Budete překvapeni, ale plevel ve vaší zahradě - amarant - je budoucností zemědělství. Jeho pěstování je prioritou v mnoha zemích světa, jedná se o poměrně slibnou oblast rostlinné výroby. Jak pěstovat amarant a co je jeho vlastností? Více o tom dále v článku.
Druhová rozmanitost
Jaký druh rostliny a kde roste? Amaranth je jednoletá tráva s květenství ve formě klásky-panicles. Barva je různá - od zlaté žluté po fialovou. Obracíme se k popisu amarantu. Stonek rostliny je rovný a rozvětvený, od 0, 7 do 3 metrů na výšku, listy jsou velké, kopinaté. Malé květy se sbírají do květenství, z nichž každá se nakonec promění v ovocnou krabici.
Jeden amarant dává až půl milionu plodů - zrn - hmotnost jednoho je asi 0, 4 gramu.
Celkem je zde 65 rodů této rostliny, které zahrnují asi 900 druhů amarantu. V Rusku představuje amarant 17 druhů. Nejznámější z nich je shiritsa nebo amarant vyhozený zpět, což je plevel a není vhodný ke spotřebě. Rozšířené jsou také ozdobné druhy: karmínový (panicled), tmavý, tříbarevný, sledovaný amarant.
Kde roste v Rusku? Rostlina se nachází téměř po celé zemi. Při pohledu na fotografii může být mnoho překvapeno, protože to viděli více než jednou, ale netušili, že mnoho z jeho odrůd má zvláštní hodnotu pro zemědělství, kosmetiku a potravinářský průmysl.
Jak se k nám dostal?
Vlastní amarantou je Jižní Amerika. Odtamtud odešel do Severní Ameriky, poté do Indie, kde došlo k jeho sekundární formaci. Ve své vlasti se amarantová tráva nazývá „aztécká pšenice“ a „incký chléb“. Po více než 8 tisíc let konkuroval amarant s fazolemi a kukuřicí.
Amaranth přišel do Evropy s prvními dobyvateli a zpočátku byl považován pouze za okrasnou rostlinu. Teprve na konci 18. století získalo význam krmných a obilovin v Evropě.
V dnešní době byla vykonána významná práce pro zlepšení výkonu zrna a zvýšení produktivity amarantu, což z něj může učinit přední plodinu budoucnosti.
Současná situace
Ve Spojených státech se amarant nyní pěstuje ve všech státech a vláda financuje speciální programy pro zemědělce. Důležitost problému potvrzuje skutečnost, že 23 zemědělských institucí sleduje pěstování a zavádí tuto kulturu do potravinářského průmyslu. V amerických obchodech v oddělení výživy můžete vidět nejméně 30 druhů produktů z amarantu - od sladkostí po kotlety. Ve stejné době stojí maso pěstované na krmivu amarantu o čtvrtinu více, než je obvyklé.
Amarantová pole lze nalézt v Indii a Nepálu, Číně a Cejlonu, Mozambiku, Ugandě, Nigérii. Rostlina se pěstuje také v Německu, na Slovensku, v Polsku, v Kazachstánu.
Bohužel v Rusku stále existuje jen málo oblastí, kde roste amarant. Tato kultura se však u domácích zemědělců stává stále populárnější.
Hodnota a vlastnosti rostliny
Amaranth má řadu vlastností, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Je prokázáno, že bílkovina obsažená v semenech amarantu je tělem mnohem lépe absorbována než mléko. Není divu, kde v Jižní Americe roste amarant, po obilí zaujímá druhé místo jako obilná plodina. Kromě toho obsahuje několikrát více lysinu než v jiných rostlinách. A má také velké množství stopových prvků: draslík, železo, vápník, hořčík, fosfor.
Pro mnohé je amarant zvláště zajímavý jako zdroj biologicky aktivních látek: amarantiny, rutin a karotenoidy. Nedávné studie prokázaly účinnost amarantových semen a oleje při léčbě hypertenze a ischemické choroby srdeční. Hlavním důvodem je přítomnost látek, které regulují syntézu cholesterolu, ve složení.
V záhonech, kde roste amarant (fotografie rostlin jsou uvedeny v článku), to vypadá docela přitažlivě, z dálky jsou viditelné světlé laty. Kromě toho je jeho doba květu poměrně dlouhá: během léta až do prvního mrazu. Jako dekorace zahradní postele se používají hlavně tři typy: smutný, sledovaný a panicled. Ve středním pruhu, kde v Rusku roste amarant, má jiná jména: jeho jméno je axamit, ocas kočky, samet a shiritsa.
