Rozhkov Yuri - světově proslulý šéfkuchař a hostitel televizního programu „Zeptejte se kuchaře“.
Kariérní růst Jurije Rozhkova
Jurij Rozhkov se narodil 12. listopadu 1970. Je rodák z Moskvy. Svou kariéru zahájil ve věku 21 let jako pravidelný kuchař. O čtyři roky později získal hrdý titul šéfkuchaře v elitní restauraci Nostalgie v pětihvězdičkovém hotelu. O osm let později se stal šéfkuchařem ve světově proslulé restauraci Vogue Cafe.
Ale i přes jeho profesionální úspěch se šéfkuchař nejlepších restaurací Yuri Rozhkov nezastavil. Zúčastnil se kulinářských školení v Evropě a trénoval v nejlepších restauracích ve Francii, Švédsku, Anglii a Beef Institute ve Spojených státech amerických.
Yuri Rozhkov je autorem několika kuchařek, například What I Love. Od roku 2007 do roku 2014 vedl televizní show se stejně slavným šéfkuchařem Konstantinem Ivlevem.
Během svého života překonal Yuri Rozhkov mnoho překážek a získal mnoho profesionálních výšek. Bohužel, 21. srpna 2016 byla jeho kariéra a život přerušena, kuchař zemřel za nejasných okolností. Jeho kulinářské dovednosti a originální recepty však stále žijí. Na jaké gastronomické výtvory se pyšnil slavný šéfkuchař Jurij Rozhkov? Níže jsou uvedeny recepty jeho oblíbených jídel.
Účast v soutěži
Souběžně s výstavbou své kariéry se Jurij Rozhkov účastnil a vyhrál na všech ruských kulinářských soutěžích. Byl vítězem takových nominací jako:
- Nejlepší souschef v roce 1996 (obsadil třetí místo).
- Rytíř francouzské gastronomie v roce 1996.
- Nejlepší prázdninové menu mezi restauracemi v roce 1999 (první místo).
- Šampion Ruska ve vaření v roce 2000 (první místo).
- Mistrovství Ruska v vaření v roce 2001 (první místo).
Hamburger od Jurije Rozhkova
Ingredience
- Telecí - 150 gramů.
- Rajče - jeden kus.
- Kuřecí vejce - jeden kus.
- Ledový salát - jeden kus.
- Červená cibule je jedna malá cibule.
- Kečup - dvě polévkové lžíce.
- Jogurt bez náplní - 200 gramů.
- Tatarská omáčka - jedna polévková lžíce.
Recept
- Proměňte maso na mleté maso. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a kečup. Na pánvi vytvořte patty a grilovejte.
- Smažte vejce tak, aby protein koaguloval a žloutek zůstal tekutý a celý.
- Uřízněte housku, smažte na suché pánvi. Rozetřete s omáčkou.
- Rozložte ingredience v pořádku: první salát, poté tenké plátky rajčat, řízek. Jemně položte smažená vejce na vrchol.
- Položte druhou část role na talíř poblíž a posypte cibulovými kroužky.
