Mezi vzácné, ale překvapivě chutné jedlé houby patří kaštanová houba, také označovaná jako kaštanová, křehká nebo králičí houba. Patří k čepici, je představitelem rodiny Boletovů. Vzhledem k tomu, že je příroda vzácná, je houba uvedena v Ruské červené knize.
Popis klobouku
Kaštanový gyroorus - to je to, čemu se kaštanová houba nazývá vědecky - nemá specifické charakteristické rysy, a proto je i zkušenými sběrači hub málo rozpoznává. Z hlediska vzhledu se jedná o téměř úplný analog polské houby, která se od ní liší nejen svým velkým kloboukem a nohou, ale také méně jasnou barvou. Připomíná to bílé houby, ale mezi nimi nebude obtížné rozlišovat: kaštanová noha je hnědá a bílá je šedavá.
Týká se trubkovitého, to znamená, že klobouk na zadní straně sestává z četných malých zkumavek, světle krémového nebo nažloutlého.
Klobouk má následující charakteristické rysy:
- Mírně konvexní, zřídka nalezené houby s plochým kloboukem.
- Průměrný průměr je 5-8 cm.
- Kaštanová barva je nejčastější, ale najdete houby a hnědé, načervenalé, hnědé, rezavé odrůdy.
- Trubky mladých hub jsou bílé, s nažloutlým nádechem.
- Suchý na dotek, bez hlenu.
V suchých dobách se klobouk často stává popraskaným kvůli nedostatku vlhkosti.
Jak vypadá noha?
Kaštanová noha je následující:
- Válcový tvar.
- Průměrná délka je 5-8 cm.
- Hnědá, odstín tmavší než klobouk.
- Uvnitř je dutina pro dospělé houby, zatímco mladí mají obsah, který vypadá jako vata.
- Na řezu se barva nezmění.
Vláknina je bílá, u mladých hub je tvrdá, ale při stárnutí se stává křehkou. Vůně je velmi slabá, ale charakteristickou hořkou pachuť lze cítit iu syrových hub.
Jak se odlišit od čtyřhra?
Fotografie a popis kaštanové houby pomůžou nezaměnit ji s podobnými příbuznými, jedlými i nepoživatelnými. Hlavní rozdíly jsou uvedeny v tabulce.
|
Houby |
Kaštan |
Bílá |
Duvet |
Polsky |
|
Klobouk |
Nejčastěji hnědá |
Správný tvar, konvexní, sametový na dotek |
Ve tvaru a barvě velmi podobné kaštanovému klobouku |
Mnohem menší velikost, různá barva, častěji - v čokoládě |
|
Noha |
Světle hnědá. Při řezu se barva nezmění. Výška nejvýše 8 cm Tvar nohy - válcový |
Šedá bílá, při střihu ztmavne. Průměrná výška je asi 12 cm. Tvar je charakteristický, připomíná zaoblenou hlaveň |
Žlutooranžová barva, při řezu změní barvu na modrou |
Světle hnědá, ale menší než kaštanová |
Je velmi důležité rozlišovat mezi jedlými a nepoživatelnými čtyřhrami. Kaštan má tedy jednoho chlapa, navenek podobného, ale vzhledem ke specifické chuti buničiny nejednou. Je to žlučová houba nebo hořčice, také zástupce Boletovské rodiny. Není jedovatý, ale pouze jeden, náhodně chycený, houba může zkazit celou misku hořkostí. Není těžké to zjistit: na řezu bude noha charakteristicky zbarvena do růžova. Tyto příznaky pomohou předcházet chybám při shromažďování. Je zajímavé, že v kaštanové houbě neexistují žádné jedovaté analogy, jejichž fotografie je uvedena níže, v přírodě.
Kde roste?
Houba kaštanů roste v Evropě, její východní a západní části však v malém množství, a proto patří do kategorie vzácných. Je v Rusku a soustředí se na mírné zeměpisné šířky, na Sibiř a na Dálný východ, na Kavkaz. Nejčastěji se vyskytují v malých skupinách, méně často houby rostou samy.
Kaštan se nachází v listnatých lesích, kde roste pod lípami, buky, javory a samozřejmě kaštany. Někdy je však mycelium obklopeno jehličnatými představiteli flóry, zejména borovic. Upřednostňuje písčité půdy ve světlých a suchých dubových lesích a okrajích. V lesích, kde přes husté koruny stromů nemohou sluneční paprsky proniknout do nižších vrstev, nelze takovou houbu potkat.
