Jednou z nejpopulárnějších předních televizních pořadů v Anglii je Gordon Ramsay. Jeho biografie je hodná studia. Gordon James Ramsay je známý jako první ze Skotů, kterým byly uděleny tři hvězdy Michelin. Tito jsou nejvyšší ocenění kulinářských profesionálů, což zaručuje, že instituce je uvedena na seznamu průvodce Michelinem po restauracích na světě. Gordon Ramsay hostí televizní pořady jako Hell's Kitchen, American Twin TVs, Ramsay's Kitchen Nightmares a F-Word.
Michelinské hvězdy
Tento příběh začal v roce 1900, když Andre Michelin poprvé zveřejnil průvodce, který má pomoci bohatým lidem s gastronomickými projevy vybrat si správnou restauraci pro své cesty. Obálka časopisu byla červená, proto se později nazývala „Červený průvodce“. Toto je nejvlivnější průvodce geografií evropské restaurace.
Po celý rok cestují odborníci - skuteční gurmáni - inkognito a hodnotí všechny restaurace na cestě. Nezajímají se o servis, ani o interiér, ani o hodnotu za peníze, a to ani o atmosféru, ale pouze o kuchyni. Proto je tváří každé restaurace šéfkuchař, doslova všechno na tom záleží. Experti na návštěvu nikdy varují, nikdo je nezná osobně ani zezadu. Restaurace se dozví o svém příjezdu ex-post. Jsou možné opakované návštěvy. Zvláštní pozornost je věnována těm institucím, které již hvězdy obdržely, protože je lze snadno odnést.
Ročníky
Restaurace v průvodci je ohodnocena: jedna hvězdička znamená, že místo musí být navštíveno, protože je poblíž. Dvě hvězdičky stojí za to změnit trasu cesty a navzdory značnému háku se připojit k téměř dokonalé kuchyni. Tato příručka nemá právo dělat chyby, protože má bezvadnou pověst. Zmiňuje také ty restaurace, které tento rozdíl neobdržely, ale stojí za návštěvu.
Této instituci jsou však dány tři hvězdičky, pro které bohatí lidé záměrně plánují cestu do země. To znamená, že víno, kuchyně, služby, nábytek a dokonce i náklady budou na světové, výjimečné úrovni. Jde jen o to, že nechodí do tříhvězdičkových restaurací s hvězdičkou Michelin, můžete se k nim dostat pouze po předchozí domluvě - za měsíc nebo dokonce za dvě. Restaurace Gordon Ramsay tak obdržely tři hvězdy Michelin. Jak toho dosáhl?
Začátek cesty
Skotské město Johnston se stalo místem, kde se zrodila nová hvězda gastronomie Gordon Ramsay. Jeho biografie začala otcovými nekonečnými neúspěšnými komerčními snahami, takže tah byl trvalý a až v roce 1976 se rodině podařilo zakořenit ve Stratfordu nad Avonem. Gordon neměl štěstí s dětským hřištěm - fotbalem, i když to všechno začalo více než dobře. Mladý Gordon Ramsay, jehož životopis jako sportovec začal ve fotbalovém klubu Warwickshire a pokračoval ve věku osmnácti let s pozváním do klubu Ranger, zranil koleno tak silně, že jeho sportovní kariéra skončila. Byla to ostuda, ale musel jsem nějak žít, i když bez fotbalu.
Vysoká škola studující hotely a restaurace, byl Gordon Ramsay unesen, i když byl vybrán spontánně: pokud je sport uzavřený, musíte někde studovat. Mladý muž doufal, že to nebude navždy, ale poškozený meniskus obvykle nelze léčit a uzdravovat. Přes jeho sportovní naděje ho kulinářské umění stále více zajímalo. A po maturitě získal Gordon Ramsay své první zaměstnání v Londýně. Restaurace, kde budoucí gastronomické eso začalo svou kariéru, je docela prestižní, to znamená, že měl nakonec štěstí. Tomuto zařízení vládl Marco Pierre White a nazýval se Harvey's Restaurant.
