Jednou z nejlepších komerčních ryb na Sibiři je muksun, který patří do čeledi bělochů (mezi které patří také omul, whitefish, chir a mnoho dalších ryb). Délka muksunu je obvykle 40-45 cm a hmotnost je asi 2-3 kg. Jednotlivci dosahují délky 75 cm a hmotnosti až 8 kg. Vzhledem k tomu, že se jedná o severní rybu, žije muksun téměř ve všech velkých sibiřských řekách: v Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, na jezerech na poloostrově Taimyr a v odsolené vodě Obského zálivu a Yenisei. Muksun není rovnoměrně distribuován po celé Sibiři a dává přednost studené a čisté vodě. Většina muksunů žije v Zálivu Ob a Tazu a také v Jeniseji.
Složení stravy muksunu závisí na ročním období. V létě se ryby muksunu živí hlavně bentickými korýši a měkkýši. Hlavní potravou v zimě je zooplankton.
Stejně jako ostatní poloboje migrují ryby muksunu mnoho kilometrů od pobřežních vod Severního ledového oceánu až po místo pro tření. Třecí muksun se obvykle začíná okamžitě po dokončení ledového driftu. Muksun, který se zvedá proti proudu, dosáhne svého tření až na podzim (koncem září - začátkem října). Tření samo začíná začátkem tvorby prvního ledu (obvykle v říjnu) a končí, když teplota vody klesne na 4 ° C (tj. Někde v listopadu).
Pro tření muksun preferují místa, kde je dno oblázkové nebo písčité a proud je poměrně rychlý. Množství vajec závisí na velikosti každého jednotlivce. Mimochodem, muksun nepřichází každý rok k reprodukci. Během svého života se ryby několikrát rozmnoží (obvykle tři až čtyři). A skutečnost, že muži se o deset let sexuálně dozrají, a ženy dokonce později, činí muksun velmi zranitelným vůči lidem. Proto populace těchto ryb potřebuje spolehlivou ochranu.
Ve většině regionů Uralu a Sibiře je lov muksunu zakázán. A pokud je to povoleno, provádí úlovek rybářské týmy na základě licence a přísně v omezeném množství.
Pokud jde o sportovní rybolov, muksun se obvykle chytí za mouchy. Stojí za povšimnutí, že se jedná o velmi rozmarnou rybu, a proto pro úspěšný rybolov musíte přesně vybrat návnadu odpovídající potravinové základně konkrétní nádrže. Proto muksun chycený na rybářském prutu nebo spřádání je ryba, jejíž fotografie je zvláštní hrdostí amatérského rybáře.
Liší se od ostatních muksunů okouna svým tělem stoupajícím strmě za hlavu. Strany muksunu jsou stříbřité, zadní strana je tmavá a břicho světle bílé.
Stejně jako všichni lidé žijící ve studené vodě je ryba muksun velmi mastná. Šťavnaté, něžné, stravitelné a vysoce kalorické maso, kromě mastných kyselin užitečných pro tělo, obsahuje mnoho živin a stopových prvků. Obsahuje látky jako chrom, zinek, molybden, jakož i měď a brom, které jsou užitečné pro nervový systém a oběhový systém.
Z muksunu lze připravit neuvěřitelně velké množství chutných a zdravých jídel. Je smažený, vařený, solený, uzený a dokonce i syrový. Zmrazený muksun během rozmrazování si zachovává všechny své nutriční vlastnosti.
