V Rusku roste mnoho různých hub. Ale odborníci na „tichý lov“ mají jistotu, že ti, kteří se dostanou na místo, kde rostou prsa, mají obzvláště štěstí. Koneckonců, zde můžete velmi rychle naplnit obrovský koš s voňavými houbami. Zkušený houbař snadno rozlišuje tuto bílou houbu, která má pubertální klobouk a nažloutlé mycelium.
Proč se houby nazývají
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte vědět, jak a kde rostou. Tyto houby „žijí“ ve velkých rodinách, obvykle se nazývají hromady nebo hromady. Mnoho lidí věří, že právě pro tuto vlastnost byly jedlá prsa pojmenována.
I když dobře víte, kde tyto nádherné houby rostou, musíte se naučit, jak je hledat. Jsou dokonale maskovány pod vrstvou listů, padlých jehel. Houbaři odcházejí na hrudky brzy ráno - asi pět hodin. Musíte si vzít dlouhou hůl s sebou, pomocí které můžete prozkoumat všechny podezřelé hlízy pod břízami nebo v blízkosti pařezů. Právě s těmito stromy tyto houby upřednostňují růst v symbióze a vytvářejí mykorhizu.
Existuje další verze, proč byly tyto houby pojmenovány tímto způsobem. Slovo „prsa“ se objevilo v hebrejštině a v překladu znamená „mít zářez“. Je pravda, že je dobře známo, že víčko této houby má tvar trychtýře. Odborníci proto tuto verzi neberou vážně.
Jak vypadají prsa?
Houby mají několik druhů. Všichni rostou ve skupinách. Klobouky dospělých jedinců často dosahují průměru 30 cm. Houby, fotografie, které můžete vidět v našem článku, jsou jedlé houby. Jsou vhodné pro moření a moření.
Žluté prsa
Tato nápadná houba se vyznačuje žlutým kloboukem, který v průměru může dosáhnout až 28 cm. Častější jsou však středně velké exempláře s velikostí klobouku od 6 do 10 cm. Někdy je malován v hnědé nebo zlaté barvě, s malými šupinami. Čepice mladých hub je mírně konvexní, poté se narovná nebo se stane konkávní. Jeho okraje jsou obvykle ohnuty dovnitř. Je hladký na dotek, ve vlhkém počasí se může stát hlenem.
Noha žluté hrudky je 5-12 cm, má charakteristické jasně žluté fosílie a zářezy, lepkavé. Je dutý, ale velmi silný. Desky jsou časté, u dospělých jsou hnědé skvrny. Dužina žluté hrudky je bílá, ale při střihu se při interakci se vzduchem rychle změní na žlutou. Má slabé, ale velmi příjemné aroma.
Žlutá ňadra jsou podobná třásním, skutečným a fialovým. Hranolky se vyskytují v listnatých lesích. Na noze nemá žádné důlky. A nepoživatelná fialová hrudka se vyznačuje lila mléčnou šťávou.
Žluté houby, jejichž sběrný čas je od začátku července do poloviny října, se nejčastěji vyskytují v mírných euroasijských zemích.
Houbaři si myslí, že se jedná o velmi chutný druh hub. Před použitím jsou předem namočené a vařené.
Hořký hořký
Tato odrůda je o něco menší než žluté hrozny. Jejich klobouk málokdy přesahuje 10 cm. Zpravidla je malován hnědý nebo načervenalý ve tvaru zvonu, s časem se narovnává a ve středu se objeví malý hlíz. Zralé vzorky mají potopený klobouk. Je hladký na dotek, má mírnou pubertu, za mokrého počasí je lepkavý. Hořká ňadra, jejichž fotografie jsou často vidět ve zvláštních publikacích pro houbaře, mají nohu až 9 cm vysokou, je tenká, válcovitého tvaru. Její barva je podobná klobouku. Zakryté světlem, lehkým chmýřím, zřetelně zahuštěné na základně. Desky nejsou široké a časté.
Vláknina z těchto hub se vyznačuje lámavostí, na řezu vylučuje bílou mléčnou šťávu. Nemá prakticky žádný zápach. Houba byla pojmenována podle hořké papriky.
Tato prsa, jejichž popis se podobá nepoživatelnému jaternímu laktifu v játrech, se vyznačují tím, že mléčná šťáva se ve vzduchu žlutě zbarví.
Hořká prsa roste od první poloviny července do začátku října téměř ve všech zemích severní Evropy a Asie. Upřednostňuje kyselé půdy jehličnatých lesů, méně se vyskytující v hustých březových lesích.
Tyto houby jsou vhodné pro solení, ale po delším (10-12 hodin) namáčení se změnou vody. To je nutné k odstranění hořkosti. Pod vlivem solanky tato jedlá prsa znatelně ztmavnou.
V lidovém léčitelství se tyto houby nepoužívají. Vědcům se však podařilo izolovat od nich zvláštní látku, která inhibuje růst bakterií sena a Escherichia coli, Staphylococcus aureus.
