Tato neobvyklá bylina má několik jmen. Někdy se říká, že se jedná o drakové pelyněk, někdy se nazývá estragon, ale nejpoužívanější jméno je estragon. Toto syrské jméno se rozšířilo od Malé Asie po asijský region a Rusko. Lokalita je velmi široká, tuto trávu najdete ve všech regionech severních kontinentů. Sibiř a Mongolsko jsou považovány za vlasti estragonu. V Rusku roste téměř všude. Raději se usadí na jižních svazích hor a na dobře osvětlených okrajích lesů.
Dva typy estragonu
Tarragon - vytrvalá tráva, dosahuje výšky půl metru. Listy jsou úzké protáhlé, květenství ve formě koše nažloutlé zelené barvy, shromážděné v lamelách na koncích větví. V přírodě existují dvě formy této byliny, které jsou rozděleny do odrůd. V Evropě se šíří francouzský typ estragonu. Má silnou vůni a elegantnější vzhled. Prakticky nekvete a nenese ovoce. V Asii a Rusku roste velký rozvětvený estragon. Je odolnější vůči mrazu než jeho evropský protějšek, ale jeho vůně je slabší. Ale kvete a dokonce nese ovoce na teplých místech.
Spíž živin
Jako pěstovaná rostlina se v západní Evropě používá tarragonová tráva již od 10. století. V Rusku se rozšířené používání začalo v 18. století. Rostlina je obdařena přírodou s pozoruhodnými vlastnostmi, díky kterým je užitečná pro lidské tělo. Zejména estragonská zelenina obsahuje:
- alkaloidy s antibakteriálními vlastnostmi;
- flavonoidy, které přispívají k aktivaci enzymů;
- éterický olej, sedativní;
- karoten - zvyšuje imunitu;
- kumariny, které posilují kapiláry;
- kyselina askorbová, urychlující absorpci železa.
Tráva Tarhun byla dlouho používána v mnoha kuchyních na světě, ale je oblíbená zejména u obyvatel Kavkazu.
Použití vaření
Kvůli neobvyklé vůni a chuti se začal ve starověku přidávat k jídlu estragon jako koření. Používají se mladé výhonky shromážděné během květu a předsušené. Chuť estragonové trávy má ostrou, lehce aromatickou chuť. V Zakaukazsku a střední Asii jsou odrůdy salátů rozšířené a na Ukrajině av Moldavsku převládají kořeněné a aromatické. Čerstvá zelená hmota trávy se používá jako koření pro moření okurky a rajčata. Z toho jsou připraveny různé marinády. Jako koření se estragon používá v čínské kuchyni pro jídla z rýže a vařených ryb. Používá se jako přísada do omáček.
S jeho pomocí můžete vylepšit chuť smažené zvěřiny, jehněčího, vepřového masa. A estragon je rostlina, která se používá k přípravě tonikového nápoje a aromatizaci některých vín a likérů.
Léčivá rostlina
Tarragonská tráva našla uplatnění v lidovém lékařství. Již dlouho bylo pozorováno, že estragonská zelenina účinně pomáhá s kurdějem a otoky. Rostlina má také takové léčivé vlastnosti:
- posiluje krevní cévy;
- uklízí sen;
- zobrazí helminty.
Tinktura byliny je opilá pro artritidu, cystitidu, revmatismus, se zánětem ústní sliznice se používá ve formě výplachu. Jako externí činidlo používané k léčbě svrabů, ekzémů, popálenin. Tarragon by se měl používat jako lék v malém množství a pouze po konzultaci s lékařem.
