Stovky let se země těší pověsti světového lídra ve vinařství. Dnes si Francie, která vyrábí nová vína pro globální a evropské trhy, také zachovává staleté národní tradice. Odrůdy francouzských vín ve vinařských oblastech mají dlouhou historii. Zvažte nejznámější vinařské oblasti.
1. Alsasko
Vinařská kultura Alsaska je doplněna německou tradicí, která produkuje převážně suchá a ovocná bílá vína. Pravidla pro pojmenování a označení se zde mírně liší od ostatních vinařských oblastí Francie.
V Alsasku jsou vína vyráběna pod jednoduchým názvem, po kterém bude odrůda hroznů uvedena na etiketě velkými písmeny. Malá vinice nemají žádná jména, i když název zámku je uveden na etiketách mnoha alsaských vín.
Produkuje převážně regionální bílá vína: Ryzlink rýnský, Sylvaner a velmi ovocné Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Jedna z nejznámějších značek francouzských vín. Bordeaux je jediný hlavní vinařský region s přístupem k moři, takže vinaři jako první vyvážejí víno z francouzských regionů. Výrobky z provincie Bordeaux jsou na mezinárodním trhu všeobecně známé.
Vinice se nachází kolem přístavního města Bordeaux, podél ústí řek Gironde, Garonne a Dordogne. Zatímco AOR zahrnuje vína střední kvality z celého regionu, mnoho nejkvalitnějších klaretů pěstovaných v regionu těží z konkrétnějších názvů, jako jsou Medoc, Grave, Saint-Emilion.
V Bordeaux byla vyvinuta zvláštní klasifikace vína. Francie a regiony dříve neoznačovaly svá vína jako „cru“. Pouze nejlepší statky v Bordeaux měly právo prodávat vína označená jako „grand cru“. Jsou poněkud horší než vysoce kvalitní „buržoazi“.
Již v roce 1855 vinaři z oblasti Medoc klasifikovali svá nejlepší vína kategorie Grand Cru podle hodnocení od Premier Cru po Senkem Cru. Tato velkolepá vína mají pověst nejlepšího ze všech francouzských vín a jejich ceny samozřejmě odrážejí tento stav.
Mezi vinicemi v provincii Bordeaux si Medoc zaslouží zvláštní pozornost. Vyrábí nejprestižnější vína z Francie. Velmi slavné výzvy v této oblasti jsou vína Saint-Estef, Margot, Saint-Julien a Poyak.
Ostatní oblasti jihozápadní Francie
Ve vnitrozemí a na jihu od oblasti Bordeaux se nachází méně známá vinařská oblast na jihozápadě Francie, pátá největší, z nichž mnohé vinice produkují dobrá vína. Region je heterogenní, ve skutečnosti se skládá ze čtyř regionů. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a vína.
Jsou to Bergerac, Cahors, Gaillac a další vinice s kontrolovaným názvem. Nejslavnější červená vína v regionu.
Cahors vyrábí nejúžasnější tmavě červená vína ve Francii, někdy nazývaná „fialové víno“. Jsou vyrobeny z hroznů Malbec. V regionu se také vyrábí bílá vína, včetně silných sladkých aperitivů, na které se vinice Monbaziyyak specializuje na svazích Pyrenejí. Překvapivě dobrá bílá vína z vinic Juranson a Bearn. Pesharmanské vinice jsou známé svými vynikajícími červenými tortovými aperitivy s hustou vůní a Irrulega je neobvyklá květinová vůně.
Jihozápadní vína Francie, hlavní odrůdy regionu a označení jsou zastoupena širokou škálou produktů. Tyto nápoje nemají nižší chuť než vína z provincie Bordeaux.
3. Burgundsko
Burgundské vinice zabírají úzký pás země na východních svazích na jihovýchod od Dijonu, hlavně červený Pinot Noir a bílý Chardonnay. Ve starobylém městě Beaune, které lze v Burgundsku nazvat srdcem vinařství, se každoročně koná podzimní podzimní prodej vín, se koná svátek vinařů.
Podle počtu odvolání je Burgundsko před téměř všemi vinařskými regiony Francie. Zde se vína vyrábějí ve čtyřech kategoriích - od nejnižší s názvem Bourgogne po Grand Cru, jako clouge.
Nejlepší vínová vínová vína jsou červená, z nichž některá jsou ve věku od 20 do 30 let. Vyrábí také některé vysoce kvalitní, i když ne příliš sofistikované, bílé.