Musíte vědět, že tato odrůda je schopna hromadit ve svých tkáních radioaktivní látky (cesium nuclide-137), které se ukládají ve svalech a játrech osoby, a proto je tato houba přísně zakázána sbírat v oblastech s vysokou úrovní radioaktivní kontaminace.
Prsa červená hnědá
Další paleta jedlých hub. Tyto houby mají poměrně velké klobouky - jejich průměr dosahuje 18 cm, jsou matné, malované ve světle hnědých tónech, mnohem méně často s jasně oranžovým nebo červeným nádechem. U mladých exemplářů je klobouk kulatý, ale postupně se narovná a poté získá depresivní tvar. Na dotek je obvykle hladký a suchý, ale někdy pokrytý sítí malých trhlin a za mokra se stává lepkavým a sliznatějším.
Hnědohnědá prsa má nohu od 3 do 12 cm na výšku. Je docela silný, má válcový tvar, na dotek - sametový. Jeho barva se obvykle neliší od barvy klobouku. Tam jsou časté a úzké desky, které jsou malovány ve světle růžovém nebo žlutém odstínu, ale častěji úplně bílé. Po stisknutí se na povrchu objeví hnědé skvrny.
Tyto houby se vyznačují velmi křehkým masem, které může být bílé nebo načervenalé. Chutná sladce. Dalším charakteristickým rysem je čerstvě nakrájená houba, která voní vařenými krabi nebo sleděmi.
Tyto houby mají dvojitou - mléčnou mléčnou. Jak rozlišit houby? Mlýn je mnohem menší a kůže na klobouku je téměř nikdy prasklá.
Červenohnědá ňadra rostou od prvního srpna do druhé poloviny října ve všech evropských zemích. Najdete je v různých lesích. Cítit se dobře na mokrých stínu. Tyto houby jsou velmi chutné ve smažené a solené formě.
Pepře
Pro svou štiplavou a štiplavou chuť byla tato houba pojmenována. Jak vypadají pepře? Mají bělavý klobouk, který nemá na povrchu vyznačené zóny, je silný a masitý. Záznamy jsou uspořádány velmi často. Jsou namalovány nažloutlá bílá. V mladých exemplářích je maso bílé, později na konci žluté. Světle nazelenalý odstín.
Máta peprná patří k nejnižší odrůdě. Tyto houby však lze solit, pokud jsou dobře namočené nebo vařené. Velmi připomínají houslistu a bílou botu, ale od prvního se liší v častých talířích, neošetřeném hladkém klobouku a zelenavé dužině po přestávce a od druhé mléčné šťávy.
Bílá pravá hrudník
Takže jsme se dostali ke „králi“ všech hub. Od počátku 19. století se v Rusku nazývají hrudky máty. Ale v roce 1942, slavný vědec, mykolog B. Vasilkov dokázal, že druh Lactarius resimus by měl být považován za skutečný.
Skutečná houba je poměrně působivá houba. Klobouk má bílou nebo nažloutlou barvu, může dosáhnout průměru 25 cm. U mladých jedinců je plochý, ale postupně má tvar trychtýře. Na vnitřní straně jsou hrany víčka ohnuty, téměř vždy je patrný chmýří.
V našem článku vidíte skutečný kus. Podívejte se pozorně na fotografii. Na jeho klobouku je vždy rostlinný odpad, který se drží na prsou častěji než jiné druhy hub.
Skutečné prsa je pevně na noze, jejíž výška je od 3 do 9 cm. Může být bílý nebo nažloutlý, vždy dutý, má válcovitý tvar.
Buničina je bílá s mléčnou šťávou. Upozorňujeme, že při interakci se vzduchem získává špinavou žlutou nebo šedavou barvu. Skutečná vůně je podobná vůni čerstvého ovoce.
Vypadá jako skutečná prsa:
- bílé předpětí, které neobsahuje mléčnou šťávu;
- houslista, jehož klobouk je více pubertální;
- liána bílá, mnohem menší houba;
- osika ňadra, nalezená pod osika, kde pravá ňadra nikdy nerostou.
Tato nádherná houba se objeví na začátku července a lze ji sklízet až do konce září na Sibiři, v oblasti Volhy a Uralu.
Kde roste
Skutečná prsa se nejčastěji vyskytuje v borových březích a smrkových lesích středního Ruska, v Transbaikálii, v západní Sibiři. V Uralu a v oblasti Volhy se nazývají syrová prsa. Je to kvůli sliznicovému povrchu víčka. Na Sibiři dostali jméno legálních prsou, tj. skutečné.
Jíst
Skutečná prsa se obvykle solí po dlouhodobém vaření. To vám umožní odstranit hořkost. Šťavnatá a masitá prsa poté, co jsou nalita solným roztokem, získají mírně namodralý nádech. O čtyřicet dní později jsou připraveny k použití.
Tradičně se na Sibiři osolují pravá prsa spolu se šafránovými houbami a mléčnou mladinou. Koláče jsou připraveny s nimi a hostům jsou nabízeny studená prsa s křenem a máslem. V západní Evropě jsou tyto houby považovány za nepoživatelné a v Rusku se již dlouho nazývají „králi hub“.
