých hloubkách - od tří set do sedmi set metrů. K tomu si ryby vyberou hluboké díry, které se obvykle nacházejí podél pobřeží. Halibut se tře hlavně u pobřeží Norska a také z Faerských ostrovů, v dánském průlivu, u pobřeží Islandu, Skotska a Grónska.
Průmyslový rybolov halibuta
Halibut je velmi ceněn pro svou vysokou chutnost. Jeho zachycení je však přísně kontrolováno. Taková situace je však spojena především se zvláštnostmi rybího života. Faktem je, že flounders netvoří hejna, plavou sami. Kromě toho halibuty rostou velmi pomalu, a proto se velcí jedinci dostávají do sítí rybářů velmi zřídka.
Ale cesta z této situace byla nalezena, protože můžete chovat ryby v umělých podmínkách. Za tímto účelem se mladá zvířata pěstují v bazénech. Když dosáhne hmotnosti sto gramů, přemístí se do stojatých vod, kde halibut roste a vyvíjí se. Komodita se považuje za rybu, která dosáhla hmotnosti dvou až pěti kilogramů.
Černé moře Kalkan
Platýs žijící v Černém moři se nazývá kalkan a je to velmi hodnotná a chutná ryba. Navíc má obchodní význam. Například v Turecku stojí kilogram Kalkanu nejméně patnáct dolarů. V polovině minulého století byly u pobřeží Krymu každoročně uloveny dvě až tři tuny těchto ryb. Jeho zásoby se však brzy významně snížily, což vedlo k zákazu jeho odchytu. V současné době takový zákaz neexistuje, což vede ke snížení jeho počtu. Ryby jsou chyceny pomocí multikilometrových sítí, které uzavírají migrační cesty ryb pro tření. Toto je tradiční způsob, jak to chytit. Takový jev je považován za nezákonný a v poslední době se tento odlov stal poměrně rozšířeným, což může vést ke kritickému snížení počtu ryb v Černém moři.
Kalkan žije nejen v Černém a Azovském moři, ale také vstupuje do Středozemního moře a také do ústí Dněpru a Dněstru. Tento druh platýse upřednostňuje písčité a hedvábné půdy a nespadá pod sto metrů. Kalkan, který žije v Azovském moři, se nazývá Azovské moře. V zásadě se neliší, pouze o něco menší velikosti než Černé moře.
Protože se jedná o dravou rybu, její strava zahrnuje měkkýše, korýše, malé ryby. Mladí jedinci obvykle dávají přednost korýšům, zatímco dospělí mají tendenci jíst ryby a kraby.
Platýs Mojžíš
Nejmenší červená se stala domovem deseti druhů platýzů. Nejslavnější z nich je platýz Mojžíšův. Je relativně malý, přibližně dvacet pět centimetrů, žije v hloubce ne více než patnáct metrů. Živí se na bezobratlých zvířatech, pohybuje se velmi málo, leží téměř po celou dobu, pohřben v písku.
Sladkovodní platýs
Platýs obydlí ve sladkovodních vodních útvarech. Dokáže překonat stovky kilometrů a vstoupit do moře. Tento druh také patří do stejné rodiny jako halibut, ale má mnohem skromnější velikost a hmotnost (pět set gramů).
V Baltském moři se nachází poměrně velké množství platýse říčního, a proto je připisováno hromadným mořským druhům. Má komerční hodnotu. Platýs říční obývá hloubku šestnáct až osmnáct metrů a dává přednost písčité půdě.
Tento druh je považován za obyčejného obyvatele Finského zálivu, nikoho nepřekvapíte. Zajímavá je také skutečnost, že ryby upřednostňují jižní část zálivu na sever. Tento jev je vysvětlen poměrně jednoduše. Baltské moře je do větší míry ovlivněno jihem, zde je voda slanější.
Během tření kladou ryby hodně vajíček (až dva miliony). Tento proces probíhá na jaře. A ve Finském zálivu to trvá od května do června. Samice klade vejce přímo na písek nebo na dno a vejce se začínají vyvíjet již ve vodě.
Turbo
Turbo je jednou z odrůd platýse. Navenek je velmi podobný velkému kosočtverci a má větší rozměry než výhled na řeku. Někteří jedinci dosahují délky jednoho metru a objem zpravidla neroste více než osmdesát centimetrů. Rysem kambala je, že tato ryba má vysoké tělo. Je dravec a zároveň má velká ústa.
Její strava zahrnuje gerbil, tresku a, kupodivu, jsou také používána říční platýs, měkkýši a mořští švábi. Kambala velká loví jako ostatní floundi, pohybuje se pomalu, hledá potenciální oběť, pak na ni čeká v útulku a mění barvu. Žije ve značné hloubce (až sto metrů).
Vlastnosti platýzového masa
Platýs má velký gastronomický zájem, pokud jde o jeho lahodné maso. Mnoho lidí ji už dlouho milovalo, důvodem je nejen chuť, ale také její prospěšné vlastnosti. Všechny typy flounderů obsahují až dvacet procent bílkovin a sadu aminokyselin a současně pouze tři procenta tuků. Kromě toho má ryby mnoho vitamínů: A, PP, E, B a další. Platýs je zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Předpokládá se, že při pravidelném používání tohoto typu ryb se zvyšuje pracovní kapacita a imunita, snižuje se hladina cholesterolu, stav zubů, vlasů, kůže se zlepšuje, zlepšuje se funkce štítné žlázy a srdce. Vzhledem k těmto vlastnostem je platýs doporučován pro stravu dětí a oslabených lidí.