Vitamínový salát přímo z květinového záhonu
Amarantové listy chutnají velmi podobně jako špenát. Obsahují lysin - jednu z osmi aminokyselin nezbytných pro lidské tělo, která pomáhá vstřebávat bílkoviny, vápník, posilovat svaly a kosti, zabraňuje vzniku aterosklerózy a zabraňuje mozkové mrtvici a infarktu.
V Japonsku se věří, že chuť amarantových greenů připomíná chobotnice a při pravidelném používání je tělo energizováno a omlazováno.
Zároveň jsou k jídlu vhodné i dekorativní rostliny. Nutriční hodnota 200 gramů tymiánových listů je srovnatelná s 1 kg okurek.
Čaj vyrobený z listů amarantu pomáhá s aterosklerózou, dysbiózou, obezitou, častým stresem a neurózou.
Z toho se také vyrábí léčivý olej.
Olej ze semen amarantu kromě velkého počtu polynenasycených kyselin a vitamínů (A, E, C) obsahuje skvalen. Je to skvělý antioxidant. Je schopen proniknout přes buněčné membrány, čistit krevní cévy od cholesterolu a zabránit krevním sraženinám. Skvalen navíc zvyšuje elasticitu tkání a podporuje jejich regeneraci.
Podle posledních údajů použití amarantového oleje přispívá k celkovému uzdravení těla, k omlazení, eliminaci toxinů a toxinů. Byla zaznamenána inhibice růstu rakovinných buněk, zlepšení krevního oběhu a mozkové aktivity, zvýšení úrovně odolnosti vůči stresu a imunity.
Amarantový olej je ve svých léčivých vlastnostech 2 krát před ropou rakytníku řešetlákové. Může být použit k léčbě ran a kožních lézí, hojení půjde mnohem rychleji.
Vitaminy A, E, B1, B2, polynenasycené kyseliny zpomalují proces stárnutí kůže. Proto jsou dnes kosmetické krémy a masky, které tuto složku obsahují, oblíbené.
Amaranth a ekologie
Shiritsa je rostlina s typem C4 fotosyntézy, což odpovídá vysoké rychlosti vázání oxidu uhličitého v atmosféře, což je zvláště nutné v podmínkách globálního oteplování na planetě.
Tam, kde roste amarant, klesá eroze půdy. To je způsobeno výkonným kořenovým systémem rostliny. Tam, kde roste amarant (foto rostliny jsou zveřejněny v článku), půda nakonec očistí škodlivé látky. Proto je vhodné pěstovat v regionech nepříznivých z hlediska životního prostředí.
Shiritsa lze také použít jako surovinu pro biopalivo. Energetická náročnost suché hmoty je 14 MJ / kg a proces její výroby je poměrně jednoduchý. Amarantové plodiny se sklízejí kombajnem pro sběr lnu, suší se a formují do briket.
Jeho význam je také velký pro zachování populace obyvatel moří a oceánů. Koneckonců byl skvalen dříve těžen výhradně ze žraloků a velryb.
Proč je to důležité
Jednou z podmínek koncepce udržitelného rozvoje, která se v posledních desetiletích uskutečňuje na celém světě a je jedinou cestou z ekologické krize pro lidstvo, je technologicky vyspělé zemědělství ve výrobě produktů s vyváženým složením. A tyto požadavky splňuje amarant.
Ve skutečnosti kromě skvalenu obsahuje mouka ze semen této rostliny 3krát více bílkovin, 9, 4krát více lipidů, 17krát více vlákniny, sodík 24krát, vápník 19krát, hořčík 6krát, fosfor 6 5krát, železo - 36krát než v pšeničné mouce.
Proteiny amarantu mají vyvážené složení. Takže esenciální aminokyseliny v něm jsou 1, 6 g / 100 g proteinu a celkové množství je 37, 7 g / 100 g. Pro srovnání: v pšeničné mouce je poslední číslo 10, 4 g / 100 g.
Z 20 aminokyselin nezbytných pro lidské tělo je 18 obsaženo v mouce této rostliny.
Přidání amarantové mouky do pekařských výrobků zvyšuje kvalitu. Ve skutečnosti v bílkovinách amarantu není žádná frakce rozpustná v alkoholu (prolaminy), která tvoří lepek z těsta. A míra uspokojení denní potřeby esenciálních aminokyselin s použitím takového chleba se zvyšuje dvakrát. Chléb navíc získává ořechovou chuť a příjemný vzhled.
Pícniny
Vysoký výnos plodin amarantu - 5 tun na hektar užitkového zrna a 200 tun na hektar biomasy - činí z této plodiny vynikající krmnou základnu pro hospodářská zvířata. Od června do října mohou být zvířata krmena zelenou biomasou a po zbytek času - siláž, suché pelety, pelety.
