S počátkem hubového období míří milovníci „tichého lovu“ v davech do lesa. Toto fascinující povolání přinese spoustu potěšení, pouze pokud člověk ví, jak identifikovat jedlé a jedovaté houby.
Trubkové houby
Vyznačují se kloboukem s čirým obrysem, trubkovou spodní vrstvou, která se během doby zrání houby od ní snadno odděluje. Tato skupina zahrnuje hříbky, které jsou známé již od dětství, osiky, houby hřibů, hřibů, másla atd.
Mezi nimi je několik nepoživatelných hub (pepř, žluč), které mají spíše nepříjemnou hořkou chuť, takže před jídlem vyžadují přípravu. Nezkušení sběrači hub se nemusí bát zmást tubulární houby jedovaté a jedlé, protože téměř všechny jsou velmi užitečné a výživné.
Představitelé této skupiny, kteří vytvářejí symbiózu pouze s určitými druhy dřevin, rostou hlavně v lesích a parcích.
Lamellar
Nacházejí se téměř všude, protože jsou naprosto nenáročné na jakékoli podmínky a půdy. Pěstují se jak v lesích, tak i ve volných prostorech. Vnitřek čepic těchto hub je pokryta odlišnými radiálními deskami, které obsahují vrstvu nesoucí spory.
Válcový tvar nohy sestává z vláknitých vláken těsně přiléhajících k sobě. Někdy na něm můžete vidět prsten připomínající límec. Toto je zbytek filmu, který zakrývá spodní část čepice mladého plodného těla a při růstu se odlomí a zůstane na noze.
Lamelární houby jsou velmi rozmanité. Jedlé a jedovaté se od sebe liší v některých vnějších znameních, ale začínající houbaři si je však často pletou.
Pokud neexistuje úplná jistota, že houba není jedovatá, je lepší ji odmítnout. Faktem je, že mezi lamelárními houbami je mnoho smrtelných. Nejznámější z nich jsou bledý potápka a agaric. Takové houby, parazitující na stromech, mohou dokonce zničit dřevo. Pokud je bledá muchomůrka spolknuta v množství 1 mg na 10 kg tělesné hmotnosti, může to být fatální.
Jedlé houby agarové jsou považovány za velmi prospěšné. Patří mezi ně mléčné houby, šafránové mléčné houby, pasti, otvory, rusula a mnoho dalších. Pro svou vynikající chuť jsou již dlouho vysoce respektovány. Hlavní věcí při sběru je schopnost rozlišit jedlé a jedovaté houby. To pomůže vyhnout se nepříjemným situacím spojeným s otravou.
Houbový deštník
Toto je další populární jedlá houba, jejíž tvar připomíná deštník, odtud název. Široce rozšířený na mnoha kontinentech (v Eurasii, Austrálii, Americe) si zaslouží zvláštní pozornost. V Rusku je to všude - na Dálném východě a na Sibiři, v jižních a severních oblastech. Tato houba roste nejen v lesích, polích a parcích, ale i v zeleninových zahradách.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, nasycených mastných kyselin, chitinu, draslíku, aminokyselin a různých vitamínů je deštník považován za léčivou houbu. Je schopen neutralizovat bakterie, mít protinádorový účinek, omladit tělo. Používá se ke snížení rizika kardiovaskulárních chorob, čištění krevních cév, zlepšení složení krve a mozkové činnosti.
Aby nedošlo k záměně deštníku houby (jedlé a jedovaté), musíte se pečlivě podívat na klobouk. Má matnou světle hnědou barvu a tmavé stupnice (například jsou bílé v agarové mušce). Desky jsou krémové nebo tmavě béžové. Sukně na noze se pohybuje bez větších obtíží. Houbový deštník je zvláště užitečný, pokud je čerstvý, když jsou zachovány všechny jeho prospěšné vlastnosti.
Nejedlé houby
Existují také houby, které nejsou klasifikovány jako jedlé, ale přesto v nich nejsou přítomny toxické látky. Nezpůsobují otravu, ale mírné trávení během jejich používání není vyloučeno. Často v koši začínajících houbařů najdete hořčici nebo žlučovou houbu, která vypadá jako bílá houba. Může se vyznačovat narůžovělou buničinou a nepříjemným zápachem.
Proto byste měli jít do lesa vědět, že zde nejsou jen jedlé a jedovaté houby. Existují ty, které je obtížné otrávit, ale nedoporučuje se jíst. Podobné houby jsou v naší oblasti velmi běžné.
Druhy jedovatých hub
Otrava se projevuje různými způsoby. V závislosti na účinku na tělo jsou všechny jedovaté houby rozděleny do tří kategorií:
- Mají vliv na trávicí systém. Otrava se projevuje mírnou formou - ve formě nevolnosti, zvracení, průjmu. Úmrtí tvoří nejvýše 1%. Tato skupina zahrnuje jedovaté žampiony, falešný med agaric, jedovaté entoloma.
- Clitocybe houba, muška agaric panther, moucha agaric red, inotsibe striped a další ovlivňují nervový systém. Kromě nevolnosti a zvracení mohou způsobit poškození vědomí, halucinace. K zotavení dochází po 1-3 dnech.
- Nejzávažnější otrava je způsobena používáním hub, které ovlivňují játra a ledviny. Období zotavení je velmi dlouhé, může trvat několik týdnů až šesti měsíců a fatální výsledek je 35%. Tento efekt má bledou muchomůrku (žlutou, bílou, zelenou), pavučinu oranžovočervenou.
