Pravděpodobně každý zná slovo jako mutagen. Tato látka, která může mít odlišnou povahu a může se lišit v intenzitě expozice. Mohou také poškodit životní prostředí a lidi. Jejich vlastnosti se však často používají ve prospěch různých sfér života.
Co je mutagen
Každý člověk má svou vlastní představu o tom, jaký druh látky. Ve skutečnosti je však mutagen faktorem, který způsobuje trvalé změny ve struktuře těla. Tyto změny jsou obvykle zděděny následujícími generacemi.
Mutageny jsou určité kyseliny, všechny druhy sloučenin, drogy a dokonce i určité druhy záření. Mohou to být také některé typy virů. Mutagen je univerzální definice faktorů, které mohou způsobit mutaci v jakémkoli organismu, počínaje bakteriemi a končící rostlinami a lidmi. Intenzita změn závisí na dávkování.
Druhy mutagenů
Dnes jsou známy tři typy mutagenů: fyzikální, chemický a biologický. První kategorie zahrnuje veškeré ionizující záření. Jsou to rentgenové a gama paprsky, neutrony, protony, ultrafialové záření. Je zajímavé, že do určité míry stabilně vysoká nebo nízká teplota také ovlivňuje změny ve struktuře těla, i když tyto modifikace jsou méně intenzivní.
Další kategorií jsou chemické mutageny. Patří sem cizí DNA, alkylační sloučeniny (dimethylsulfát, hořčičný plyn atd.), Kyselina dusitá, pesticidy, akridinová barviva, formaldehyd, některé alkaloidy a organické peroxidy. Patří sem také mnoho dalších drog, stejně jako látky, jejichž povaha ještě nebyla zkoumána. Biologické mutageny mohou být viry, některé rostliny a geneticky modifikované látky.
Mutageny a lidé: rizikové faktory
Vědci často používají mutageny ve prospěch společnosti, například je používají chovatelé. Jejich negativní vliv je však mnohem silnější. Nákupem mnoha produktů, drog, čisticích prostředků a domácích spotřebičů se člověk vystavuje účinkům mutagenů, které poškozují tělo. Nejčastěji se to stane bez povšimnutí samotnou osobou a objeví se až v příští generaci. Bohužel již dnes kontakt s těmito látkami způsobuje nová onemocnění, chronické alergické reakce a nádory. Výrobci mnoha věcí potřebných pro moderní osobu často do svého složení zavedou jeden nebo druhý mutagen. Mohou to být barviva na vlasy, potraviny, domácí chemikálie, výfukové plyny, průmyslový odpad a mnoho dalšího. Všechny tyto látky létají ve vzduchu, usazují se na půdě a jsou absorbovány rostlinami, které přicházejí do jídla. Environmentální mutageny navíc ovlivňují zvířata a hmyz, mění jejich návyky a činí je agresivnějšími a náchylnějšími k nemocem. Stojí za zmínku, že nedošlo k žádným takovým změnám, které by prospěly tělu.
Jídlo a mutageny
Dnes má potravinářský průmysl povolení používat určité produkty, které obsahují složky geneticky modifikované kukuřice, sóji a olejnin. Najdete je v sirupech, mouce, másle, škrobu. Právě tyto základny se používají ve velkých objemech pro výrobu mnoha produktů, od sušenek, dětské výživy, párků po omáčky. Možná si sami nevšimneme genetických změn způsobených takovou stravou, ale zřejmě budou cítit naši vnoučata.
V laboratořích po celém světě pokračují experimenty se zvířaty, které jsou těmito mutageny ovlivněny. Výsledky výzkumu ukazují, že se neplodnost postupem času vyvíjí a frekvence mutací v budoucích generacích se stokrát zvyšuje. Za zmínku také stojí, že v některých rozmazlených potravinách se mohou tvořit mutageny. Například v zatuchlé kyselé smetaně, oleji, vejcích se vytvářejí sloučeniny, které se mění na mutagen. Pokud se maso vaří ve vlastní šťávě, dochází také k tomuto procesu.