Francouzská kuchyně
V Harvey pracoval Gordon Ramsay asi tři roky, poté se rozhodl studovat haute kuchyni a dostal se do jediné tříhvězdičkové restaurace v Anglii - Le Gavroche, které v té době chyběla jedna hvězda. Tam, jeho znalost francouzské kuchyně byla zlepšena v tréninku se slavným dědičným šéfkuchařem Albert Roux.
Gordon Ramsay, jehož životopis jako vysoký mistr teprve začínal, byl učitelem natolik oblíbený, že o rok později, po odchodu z Le Gavroche, pozval studenta s ním do francouzských Alp, aby pracoval v módní restauraci Hotel Diva.
Poté, už v Paříži, měl to štěstí, že byl ve stejné kuchyni se skutečnými kulinářskými celebritami - Guyem Savoisem a Joelem Robuchonem. Uplynuly tři roky šípem a poté Gordon Ramsay dokončil výcvik. Jeho biografie jako kulinářská hvězda byla teprve na začátku. Poprvé byl pozván do soukromé jachty jako kuchař.
Šéfkuchař
Poté, co strávil rok plavbou v Bermudách, se Ramsay vrátil do Londýna, aby se ujal pozice náčelníka v La Tante Claire v Chelsea. Albert Roux však neopustil oddělení sám, pozval Ramsaye do Aubergine, když byl tento „Lilek“ také pojmenován Rossmore. Ru byl v lidech dobře obeznámen: jeho bývalému studentovi za čtyři roky se podařilo zvýšit hodnocení restaurace tak, že mu byly uděleny dvě hvězdy Michelin. Ramsey získal čtvrtinu všech akcií v této instituci, byl však kvůli konfliktu se zbytkem jejich držitelů nucen opustit restauraci. Všichni zaměstnanci kuchyně a veškerý servisní personál odešli s Ramsayem. Nebývalá událost.
Bylo to těžké rozhodnutí, ale v tu chvíli se objevil nový podnikatel - Gordon Ramsay. Biografie (a jeho rodina byla z tohoto obratu událostí šťastná) se přibližovala a přibližovala historii podnikatele. Proti uprchlíkům byl zahájen soud se žalobou na milion liber, protože v restauraci byl takový masivní odchod pracovníků vražedný. Uzavřelo se na tři měsíce, protože personál byl zcela nepřítomen. Následně byl celý tento soudní proces utajen, strany se přátelsky rozloučily a podrobnosti nebyly zveřejněny.
Mistryně
Za tři roky existence vlastní restaurace, která byla otevřena v roce 1998, obdrží Ramsey tři hvězdy Michelin. Byl v té době jediným britským tříhvězdičkovým náčelníkem a jako skotský vůbec jako jediný. O něco později otevřel druhou restauraci - „Petrus“, jejíž sláva, i když se ukázalo, že je poněkud skandální (čtyřicet čtyři tisíce liber na víno na oběd!), Objevil se však Michelinova hvězda téměř okamžitě - ne uplynul rok a po několika letech tam byly dva.
Dále lze pozorovat rychlý růst Ramsayovy říše. Nyní má v Anglii pouze deset restaurací, z nichž šest je označeno hvězdičkou Michelin, dále tři hospody a dvanáct dalších restaurací umístěných mimo Spojené království. Gordon Ramsay Holdings Limited má hodnotu asi sto šedesát tři milionů dolarů, což je téměř sedmdesát procent vlastněných společností Ramsay.
Spisovatel
Aniž by se odchýlil od kamen, šéfkuchař začal nastínit své činy. V roce 1996 již byla vydána jeho první kniha „Vášeň pro chuť“, která bohužel ještě nebyla přeložena do ruštiny v oficiální verzi. Měl rád psaní knih. Do roku 2007 jich bylo již čtrnáct, mezi nimi i dva autobiografické - „Zlost“ a „Ruce vzhůru“. Ten se okamžitě stal bestsellerem daleko za hranicemi Anglie. V roce 2006 získala královna Velké Británie Elizabeth II Ramsay Řád britské říše.
TV hvězda
Ramsay začal hrát v televizi v roce 1998. Byla to série televizních esejů o restauračním životě. Debut "Bod varu" byl úspěch, takže pokračování vyšlo - "Po bodu varu." Ale skutečně světově proslulé a davy fanoušků nesouvisejících s profesionálním vařením mu přinesly televizní pořady. V „Hell's Kitchen“ a „Nightmares in the Kitchen“ nebyl žádný dokumentární film, skutečně se ukázalo, že jsou skutečně pořadové, jasné a živé.