Na rozdíl od Bordeaux se vína Burgundska vyrábějí v malých, dalo by se říci, miniaturních objemech, ale jejich sortiment je obrovský.
4. Beaujolais
Jižně od Burgundska hraničící s vinicemi údolí Rhone, velká oblast kolem města Godu produkuje světle červené víno Beaujolais. Je ironií, že jedno z nejznámějších francouzských vín se stalo nezaměnitelným mladým vínem. Úspěch Beaujolais Nouveau má více společného s marketingem než s kvalitou vína.
5. Šampaňské
Toto je nejsevernější z hlavních vinařských oblastí Francie. Vinaři zpočátku vyráběli šumivá vína, která byla vysoce hodnocena. Ale když konkurence s Burgundskem eskalovala téměř do bodu občanské války, stále více vinařů šampaňského se zaměřovalo na výrobu šumivého vína.
Na rozdíl od většiny francouzských vín se šampaňské nevyrábí z jedné odrůdy. Pro výrobu ročníku šampaňského smíchejte šťávu z hroznů jedné plodiny, pro nevázanou směs šťávu z plodin různých let.
Protože kvalita šampaňského závisí na rovnováze mezi kvalitou původního hroznu a dovedností vinaře, je hodnocen a uváděn na trh výrobcem, a nikoli majiteli vinic.
Vynikající chuť a čistota pravého šampaňského je způsobena křídovou půdou a kontinentálním podnebím regionu.
Champagne není obecný termín pro šumivá vína ve Francii. V této kategorii je mnoho dobrých nápojů, které se neprodávají pod značkou „champagne“, protože stejná odrůda se pěstuje pár kilometrů mimo provincii Champagne. Tato vína (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura atd.) Se vyrábějí stejnou technologií z podobných odrůd révy.
Průměrný šampaňský od dobrého šumivého vína dokáže rozlišit pouze nejzkušenější someliéři.
6. Údolí Loiry
Jeden ze 14 nejznámějších regionů Francie, vinařská oblast Loire, je známá tím, že po šampaňském je druhým producentem šumivého vína.
Vyrábí hlavně bílou, růžovou nebo světle červenou, suchou a polosuchou, která se dokonale kombinuje s mořskými plody. Touraine je známá svými nádhernými světle červenými víny, zejména z odrůdy hroznů Gamay. V regionu se také vyrábí gris vína - šedé víno, které má skutečně světle růžovou barvu. Toto je bílé víno vyrobené z … černých hroznů.
Nejprestižnějšími druhy šumivých vín v regionu jsou Vouvre a Saumur.
7. Koňak
Koňak nebo region Charente je považován za hlavní vinařskou oblast, i když samotné víno není jeho hlavním produktem. Většina vyrobeného vína se používá k výrobě koňaku a jiných alkoholických nápojů. Kromě známých francouzských koňaků vyrábějí také bílé a červené aperitivy Pinot de Charentes a jednoduchá stolní bílá vína pod značkou Vin de Pays.
8. Jura
Vyrábí nejunikátnější bílá vína z hroznů Savanyen. Ve Francii se odrůda nachází pouze v této oblasti a je její vizitkou. Víno má charakteristický úder sherry. Stejně jako v Alsasku je odrůda odrůdy uvedena na etiketě.
V Jura také produkuje tmavě růžová, někdy nazývaná červená, míchaná vína. Sláva však přinesla do regionu slavná „žlutá“, drahá aperitivová vína, připomínající kytici sherry „Amontillado“ vyrobenou výhradně z odrůdy Savanyen a „slámové“ sladké víno ze stejných hroznů.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone je jedním z těch francouzských vín, která se proslavila spíše výsledkem výroby než kvalitou vína. Toto je druhá největší vinařská oblast po Bordeaux.
Vína Cote du Ron - jednoduchá stolní bílá, červená nebo růžová směs, připomínající středomořská vína podle chuti a vůně. Nejoblíbenější jsou Viognier, Syrah a Grenache.
10. Provence
Je to velká vinařská oblast, která je známá svými růžovými víny, Cote de Provence a Cote d'ex en Provence. Vinaři z Provence také vyrábějí červená vína, včetně některých vynikajících a šedých vín.
Nejznámějším nápojem v této oblasti je Bandol.