Nedávné studie ukázaly, že silo amarantu má 1, 7krát více proteinu než kukuřice. Při použití smíšených plodin těchto plodin je hladina bílkovin v jedné krmné jednotce až 100 g, což odpovídá zootechnickým standardům. Použití sila amarantu ukázalo nárůst průměrného denního přírůstku hmotnosti mladého skotu o 16%.
Kromě toho, jako pícniny, je shiritsa zajímavá kvůli nízké spotřebě vody pro vytvoření jednotky biomasy - třikrát méně než vojtěška a fazole. Ve srovnání s kukuřicí vyžaduje amarantová siláž 2krát méně práce.
Všechny tyto ukazatele naznačují, že amarant je účinným řešením problému s krmením a přispívá ke zvýšení živočišné výroby.
Nenápadná kultura
Amaranth je pseudo-cereální kultura. Vztahuje se na rostliny krátkého dne, se zvýšením denního světla, semena nemusí dozrát. Shiritsa dobře roste na písčitých a jílovitých půdách, dobře snáší sucho. To je usnadněno těmito vlastnostmi rostlin:
- Dva typy kořenů - povrchové vláknité a tyčinky. První úspěšně odvádí vlhkost z horních vrstev půdy a druhá odvádí vlhkost v suchém období z hloubky až 7 metrů.
- Stomata amarantu se během sucha a vysokých teplot uzavře, což snižuje odpařování a udržuje vlhkost uvnitř rostliny.
Optimální teplota pro růst je +26 ° C během vegetačního období 90 - 130 dní.
Amaranth se musí vysévat při teplotě 10 ° C, setí - od 0, 5 do 5 kg na ha. Sklizené při prvním mrazu při teplotě -5 ° C, rostliny suché. Pro sklizeň se používají kombinované sklízecí mlátičky a lněné sklízecí mlátičky.
Péče o plodinu není obtížná a amarant je odolný vůči mnoha chorobám.
V mírném podnebí domácích středních šířek jsou oblíbené odrůdy potravin s obsahem skvalenu až 10% (ultra, Kharkiv-1, helios). Vysoký obsah oleje (až 7%) se vyznačuje odrůdami Lera a Sam.
Nízká úroveň práce, vysoká ziskovost a rostoucí popularita této zemědělské plodiny přitahují pozornost domácích zemědělců.
Jaký amarant v poli
Nejoblíbenější ozdobné amaranty v našich zahradách jsou následující:
- Amaranth je karmínový nebo panicled. Jednoletá rostlina až do výšky 150 cm s podlouhlými hnědočervenými listy. Existuje několik odrůd - poddimenzované formy s klesajícími květenstvími a svislými květenstvími. Květy jsou červené (kultivar Roter Paris, Roter Dam), zelené (Grunnefakel, Tsvergfakel) a oranžové (Hot Sponge Cake).
- Amaranth je smutný. Roční až 150 cm vysoký s vínovými a zelenými listy. Květenství jsou svisle červené. Odrůda "zelená tamba" se nejčastěji používá k dekoraci suchých kytic, protože její květenství je kombinací různých odstínů smaragdu.
- Amaranth je tříbarevný. Vysoký (až 1 metr) vzpřímený keř pyramidového tvaru. Listy jsou úzké a tříbarevné - přechody zelené, žluté a červené. Květenství má načervenalou barvu, ale tento amarant je oceňován právě kvůli kráse listoví.
- Amaranth je sledován. Vysoká rostlina (až 1, 5 metru). Listy jsou velké, zelené. Květenství jsou masivní, visí. Mohou být nažloutlé zelené, tmavě červené, fialové a malinové.
Oběd i dezert
Dnes na trhu najdete spoustu produktů, mezi něž patří amarant. Má příjemnou ořechovou chuť.
Olej se používá jako přísada do jogurtů, mléčných výrobků, zmrzliny, salátů.
A konečně několik receptů s amarantem.
Například amarant a pórková polévka. K tomu se listy rostliny vaří 10 minut se zeleninou.
Semena amarantu mohou být vařena po dobu 15 minut, pak přidejte do smažené zeleniny a duste na mírném ohni. Příloha je připravena.
Omáčka si můžete připravit na maso a zeleninu. K tomu si vezměte 300 g smetany a 200 g listů amarantu. Listy se rozdrtí, smíchají se smetanou, kořením a přidá se 100 g strouhaného tvrdého sýra. Při nízkém žáru přiveďte omáčku, dokud se sýr úplně neroztaví.
Chcete-li připravit dezert, vezměte si med, máslo nebo margarín a roztopte se. Do směsi se přidají semena amarantu, ořechy, arašídy a nalije se do pekáče. Poté je vše chlazeno v lednici. Ořechový dezert je připraven.