"Noční můry v kuchyni"
Tato show začala na Channel Four v roce 2004. Akce je tato: na začátku „Nočních můr“ přichází Ramsey do jedné z restaurací, která utrpěla finanční kolaps, a proto je na pokraji uzavření. Do týdne najde a snaží se vyřešit všechny problémy této instituce. Chová se přísně sám, kromě toho, že designéři někdy pomáhají změnit interiér restaurace. Pět sezón této show bylo již vydáno.
Práce Ramseyho si oblíbili američtí producenti a objevila se nová verze televizní show, kde se akce odehrává hlavně v New Jersey. Tam Ramsey po chvíli zkontroloval, co se děje v restauracích, které opravil. Kromě toho Američané tradičně přidali pepř do spiknutí, kde se občas vytvořily srdcervoucí konflikty, ale s exacerbacemi se začaly objevovat vždy. Americká verze je velkoryse financována, interiéry restaurací účastnících se show se mění mimo uznání.
F-slovo
Tato show je britská. Ramsay je od roku 2005 považován za vtipného. I zde mluvíme o jídle, ale není zde koncentrace na standardy haute kuchyně. Spíše je to naopak. Ramsey se snaží divákovi dokázat, že zdravé a chutné jídlo se připravuje bez jakýchkoli zvláštních investic - finančních, dočasných a fyzických. Tato série již vydržela pět sezón. Máme populární recepty na Gordon Ramsay v ruštině, tištěné, všechny z nich hlavně z této show. Je pravda, že překladatelé udělali jehly sami, takže v ně není žádná zvláštní víra. Recepty s objasněním se často nacházejí například: „Masové kuličky s těstovinami: tři polévkové lžíce strouhanky, trochu mléka (?), Čtyři sta gramů mletého hovězího masa (mám vepřové), trochu bazalky (mám kopr) …“
Určitě se mnoho receptů v naší zemi těší na knihu receptů v originále. A nejen každý den, ale také opravdu vysoký, slavnostní. Lidé v Rusku se zajímají o biografii Gordona Ramsaye, jeho osobní život a samozřejmě všechny kulinářské úspěchy.
Pekelná kuchyně a nejlepší americký šéfkuchař
Hell's Kitchen je americká reality show, kde Gordon Ramsay vydal čtrnáct sezón. To je jeden z nejpopulárnějších programů kvůli vášni a dramatizaci spiknutí. Účastníci soutěží o kuchaře v jedné ze slavných restaurací.
Kulinářská orientace reality show "Nejlepší šéfkuchař Ameriky", která je také duchovním dítětem kanálu Fox, byla vydána teprve nedávno, od roku 2011, ale na světě je velmi populární. Zde amatérští kuchaři hrají nejen titul kuchaře, ale také peněžní cenu a vydávání své vlastní knihy receptů.
Osobní život
Gordon Ramsay byl na samém začátku své kariéry nucen opustit restauraci kvůli vztahu s manželkou, ale to se nepočítá. Oženil se v roce 1996 a je stále šťastný. Jeho švagr byl učitelem školy a její otec ovládal celou říši restaurací rodiny. Gordonovo zvolené jméno je Kajetská Alžběta. Porodila čtyři malé Ramsay: Megan - v roce 1998, Jack a Holly v roce 2000 a Matilda v roce 2002. Děti od útlého věku se aktivně účastní televizního pořadu, to je s jejich pomocí, co Gordon Ramsay začal, životopis a jeho rodina, pokračuje. Na níže uvedené fotografii je to možné vidět.
Nejlepší přítel je známý jen pro jednoho - šéfkuchaře z restaurace Ramsay, Marcus Weiring, který je v čele Petruse. Měl velmi podobnou profesní dráhu, a zatímco se Ramsay a Weiring navzájem našli, posledně uvedeným se podařilo pracovat se stejnými šéfkuchaři. A určitě podobná role, podle Gordona Ramsaye, hrála v tomto přátelství velkou roli.
