Macadamia je ořech, který patří do čeledi Proteaceae a do rodu Macadamia. Liší se od ostatních za nejvyšší cenu. Pochází z Austrálie a jeho vysoké náklady jsou způsobeny obtížemi růstu.
Roste na stromech dosahujících výšky nejvýše 15 m. Mají kožovité hladké listy, ale první plodinu dávají až 8-10 let po výsadbě. Žijí však až 100 let a celou tu dobu přinesou ovoce. Ořechy visí z větví v dlouhých shlucích. Sbírejte je pouze ručně. Zkušený sběratel za jeden den bude schopen „dostat“ ne více než 150 kg. Zrání ořechů trvá nejméně šest měsíců. Zralé ovoce o průměru asi 3, 5 cm. Nelze říci, že je nelze čistit ručně, protože jádro je v těsném kontaktu se skořápkou a je nárazem rozdrceno. Proto se matice macadamia čistí pouze strojem.
Plantáže Macadamia se nacházejí v Brazílii, Austrálii, na jihu Spojených států, na Havaji a v Jižní Africe. V roce se vyrábí méně než například černý kaviár - pouze 40 tun. Proto i ve své historické vlasti stojí více než 30 dolarů za kilogram. Dokud ořech makadamie dosáhne zbytku světa, cena samozřejmě stoupá na objednávku. Přestože se tento produkt v současnosti pěstuje v mnoha zemích s tropickým podnebím, je stále populárnější a cenově dostupnější.
Macadamia ořech má kulaté, velmi tvrdé ovoce, ve kterém je velmi obtížné oddělit jádro od skořápky. První je sladký, bílý. To může být smažené, nebo to může být konzumováno čerstvé, lehce osolené předtím. Chutná trochu jako lískový ořech, ale je mnohem výživnější a chutnější. Její jádra vytvářejí vynikající olej. Je průhledný, téměř bezbarvý, má slabou vůni. A stejně jako Provencal patří do nejvyšší kategorie všech jedlých olejů. Znalci těchto ořechů věří, že sherry a káva nejlépe zdůrazňují chuť makadamie.
Macadamia nut je svou chutí, nutriční hodnotou a kalorickým obsahem šampiónem mezi svými „bratry“. Přibližně 700 kilogramů kalorií je ve 100 gramech, zatímco mají hodně tuků a málo sacharidů. Tyto ořechy obsahují poměrně hodně vitamínů B, stejně jako měď a draslík. Je zde další nemovitost obdarovaná makadamií. Ořech, jehož použití je v kosmetologii velmi oceňováno, má antioxidační vlastnost. To samo o sobě je jedinečné, protože látka v něm obsažená se podobá rostlinnému vosku. Ale ve světě rostlin se to děje pouze ve formě voskového povlaku, a jak víte, není možné ho sbírat. Proto je makadamie velmi oceňována a používána v kosmetologii pro výrobu produktů, které jsou náchylné k loupání a suché pokožce. Používají se také výrobci barviv na vlasy.
Mimochodem, ořech z makadamie je pro psy nebezpečný. Pro lidské tělo má velké výhody. Pro jeho použití neexistují prakticky žádné kontraindikace. Ale na tělo našich menších bratrů má toxický účinek. Ořech v nich způsobuje otravu, která se vyskytuje se silnou slabostí. Pokud pes sní alespoň jeden takový nukleolus, pak nebude schopen vstát na nohy po dobu 12 hodin. Zotavení však přijde dostatečně rychle, během pouhých dvou dnů se zvíře vrátí do předchozí podoby.
