V současné době existuje v lesích tolik hub, že i pro zkušené sběratele hub existuje riziko, že udělají chybu při výběru. Někteří obecně mohou jen říci, že existují jedlé a jedovaté houby, zatímco jiní vědí, že stále existuje třída nepoživatelných a podmíněně jedlých hub.
Pokud máte rádi lesní houby, abyste je mohli správně vybírat a zůstat naživu a zdraví, musíte být při sběru nebo nákupu povinni dodržovat bezpečnostní opatření. Proto je důležité mluvit o takovém druhu, jako jsou jedovaté houby, aby je každý mohl odlišit od jedlých. Konec konců, právě tyto houby způsobují smrtelnou ránu na naše zdraví a mohou vést k smrti.
Mnoho prohlašuje, že russula je jedlá v jeho surové formě. Mezi nimi však také jsou jedovaté, i když ne smrtelné - rusula žlutá, křehká a štiplavá žíravina. Pamatujte, že houby nejsou ve své syrové podobě jedlé. Rovněž nemůžete jíst houby, které prošly špatnou kvalitou tepelného ošetření. Člověk, který snědl syrové houby a tvrdí, že se mu nic nestalo, by měl vědět, že je to způsobeno tím, kolik hub bylo snědeno, co byly a co je zažívací systém v těle. Konec konců, ne každý se může chlubit, že mu houby nijak neublížily. Je tedy lepší být znovu v bezpečí, ačkoli to nebude zbytečné, pokud jde o houby.
Jedovaté houby, mezi nimiž má agarika mouchy první místo, se dělí na jedovaté a smrtící jedovaté. Například Amanita muscaria patří do kategorie jedovatých a bledý grebe patří do kategorie smrtících jedovatých. Případy, ve kterých dochází k otravě mouchou, jsou velmi vzácné. V přírodě se však vyskytují smrtící jedovaté muchomůrky - muchomůrka páchnoucí a muchomůrka bílá jsou bílé. Jejich nebezpečí spočívá v tom, že mají jedlé dvojité houby, například houby, russula, stehlík zelený.
Jedlé houby mají často jedovaté dvojité houby, které nezkušený houbař může snadno zaměnit. To je nebezpečné kvůli skutečnosti, že je zde spousta druhů a většina jedlých hub má dvojnásobek. Proto, aby nedošlo k otravě, která může vést ke ztrátě zdraví nebo dokonce k životu, je nutné při sběru hub dodržovat bezpečnostní pravidla:
- Je lepší jíst pouze ty houby, které jste sami shromáždili (pokud jste je shromáždili v souladu se všemi pravidly). Opravdu, tím, že jí houby nakoupené nebo jinak získané, nemůže být jisté, kde a jak byly sebrány a zda byly vybrány správně. Jedovaté houby musí být schopny rozlišit, ale nikdo vám nedá záruky.
- Pokud se vážně rozhodnete začít sbírat houby sami, poučte se od zkušených sběratelů hub.
- Nedávejte dětem lesní houby: za prvé, pro takové jídlo jsou stále malé a za druhé, vždy existuje riziko a děti by se před nimi měly chránit.
- Nezapomeňte, že pokud budete mít po jídle nějaké nepohodlí, měli byste se poradit s lékařem po dobu dvanácti hodin. Čím dříve se to stane, tím více šancí musíte udělat bez vážných zdravotních následků.
Každý člověk musí být schopen poskytnout první pomoc při otravě hub. Nejprve musíte zavolat sanitku. Před příjezdem vypijte asi pět sklenic převařené vody, ochlazené na pokojovou teplotu, jakož i roztok sody nebo manganistanu draselného. Musíte pít v malých doušek. Poté vyvolejte zvracení. Podobný postup je třeba provést dvakrát až třikrát. Po každém výplachu žaludku musíte vypít projímadlo, abyste odstranili jed ze střev. Poté, co jste si vzali projímadlo a střevní očištění, musíte si dát klystýr a vypít pár balení aktivního uhlí. Jedovaté houby, které nebyly snězeny, by měly být ponechány před lékařem, aby je analyzovaly na přítomnost jedu a určily jeho specifičnost.
