Losos z lososa je migrující ryba rodiny lososů. V Rusku je z hlediska objemu úlovků pouze o něco horší než růžový losos. V roce 2009 bylo více než 90 000 tun této ryby uloveno pouze průmyslovými metodami. Žije v severních vodách Tichého oceánu po dobu 3 - 5 let, chodí maso a tuk, poté vstoupí do řek a stoupá do svého rodiště, překonává až 2000 km, dokonce přeskakuje peřeje a vodopády několik metrů vysoké. Vědci dosud nepřišli na to, jak tato ryba najde své místo narození. Někteří věří, že si vzpomíná na „vůni domova“. Jiní si myslí, že si pamatují chuť vody potoka, ve kterém se vylíhli z vajec. Ještě jiní naznačují, že je orientován v magnetickém poli.
Ryby lososů lososů se rodí pozdě na podzim a stává se, že vejce se třou pod ledem již zmrzlé řeky. Nejedí nic ve sladké vodě, ale nejprve konzumuje tuk z tukové ploutve - kůži tuku naplněnou tukem poblíž ocasu a pak ze samotného těla. Před třením je tak tenký, že je vhodný pouze pro rybí moučku nebo konzervované potraviny. Pokud je u vstupu do řeky jeho obsah tuku od 9 do 11%, pak po tření - méně než 0, 2 - 0, 5%. Kromě toho se maso v tomto životně důležitém stádiu lososa chum stává ochablým. Je tedy chutné, když je na začátku kurzu zachyceno v moři nebo v pobřežních částech řek.
Mnoho představitelů rodiny lososů má dvě formy existence: migrační a rezidenční. Například losos sockeye tvoří jak přechodnou, tak živou formu. Rezidence se tvořila v izolovaných jezerech a nazývá se Kokani. Losos Steelhead má průchozí i rezidenční podobu, stejně jako pstruh a pstruh na jezeře.
Losos lososů je stěhovavý, protože celý svůj život tráví v moři a v dospělosti „přechází“ do řek pro tření. Patří k lososovým druhům Tichého oceánu, který umírá po tření. Proč umírají? Existuje několik verzí. První. Jak mohla žít v moři a jíst plankton, korýše a malé mořské ryby, krmit červy, šneky, raky, sladkovodní ryby v řece? Druhý. Mořské ryby, které cestovaly dlouhou cestu bez jídla, neresou, už nemají sílu. Dávání potomků tedy dokončí pozemskou existenci. Existují i jiné verze, ale stále nejsou prokázány.
Jak zvířata, tak i zvířata, včetně medvědů: naši hnědí medvědi, černý Aljašský, obří grizzlies Kodiak a Japonci vědí o zvláštních vlastnostech červeného kaviáru, který poskytuje losos chum a jiné lososy, černá a hnědá. Losos jde na tření na podzim, když medvědi na zimu dodávají tuk. Červená ryba je pro to nejlepší. Proto ho medvědi na řekách nabírají a chodí v obrovském množství.
S množstvím ryb, jako skuteční labužníci, jedí kaviár a hlavu a zbytek hodí na břeh. Začátkem 20. století unikl slavný průzkumník Ussuriho území V.K. Arsenyev a jeho stejně slavný průvodce Dersu Uzala z hladovění rybou hozenou medvědem. To je hlášeno různými způsoby na internetu. Samotný V.K. Arsenyev však napsal, že nejedli „zbytky medvěda“, ale plnohodnotné části jatečně upravených těl.
Medvědi nejen upřednostňují kaviár. Cítí se jako bestiální instinkt, že obsahuje až 20% bílkovin a prakticky žádné uhlohydráty. A vitamíny je obtížné spočítat. Vědci zjistili, že kaviár a losos chum obsahují: retinol, kyselinu listovou a askorbovou, thiamin, riboflavin, kalciferol, jakož i makro a mikro prvky: draslík, hořčík, fosfor, vápník atd. Zajímavé je, že thiamin je chráníč před toxickými látkami účinky alkoholu a tabáku. Pokud je taková ryba ve vašem jídelníčku pravidelně přítomna, nebudou drahé vitaminy zapotřebí. Obsahuje nejkompletnější složení těchto látek, které jsou nezbytné pro normální fungování živých organismů. A ještě více v kaviáru.
Tady to je, chum lososové ryby!
Fotografie muže s úlovkem: losos chum je chycen na Aljašce během trení a váží 15 kg.
Žena na fotografii, stříbrný losos losos (mořská forma lososa chum), chycený tam, v pobřežní zóně moře, váží 13, 5 kg.
Jakýkoli losos ulovený v řece v Kamčatce, Chukotce, poloostrově Kola, Ladožském jezeru nebo Oneze, je opravdu na nezaplacení. Ryby, chlazené nebo zmrazené, si můžete koupit v supermarketu. Cena lososa chum se pohybuje od 50 do 75 - 80 rublů / kg.
